Vesimeloni-kookossmoothie

lauantai 23. kesäkuuta 2018

Vesimeloni ja kookosmaito, kaksi suosikkiani. Miten en ole aiemmin hoksannut niitä yhdistää! Muutama kesä sitten, kun kroppa tarvitsi vettä vahvempaa, yhdistin vesimeloniin kookosveden – ihana yhdistelmä sekin. Nyt tein kookosmaidosta ja vesimelonista smoothien, joka on ihana aamiaisella tai välipalana.

Homma on helppo. Vesimeloni ja kookosmaito surautetaan tasaiseksi tehosekoittimessa ja makua tasapainoitetaan tilkalla sitruunamehua sekä lisäämällä tarvittaessa pieni hippunen makeutta. Usein lisään myös aivan pienen hyppysellisen hienoa merisuolaa, joka usein tekee ihmeitä makeille mauille. Se on se tasapaino. Niin tärkeä suussa ja elämässä.




Resepti


Vesimeloni-kookossmoothie

kahdelle

500 g vesimelonia
2 dl kookoskermaa tai täyteläistä kookosmaitoa
noin 1 rkl sitruunamehua tai limen mehua
noin 2 tl agavesiirappia (tai hunajaa)
muutama jääpala
(pienen pieni hyppysellinen merisuolaa)

Kuori vesimeloni. Aja meloni ja kookoskerma tai -maito tasaiseksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Lisää sitruunamehua, tarvittaessa hieman makeutta sekä halutessasi aivan pieni määrä suolaa. Sekoita. Jos tehosekoittimesi on riittävän tehokas, voit lisätä jääpalat sekoittimeen. Muuten voin lisätä ne halutessasi smoothieen paloina. Huomaa, että kookosvesi erottuu smoothiesta helposti, joten nauti se heti tai sekoita huolella ennen tarjoilua.


Pellavat ja lasit saatu Balmuirilta, kiitos!

Mansikka-vaahtokarkkivartaat grillissä

torstai 21. kesäkuuta 2018



Kelit viilenee, mutta grilli kuumenee!

Pääruokien – lihan, kasvisten tai kalan – lisäksi grillissä tulee mainiosti jälkkäritkin. Todennäköisesti maailman nopeimpien jälkiruokien joukkoon kuuluvat mansikka-vaahtokarkkivartaat ovat mahtava tapa lopettaa ateria. Vartaat ovat yhtä aikaa raikkaita ja makeita, ja ne maistuvat kaikille.



Vaahtokarkkien paahtaminen nuotiolla on varmasti tuttu tapa: Karkki tikunnokkaan ja kevyt paahtaminen saa karkkiin aivan uusia sävyjä. Joskus tosin myös palaneen sokerin sävyjä, sillä vaahtikset kärähtävät helposti. Myös mansikka saa nopeassa grillaamisessa ihanasti lisää makeutta ja syvyyttä. Tärkeää on, että grilli on riittävän kuuma, että vaahtokarkki paahtuu pinnalta rapeaksi eikä vain sula. Se tarkoittaa nopeaa grillausta suoralla lämmöllä. Siis toisin kuin esimerkiksi ribsejä tai kukkakaalia grillattaessa, jolloin lämpö on epäsuoraa.

Vaikka minulla testissä oleva, K-raudan valikoimaan kuuluva Cellon Quantum 21 -keraaminen hiiligrilli onkin ehkä omimmillaan pitkässä kypsytyksessä, on se mahtava peli myös tämmöisissä nopeissa grillauksissa. Ennen jälkiruokavartaita grillasin kasviksia ja lihavartaita – suoralla lämmöllä nekin –, ja sitten syönnin jälkeen palasin grillin ääreen jälkkärin kanssa. Grillin lämmönpitävyys on niin ensiluokkainen, että olisin voinut ihan hyvin grillata jälkkärit vasta vaikka parinkin tunnin päästä.

Suoralla lämmöllä kannattaa jälkkärivartaiden lisäksi grillata ne herkut, jotka valmistuvat suhteellisen nopeasti. Hiiligrillissä korkea lämpö saadaan, kun sekä ilmaluukut sekä ylhäällä että alhaalla ovat auki. Myös hiilien tai brikettien määrä vaikuttaa saavutettavaan lämpötilaan: enemmän hiiliä on enemmän lämpövoimaa. Suoraa ja epäsuoraa grillausta pohtiessa ehkä kahtakymmentä minuuttia, maksimissaan puolta tuntia voisi pitää sellaisena aikapaaluna. Jos ruoka vaatii pidemmän valmistusajan, on syytä käyttää epäsuoraa grillausta (lisää epäsuorasta grillauksesta voit lukea täältä).


Mansikkavartaiden valmistuksessa puhutaan ennemminkin sekunneista kuin minuuteista. Ne ovat pikajälkkäri vailla vertaa.



Resepti



Mansikka-vaahtokarkkivartaat grillissä

tuoreita mansikoita
vaahtokarkkeja
rouhittua suklaata
(tuoretta minttua)

Poista mansikoita kannat. Pujota varrastikkuihin mansikoita ja vaahtokarkkeja. Paahda kuumassa grillissä, suoralla lämmöllä. Käännä muutaman sekunnin jälkeen ja toista pari kolme kertaa. Ripottele päälle rouhittua suklaata sekä halutessasi tuoretta minttua.

Syreenisiirappi

keskiviikko 20. kesäkuuta 2018

Syreenien huumaava tuoksu ihastuttaa tai vihastuttaa. Itse kuulun ensimmäisiin – en voi olla leikkaamatta kukintoja maljakkoon, vaikka ne kestävätkin siinä vain hetken.


Eteläisessä Suomessa syreenien kukinta on tältä kesältä ohi, mutta puoli Suomea kylpee vielä tuoksutaivaassa. Oulussa osa pensaista on jo ohi, osa täydessä kukassa, ja jotkut pensaat vasta aloittelavat kukintaa. Mikroilmastolla on iso vaikutus kukinta-aikaan.

Tuoksukylvyn ohella poimin kukkia aika salaattiin ja ruokien koristeeksi. Nyt tein ensimmäistä kertaa syreenisiirappia Merituuli Väntsin ja Pipsa Hurmerinnan innoittamana. Ensimmäisen siirappisatsin tein Samassa liemessä -ohjelman reseptillä, joskin mustikoita en löytänyt pakastimesta, juolukoita löysin. Seuraavan siirapin keitin hieman vähemmällä sokerilla, sillä vähemmän makea (ja silti hyvin makea) antoi hieman enemmän tilaa kukalle. 

Me joimme siirappia kuivan kuohuviinin kanssa sekä kuplaveden kanssa – jälkimmäinen toimi paremmin. Vaimomatskuu-blogissa oli siirappia käytetty ginidrinkissä. Se toimii varmasti!





Resepti



Syreenisiirappi

noin 3 1/2 dl

3 dl syreenin kukkia
2 1/2 dl vettä
1 1/2 dl sokeria
2 tl sitruunamehua
muutama metsämustikka

Puhdista kukat, huuhtele nopeasti tarvittaessa. Kiehauta vesi ja sokeri kattilassa. Anna seoksen kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Lisää kukat sitruunamehu ja mustikat. Nosta pois liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämmössä vähintään neljä tuntia. Siivilöi ja kaada puhtaaseen pulloon tai purkkiin. Säilytä jääkaapissa. Siirappi säilyy jääkaapissa useamman kuukauden.

Sisällön tarjoaa Blogger.