Skagenröra eli katkaraputahna
Skagenröra eli katkaraputahna on klassikko, ja tällä reseptillä saat siitä erityisen hyvää.
Skagenröra on ruotsalainen katkarapusalaatti, joka on todellinen ruokien moniottelija. Tarjoa klassikkoherkkua saaristolaisleivän tai paahdetun vaalean leivän kanssa tai uuniperunan täytteenä. Katkaraputahna sopii juhlapöytään sekä jouluna että juhannuksena.
Tässä reseptissä katkarapusalaatti saa mausteekseen pienen tilkan wasabia. Jos et ole wasabin ystävä, voit jättää sen pois tai korvata sen piparjuuritahnalla. Voit myös lisätä tahnaan hieman raastettua sitruunankuorta.
Kokeile tehdä skagenia myös tofusta:
Skagenröra eli katkaraputahna
Skagenröra eli katkaraputahna on klassikko, josta tulee tällä reseptillä erityisen hyvää.
Raaka-aineet
- 1 pieni punasipuli
- 1/2 dl majoneesia
- 1 dl ranskankermaa
- 250-300 g katkarapuja
- 1 dl tuoretta tilliä silputtuna
- 2-3 rkl sitruunamehua
- 1 tl wasabitahnaa
- suolaa
- hieman mustapippuria
Tee näin
- Kuori sipuli ja hienonna se aivan pieneksi silpuksi.
- Sekoita sipulisilppu majoneesin ja ranskankerman kanssa tahnaksi.
- Lisää sulatetut ja liiasta nesteestä puristetut katkaravut, tillisilppu, tuorepuristettu sitruunamehu sekä mausteet. Voit laittaa wasabia ensin vain vähän ja lisätä maun mukaan. Tarkoitus ei ole tehdä tahnasta tulista, mutta pieni määrä wasabia tuo tahnaan kaivattavaa ryhtiä.
- Maista ja säädä sitruunan ja suolan tasapaino kohdilleen.
Vinkit!
- Voit käyttää vegefraichea ja vegaanista majoneesia. Näin saat skagenista maidottoman ja munattoman.
- Jos et pidä wasabista, korvaa se piparjuuritahnalla.
- Voit myös raastaa tahnaan hieman sitruunan kuorta.
Joko seuraat Kokkipottilaa Instagramissa? Tule mukaan ruokaseikkailuihin!
