Paahdettua parsaa fetakastikkeella

keskiviikko 17. huhtikuuta 2019
Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Maldonin kanssa.

Paahdettu parsa ja feta ovat upea pari. Nyt fetasta tehdään helppo tahnamainen kastike.

Paahdettua parsaa fetakastikkeella

Parsakausi alkaa olla kiihkeimmillään ja kevät on saapunut kohisten. Valo saa kaiken hehkumaan, eikä menee kauaa, kun parsamaisen raikas vihreys valloittaa maat ja puut, ja kevät keikahtaa kohti kesää. 

Paahdettua parsaa fetakastikkeella

Rakastan parsaa se kaikissa muodoissa. Tykkäsin parsasta jopa silloin, kun tuoreesta parsasta Suomessa vasta lähinnä haaveiltiin ja tankoparsa tarkoitti lasipurkkiin säilöttyä valkoista parsaa. Tai ehkä tuoretta parsaa olikin, mutta ei meidän ruokapöydässä eikä tässä määrin kuin nykyisin.

Tölkkiparsasta teimme 90-luvulla perheemme suosikkia: parsa-kinkkupiirakkaa. Se on klassinen suolainen piirakka, jossa jujuna on käyttää parsan säilöntäliemi osana kerma-munaseosta. Mitään muuta jujua piirakassa ei olekaan. En ole syönyt parsapiirakkaa pitkään aikaan. Ehkä siitä pitäisi tehdä upgreidattu versio tuoreella parsalla ja ilmakuivatulla kinkulla

Paahdettua parsaa fetakastikkeella
Paahdettua parsaa fetakastikkeella

Yksi helpoimpia ja parhaimpia tapoja on paahtaa parsat uunissa – mausteeksi tarvitaan vain öljyä ja suolaa. Suolan kanssa kannattaa olla tarkkana, sillä hyvä suola nostaa ja korostaa raaka-aineen makua. Huonosta suolasta en halua sanoa sanaakaan.

Maldon, jonka kanssa kaupallisessa yhteistyössä tämä postaus on toteutettu, on suosikkini ruoanlaitossa ja aivan erityisesti ruoan viimeistelyssä. Klassikkosuolaa on valmistettu Englannissa vuodesta 1882 lähtien. Käsityönä tehdyt suolahiutaleet ovat ohuita ja sormien välissä helposti murenevia. 

Nyt Maldonilta on tulossa markkinoille myös täytettävät suola- ja pippurimyllyt, joilla suolasta saa aivan hienoa – tai ei aivan niin hienoa. Myllyissä on nimittäin kaksiportainen karkeussäätö. Tykkään! Suola- ja pippurimyllyt on saatavilla toukokuun alussa suurimmissa Prismoissa sekä S-herkuissa.

Paahdettua parsaa fetakastikkeella


Paahdetun parsan kaveriksi tein fetatahnaa tai -kastiketta, joka syntyy vain kahdesta raaka-aineesta: fetasta ja ranskankermasta. Mausteeksi riittää rouhaus tai pari mustapippurimyllystä. Halutessaan mukaan voi sekoittaa hieman sitruunamehua tai raastettua sitruunankuorta. Tahnasta voi notkistaa kastikemaisen kermalla tai tilkalla maitoa. Kastike on täydellistä uunissa paahdetun parsan kanssa! Parsojen kanssa sopii paahdettavaksi myös kirsikkatomaatit.

Syksyllä tein muuten Maldonin kanssa kaupallisessa yhteistyössä punajuuririsottoa, joka taisi olla koko syksyn luetuin resepti. Pinnaa tai laita resepti muuten talteen viimeistään syksyä varten. Joulukuussa puolestaan tein yrttisiä suolakeksejä, jotka sopivat mainiosti myös kevään juhliin. Tässä lisäksi muutama superhyvä parsaresepti kevään iloksi:


Resepti



Paahdettua parsaa fetakastikkeella

neljälle

  • 500 g vihreää parsaa
  • 2–3 rkl oliiviöljyä
  • Maldon-suolaa
  • 200 g fetajuustoa
  • 100 g ranskankermaa
  • muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
  • (sitruunamehua)
  • kirsikkatomaatteja

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  2. Poista parsoista puisevat tyvet. Laita parsat ja kirsikkatomaatit uunivuokaan.
  3. Huiski päälle öljy ja suola.
  4. Paahda parsoja ja tomaatteja 10–13 minuuttia.
  5. Murenna feta kulhoon ja sekoita ranskankerma joukkoon. Voit halutessasi soseuttaa kastikkeen sauvasekoittimella tai blenderissä. Notkista tarvittaessa kermalla tai maidolla.
  6. Tarjoa parsat ja tomaatit fetakastikkeen kanssa. Viimeistele ruoka sormisuolalla.

Itse tehty Kinder-suklaa

lauantai 13. huhtikuuta 2019
Kahden suklaan yhdistelmä on hurmaavan hyvä. Itse tehty Kinder on pääsiäisen paras karkki!


Kinder ja kevään suklaisin juhla, pääsiäinen, kuuluvat erottamattomasti yhteen. Maitosuklaan ja valkosuklaan yhdistelmä on vastustamaton! Jos yllätyskrääsä ei innosta tai suklaahammasta kolottaa pääsiäismunaa enemmän, on itse tehty Kinder-suklaa loistava ratkaisu.

Kahden suklaan levy on ihastuttanut meidän klaania nyt parina vuotena. Viime vuonna sain niin monta yksityisviestiä kinderiin liittyen Instagramissa, että nyt päätin julkaista tämän helpon ohjeen blogissakin. Tosin osa niistä viesteistä koski koristelukarkkien asettelua: näyttivät kuulema ihan pupun kakalta, vaikka olivat yhdellä jalalla pomppineen pupun käpälänjälkiä. (Harmi muuten, että pupu ei ole englanniksi pupu, koska pupu's poo olisi hauska nimi tälle herkulle). 


Ihka oikean Kinderin resepti lienee salainen, mutta riittävän lähelle klassikkosuklaan makua itse tehty Kinder-suklaa pääsee. Valitse valkosuklaa ja maitosuklaa suosikeistasi. Tai jos kaipaat valkosuklaan pariksi lisää särmää, vaihda maitosuklaa astetta tummempaan suklaavariaatioon. 

Jelly bean -rakeet ovat hauska lisä suklaalle. Karkit myös tuovat levyyn keväistä iloa ja pääsiäistunnelmaa – samoin tekevät Kinder-puput.

Jos muuten haluat ideoita pääsiäispöytään, kurkkaapa vanha (ja tosi suosittu) mangovaahdon ohje. Kokosin postaukseen inspiraatioksi muutamia pääsiäisen aikaan sopivia reseptejä. Mukana on alkuruokia ja salaatteja, pääruokia sekä jälkkäreitä ja leivonnaisia.



Resepti



Itse tehty Kinder-suklaa

  • 200 g valkosuklaata
  • 150 g maitosuklaata
  • karkkeja koristeeksi (voi jättää pois)

  1. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai matalla lämmöllä mikrossa. 
  2. Levitä valkosuklaa leivinpaperin päälle ohueksi levyksi. Laita jähmettymään jääkaappiin tai anna jähmettyä huoneenlämmössä.
  3. Sulata maitosuklaa vesihauteessa tai matalalla lämmöllä mikrossa.
  4. Levitä maitosuklaa maitosuklaan päälle.
  5. Koristele halutessasi karkeilla ennen maitosuklaan jähmettymistä, jotta karkit tarttuvat suklaaseen.
  6. Anna jähmettyä ja säilytä huoneenlämmössä tai jääkaapissa.

Paahdettu panzanella

keskiviikko 10. huhtikuuta 2019
Panzanella on mahtava salaatti, josta tulee vielä parempaa paahtamalla!

Paahdettu panzanella

Rapeiden leipäkuutioiden, raikkaan mozzarellan, tomaatin ja oliivien yhdistelmä on vastustamaton. Kesällä tomaattien ollessa makeimmillaan teen salaatin tuoreista aineksista – vain leipäkuutiot paahtuvat pannulla. Mutta syksystä alkukesään ladon mozzarellaa ja basilikaa lukuun ottamatta kaikki ainekset uuniin. Paahtamalla tulee parempaa!


Panzanellan kastikkeeksi voi sekoittaa vinaigreten, joskin usein huiskin päälle vain hieman öljyä ja etikkaa, tarvittaessa ripauksen sormisuolaa. Myös yrttiöljy sopii salaatinkastikkeeksi loistavasti!

Jos olet seurannut ruokaseikkailujani pidempään, ehkä muistatkin, että olen tehnyt paahdettuja salaatteja ennenkin. Ainakin nämä salaatit kannattaa ottaa testiin:


Olen muuten lupausten mittainen nainen – toimitusaika saattaa tosin välillä vähän venyä. Parisen kuukautta sitten nimittäin postasin Instagramiin kuvan tästä syksyllä (!!) kuvaamastani salaatista. Toivoitte reseptiä, ja lupasin sen teille kirjoittaa. Ja kas näin, tässä tämä tulee! Toivottavasti tykkäätte.



Resepti



Paahdettu panzanella

2–4 annosta

  • 250 g kirsikkatomaatteja
  • kourallinen mustia kalamata-oliiveja
  • 2–4 viipaletta vaaleaa leipää
  • oliiviöljyä
  • 1 kynsi valkosipulia (voi jättää pois)
  • 1 pallo mozzarellaa
  • kourallinen tuoretta basilikaa
  • oliiviöljyä & omenaviinietikkaa kastikkeeksi
  • sormisuolaa

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  2. Laita kirsikkatomaatit, oliivit ja reiluiksi paloiksi revityt leipäviipaleet uunivuokaan. Huiski päälle reilusti oliiviöljyä. Sekoita joukkoon myös viipaloitu tai hienonnettu valkosipulinkynsi. HUOM! Jos leipäviipaleet ovat ohuita, lisää leipä uuniin paahtamisen puolivälissä.
  3. Paahda 10–15 minuuttia.
  4. Revi salaatin joukkoon mozzarella ja lisää basilikanlehdet.
  5. Viimeistele oliiviöljyllä ja etikalla sekä tarvittaessa sormisuolalla.
Sisällön tarjoaa Blogger.