Appelsiini-rapusalaatti (koska on kevät)

keskiviikko 16. tammikuuta 2013

Tänään on kevään ensimmäinen päivä; kaamos on kaatunut. Tästä päivästä alkaen koko Suomessa paistaa aurinko joka päivä marraskuun lopulle saakka. Älkää puhuko mitään pilvistä, varjoisista kujista tai harmaista päivistä, en aio uskoa sanaakaan.

Kunniaksi keväälle ja värien voimalle teimme appelsiini-rapusalaattia, jonka makuja täydensi sitruksinen kastike. Avokado, appelsiini ja ravut sopivat yhteen erinomaisesti ja ovat yhdessä vielä enemmän kuin yksinänsä.

****

Appelsiini-rapusalaatti sitrusvinaigrette

salaattia tai baby-pinaattia
avokadoa
appelsiinia
rapuja
(öljyä, valkosipulia)
pekaanipähkinöitä

kastike
3 rkl tuorepuristettua appelsiinimehua
2 rkl oliiviöljyä
1/2 - 1 tl chilikastiketta (meillä Tannisen chilinen Vahva kastike*)
1/2 - 1 tl sokeria
suolaa
pippuria
(1 tl valkoviinietikkaa tarvittaessa)

Huuhdo salaatit ja/tai pinaatit, kuori ja viipaloi avokadot, fileoi appelsiinit (ne on niin paljon mukavampi syödä ilman kalvoja). Paista ravut tarvittaessa, valkosipuli öljyn joukossa antaa mukavasti makua. Kokoa salaatti.

Tee kastike. Sokerin ja etikan määrä riippuu appelsiinien makeudesta ja hapokkuudesta. Me käytimme 1 tl sokeria riittävän makeuden saavuttamiseksi ja 1 tl etikkaa, jotta happotaso asettui maku-uomiin.

****

*Tannisen Chilinen toi meille ennen joulua maisteltavaksi herkullisia kastikkeitaan, joista yhden olimme todenneet jo kesällä erinomaiseksi.  Tannisen Chilinen on todistanut, että lisä- ja säilöntäaineettomastikin voi tehdä kastikkeita kaupan hyllyihin, peukku sille. Kastikkeet ovat lunastaneet meillä paikkansa ruoanlaitossa mutta myös sellaisenaan niitä voi käyttää.

16 kommenttia

Campasimpukka kirjoitti...

Joo, ei se mitään, että auringon edessä on kolme kilometriä pilveä! Kyllä mullekin kevät jo kelpaa :D

Ulla kirjoitti...

Tällä salattilla lähtee myös henkinen kaamos (tosin meillä puutarhureillahan se lähti jo ekaa multapussia ostaessa).

Minna Vuo-Cho kirjoitti...

Aurinkoinen salaatti - Minulla ei kyllä vielä ole edes kiire kevääseen. Nautin tuosta taivaalta hiljalleen hiutaloivasta lumesta vielä muutaman viikon :-)

Jonna kirjoitti...

Mahtava asenne, sinut on varmaan jotenkin positiivisuus rokotettu. Minua ei haittaisi lumi ollenkaan, eikä pakkanen, mutta minä haluan valoa, valoa, valoa, että voisi saada taas onnistuneita kuvia muulloinkin kuin viikonloppuisin keskipäivällä ;-) Tosin ei näytä olevan ongelma siellä.

Hannele kirjoitti...

Tänään ei näkynyt Oulussa metriäkään pilveä, mitä siellä oikein hupatetaan ;D Ihana aurinkopäivä (ja pirusti pakkasta)!

Hannele kirjoitti...

Henkinen kaamos onkin paaaljon pahempi kuin säätieteellinen ilmiö. Multapussi auttaa molempiin: se tuoksu, sen tuntu ja ne kynnenaluset. Ah.

Hannele kirjoitti...

Lumesta tykkään minäkin mutta en niinkään jatkuvasta pimeydestä. Keväthankien aika on yksi parhaista vuodenajoista.

Hannele kirjoitti...

Minä luulin, että se kuuluu savolaiseen rokotusohjelmaan :)

Samoilla linjoilla olen minäkin: lumi ja pakkanen sopivat minullekin hyvin ja saavat jatkua huhtikuun alkupuolelle, mutta sitten niiden pitäisi hävitä yhdessä yössä, jotta valkoisen tilalle pääsee vihreys. Mutta valoa kyllä kaipaa sekä kamera että nainen sen takana.

Nanna kirjoitti...

tipitii tipiptipitii... salaattihan on kuin itse kevät!

Jokihaka Kokkaa kirjoitti...

Mulle maistuis tuo salaatti ja annos tuollaista kevätpositiivisuutta tulis myös tarpeeseen!

Merituuli kirjoitti...

Hauskaa, aika samoilla mauilla mennään salaateillemme juuri nyt :).

Hannele kirjoitti...

...kevät oooon, vallatoooon!
(viima ja pakkanen vähän häiritsevät nautintoa)

Hannele kirjoitti...

Laitetaanpa pakettiin, ota kiinni!

Hannele kirjoitti...

Totta! Kivaa!

Yaelian kirjoitti...

Kevät jo teillä;D (meillä se ainakin on,löysin kevään ensimmäisen punaisen kukan tällä viikolla
http://1.bp.blogspot.com/-cZ3i0SDTdFY/UPgoaml7RoI/AAAAAAAAL9g/g3rXLOeahR0/s320/P1170349.JPG)
Onpa namilta kuulostava salaatti,pitääkin tehdä tuollaista joku päivä!

Hannele kirjoitti...

Oon niin kade keväästä ja kukista. Blääh.

Sisällön tarjoaa Blogger.