Lapland hotels Oulu ja ravintola Kitchen & bar Oula

sunnuntai 26. tammikuuta 2020
Kaupallinen yhteistyö: Lapland hotels & Lapland hotels Oulu

Hotelliloma kotikaupungissa? Tässä parhaat vinkit staycation-lähilomaan Oulussa!

Lapland hotels Oulu ja ravintola Kitchen & bar Oula

Lepoa ja hyvä ruoka kuuluvat aina lomatoiveiden kärkeen. Eikä toiveita toteuttaakseen tarvitse aina matkustaa kauas – lähilomat eli staycationit ovat loistava tapa päästää hetkeksi irti arjen velvoitteista ja laskeutua hetkeksi lomatunnelmaan. Paljon helpompaa lomailua ei ole olemassakaan: varataan kaupungin hurmaavimmasta hotellista yö tai kaksi ja heittäydytään hemmoteltavaksi.

Lapland hotels Oulu ja ravintola Kitchen & bar Oula

Lapland hotels Oulu sijaitsee kahden korttelin päässä kaupungin ytimestä ja Oulun upeimman puistoalueen laidalla. Eli jos hotellista malttaa lähteä minnekään, on kaupungin ihanuudet aivan kulman takana. Hotelliin on hyvän sijainnin vuoksi myös helppo saapua

Minun staycation-vuorokauden suunnitelmiin kuului lenkki valkoisten siltojen saaristoksikin kutsutuilla Hupisaarilla, mutta uppouduin heti siäänkirjautumisen jälkeen hotellin sileisiin lakanoihin enkä poistunut hotellista lainkaan. Miten rentouttavaa ja helppoa! Ensimmäinen oikea staycationi ei taatusti jää viimeiseksi.

Lapland hotels Oulu ja ravintola Kitchen & bar Oula
Lapland hotels Oulu ja ravintola Kitchen & bar Oula

Lapland hotelsit ovat ylistys pohjoisen ainutlaatuiselle tunnelmalle, luonnolle ja mauille. Hotellin pohjoisessa olevat juuret näkyvät, tuntuvat ja maistuvat – lähemmäksi Lappia ei pääse menemättä Lappiin.

Oulun Lapland hotels on muuten paitsi ihana staycation-kohde myös mainio välietappi matkalla etelästä Lappiin. Vähän kuin lomaetkot keskellä Suomea. Lomaetkot on muuten konsepti, joka täytyy muistaa – ajatuskin saa hymyn huulille.

Kitchen & bar Oula

Ajatus, joka saa myös hymyn huulille on Oulun Lapland hotelsin ravintola. Kahdella sanalla sanoen Kitchen & bar Oula on järjettömän hyvä. 

Olen syönyt ravintolassa useamman kerran todella hyvän lounaan, sillä hotellilla on aivan tavattoman tunnelmalliset kokoustilat, mutta kaikista kehuista huolimatta illallinen oli laatuaan ensimmäinen. Ruokalistalla näkyy pohjoisen luonto ja arvostus laadukkaisiin raaka-aineisiin. Tarjolla on ala carte listan lisäksi muutama valmis menu sekä yllätysmenu, joka meille illallisella tarjottiin.

Yllätysmenun ruoille on vähän vaikea löytää sanoja. Mutta niinhän se on, että parhaat elämykset jättävät usein sanattomaksi, niin tämäkin. Ruoka oli vahvalla ammattitaidolla ja pieteetillä tehtyä, sesonkiin sopivaa ja maut tasapainoisia ja vivahteikkaita. 

Viiden ruokalajin menu venyi alkuun tarjotun talon leivän ja bataattikeitto-shotin sekä välisorbetin ja kahvin kanssa tulleiden paikallisten kohvehtien kanssa yhdeksään ruokalajiin, eikä mukaan mahtunut yhtään notkahdusta – se kertoo keittiön tasosta paljon. 

Mieleen jäivät erityisesti tattikeitto, jonka seurana oli ainakin hapanjuurta, tattimajoneesia, lipstikkaöljyä ja tattipölyä (tai taikapölyä, luulen), sekä härkä carpaccio nappirouskuilla, nauriilla, keltuaiskreemillä, frittisellerillä ja lipstikkakermalla. Enkä voi olla mainitsematta jälkkäriä: ruskeavoipannareita, paahdettua valkosuklaata, rosmariinijätskiä ja mustikkaa kolmella tavalla. Illallisen jälkeen silmissä kiilui onnenkyyneleet.

Lapland hotels Oulu ja ravintola Kitchen & bar Oula
Lapland hotels Oulu ja ravintola Kitchen & bar Oula

Oulan keittiöstä kannetaan herkkuja myös aamupalapöytään. Ja jotain taikapölyä taidetaan ripotella aamiaiseenkin, sillä harvoin hotellin aamiainen on näin hyvä. Kokki paistaa munakkaita, tuotteet ovat tuoreita ja jogurtin päälle saa laittaa kaikkea lakkahillosta kuusenkerkkätomuun. Tykkään myös siitä, että kahvi ja maitonekka tuodaan pöytään – se rauhoittaa aamiaistilaa merkittävästi.

Aamupalan jälkeen hipsin vielä huoneeseen ja join toisen tai kolmannen kupin kahvia peitonmutkassa ennen kuin kävelin reppu selässä kotiin. Tuntui kuin olisin ollut lomalla pitkäänkin. Pienikin irtiotto arjesta tekee ihmeitä.

Paahdettu kukkakaalikeitto

torstai 23. tammikuuta 2020
Kukkakaalikeitto syntyy muutamasta raaka-aineesta!

Paahdettu kukkakaalikeitto

Niin se vaan on, että kasviskeiton ainekset kannattaa aina paahtaa uunissa ennen kattilaan kumoamista. Kukkakaalikeittokin nousee aivan uudelle makutasolle, kun kukkakaaalilohkot tai -viipaleet saavat hieman väriä pintaan uunissa.

Kun kukkakaalit ovat uunissa, kasvisliemen voi jo kuumentaa kattilassa. Sitten vaan laitetaan kukkakaalit liemeen, hieman makuja perään ja keitto soseeksi. Onneksi hyvän ruoan laittaminen ei ole sen monimutkaisempaa.

Maustoin kukkakaalikeiton nyt valkoviinillä ja jääkaapissa olleella sulatejuustolla – lopputulos oli ihana. Yhtä hyvin valkoviinin voi jättää pois tai korvata juuston lorauksella kermaa. Jos jätät viinin pois, laita keittoon pieni tippa valkoviinietikkaa tai sitruunamehua, jotta keitto saa kaipaamaansa hapokkuutta. Keiton voi viimeistellä vaikka tryffeliöljytipoilla tai helpolla yrttiöljyllä.


Jos pidät kukkakaalista, testaa nämä reseptini:

Jos taas olet keittojen ystävä, suosittelen sinulle näitä reseptejä:



Resepti



Paahdettu kukkakaalikeitto

neljälle

  • 1 keskikokoinen kukkakaali
  • hieman oliiviöljyä
  • 6–8 dl kasvislientä
  • 100 g sulatejuustoa (esim. koskenlaskija)
  • noin 1/2 dl valkoviiniä
  • suolaa
  • mustapippuria
  • lisäksi: tryffeliöljyä tai yrttiöljyä

  1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Lohko tai viipaloi kukkakaali ja huiski päälle hieman oliiviöljyä. Paahda kukkakaalia noin 20 minuuttia eli kunnes kaali on saanut pintaansa hieman väriä.
  2. Kuumenna kasvisliemi kattilassa.
  3. Laita kattilaan paahdettu kukkakaali.
  4. Keitä kunnes kaali on täysin kypsää. 
  5. Lisää juusto nokareina sekä viini. Anna juuston sulaa.
  6. Maista suolalla ja mustapippurilla.

Poropiirakka

lauantai 11. tammikuuta 2020
Suolaiset piirakat ansaitsevat paikan pysyvänä ruokatrendinä.

Poropiirakka

Suolainen piirakka todella ansaitsisi paikan pysyvänä ruokatrendinä. Se mukautuu luontevasti jokaiseen vuorokauden aikaan, kätkee sisäänsä kauden parhaita makuja tai hävikkiuhan alla oleva raaka-aineita ja toimii sekä arjessa että juhlassa.

Poropiirakka on yksi kestoruosikeistani. Piirakan täytteessä yhdistyvät suolainen kylmäsavuporo ja makeaksi pannulla haudutettu purjosipuli. Yhdistelmä on vastustamattoman hyvä. Joskus laitan kolmanneksi pyöräksi kuutioitua leipäjuustoa, mutta silloin jätän juustoraasteen pois.

Poropiirakka

Suolaisen piirakan pohja vaatii vain muutaman raaka-aineen. Voin ja jauhojen murumainen seos maustetaan suolalla ja sekoitetaan taikinaksi pienellä määrällä vettä tai vaikka maustamattomalla jogurtilla.

Pohjan esipaistamisesta ei kannata liisiä, sillä silloin pohjasta tulee varmasti kypsä, vaikka täyte sisältäisikin kosteutta. Pohjasta tulee myös rapea. Pohjan reunat voi tukea esipaistamisen alkuminuutteina vaikka foliosuiroilla tai leivinpaperin päälle laitettavilla kuivilla herneillä (tai varta vasten myytävillä baking beanseilla).

Kurkkaa myös nämä reseptini:




Resepti


Poropiirakka

6–8 annosta

pohja
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 100 g voita
  • 3/4 tl suolaa
  • 2–3 rkl maustamatonta jogurttia tai maitorahkaa (tai vettä)
täyte
  • 1 purjosipuli (vaalea osa + vaalean vihreä osa)
  • 1–2 rkl öljyä kuullottamiseen
  • 150 g kylmäsavupororouhetta
  • 2 dl juustoraastetta (esim. emmental tai vahva gouda)
  • 2 dl kermaa
  • 2 kananmunaa
  • mustapippuria myllystä

  1. Nypi vehnäjauhot, suola ja voi murumaiseksi seokseksi. 
  2. Lisää jogurtti tai rahka ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
  3. Laita taikina jääkaappiin tekeytymään kelmuun käärittynä noin tunniksi.
  4. Taikinan tekeytyessä leikkaa purjo renkaiksi ja kuullota purjosilppua öljyssä matalalla lämmöllä kunnes purjo on pehmeää.
  5. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  6. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla reikiä pohjaan.
  7. Esipaista suolaisen piirakan pohjaa 10 minuuttia. Käytä reunojen tukena ja pohjan painona foliosuiroja tai leivinpaperin päälle laitettuja kuivia herneitä. Poista painot ja paista vielä noin 15 minuuttia eli kunnes pohja on saanut hieman väriä.
  8. Laita pohjalle purjo ja kylmäsavupororouhe. 
  9. Laita päälle juustoraaste.
  10. Sekoita kerma ja kananmunat. Mausta mustapippurilla.
  11. Kaada seos piirakan päälle.
  12. Paista noin 35–40 minuuttia eli kunnes täyte on hyytynyt ja piirakka on saanut kauniin värin.
  13. Tarjoa haaleana joko siltään tai salaatin kanssa.
Sisällön tarjoaa Blogger.