|

Avokadopasta

Avokadopasta on helppo arkiruoka, joka valmistuu vartissa.

Avokadopasta on valkoisella lautasella. Pastan päällä on chilirenkaita, basilikanlehtiä ja uunikuivattuja tomaatteja.

Avokadopasta oli yksi ensimmäisistä koko kansan someruokailmiöistä. Se ihastutti, villitsi ja sai avokadojen myynnin moninkertaistumaan.

Hanna ja Alexander Gullichsenin Safkaa-kirjassa olevasta reseptistä puhuttiin pian kirjan julkaisun jälkeen kaikkialla, ja se on saanut koko kokkaavan kansan kantamaan kassoille kasvisruoka-aineksia. Yhtäkkiä karppaavasta lihansyöjäkansasta tuli avokadopastakansa.

Hyvä niin, sillä pasta on aivan tyrmäävän hyvää – pasta, josta on tullut jo klassikko. Jos pidät guacamolesta, rakastat avokadopastaa. Ja vaikka et pitäisikään guacamolesta, rakastat sitä silti.

Myös näitä nopeita pastoja suosittelen kokeilemaan:

Avokadopasta

Avokadopasta on klassikko, joka valmistuu vartissa ja hurmaa kaikki.
Esivalmistelu5 minutes
Kypsennys10 minutes
Valmistusaika15 minutes
Annokset: 4

Raaka-aineet

  • 2 kypsää avokadoa (3–4 jos avokadot ovat pieniä)
  • 1/2 dl pastan keitinvettä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 lime
  • 1/2 punainen chili
  • 1/2 dl oliiviöljyä
  • kourallinen basilikan lehtiä
  • kourallinen silolehtipersiljaa
  • 1 dl parmesaaniraastetta
  • 1 dl pecorinoraastetta (tai 2 dl parmesaaniraastetta)
  • suolaa
  • mustapippuria
  • spagettia tai tagliatellea

Tee näin

  • Keitä pasta al denteksi. Muista kauhaita talteen noin puoli desiä keitinvettä.
  • Kuori valkosipulinkynsi ja pilko se.
  • Poista chilistä siemenet ja pilko hedelmäliha.
  • Laita silput kulhoon ja purista joukkoon limen mehu.
  • Hakkaa basilikan ja silolehtipersiljan lehdet veitsellä pieneksi silpuksi ja lisää kulhoon.
  • Lisää myös juustot raasteena.
  • Kuori avokadot, poista kivet ja kuutioi hedelmäliha.
  • Lisää kulhoon, sekoita.
  • Mausta seos suolalla, pippurilla ja öljyllä.
  • Voit vähän liiskata avokadokuutioita lusikalla/haarukalla, jos haluat.
  • Yhdistä pasta ja kastike, lisää hieman keitinvettä joukkoon.
  • Sekoita ja tarkista suola ja pippuri.
  • Raasta päälle parmesania.

Joko seuraat Kokkipottilaa Instagramissa?