Pinaattihummus – kutsuhuuto keväälle

Raikkaan vihreä pinaattihummus ja ikkunoista tulviva valo saavat uskomaan kevään voimaan. Ehkä kevät kerää voimiaan tähtien takana tai puiden kuoren alla, missä ikinä onkin, sillä ei toden totta ole vielä näkynyt. Uskon vakaasti, että kohta se tulee valtavalla vyöryllä, hämmentää heikompia ja valloittaa koko valtakunnan. Kyllä, positiivisuus on toinen nimeni.

Pinaattihummus sai sitruunan ja suolan lisäksi mausteeksi hieman vastaraastettua muskottipähkinää ja päälleen parmesaanilastuja, pinaatin sydänystäviä molemmat.

****

Pinaattihummus

pari kolme kourallista tuoreita (baby)pinaatinlehtiä
purkillinen kikherneitä (tai noin 2 dl itsekeitettyjä)
n. 2 rkl sitruunamehua
1 (pieni) valkosipulinkynsi
suolaa
ripaus mustapippuria
ripaus muskottipähkinää
loraus oliiviöljyä
tilkka vettä tarvittaessa

Pese ja kuivaa pinaatit, valuta kikherneet tarvittaessa. Laita kaikki ainekset blenderiin ja surauta tasaiseksi tahnaksi. Lisää tarvittaessa tilkkanen vettä, jos massa vaikuttaa kuivalta. Anna koneen pyöriä kunnes hummus on tasaista. Tarkista maut, anna tekeytyä hetkinen, tarkista maut vielä kerran, sillä ja ovat tasaantuneet tekeytymisen aikana.

Tarjoa hummus esimerkiksi ruislastujen kanssa.

****

Hummushimoisten kannattaa tsekata myös nämä: