Tomaattinen kikherne-kookoskeitto

torstai 29. lokakuuta 2015

Tomaattinen kikherne-kookoskeitto on meidän keittiön hätävararuokia. Yksi niistä arjen pelastajista, joihin on aina tarvikkeet kaapissa. Tarvitaan vain purkillinen kypsiä kikherneitä, joita ilman hummushimoinen ei koskaan poistu kaupasta, ja tomaattimurskaa, josta saa luotua simppelin keiton vaikka yksinäänkin. Pieni purkki kookosmaitoa saa keiton vähän hempeäksi. Sipulia, valkosipulia ja mausteita ei tarvinne edes mainita, ne kuuluvat keittöön yhtä varmasti kuin oliiviöljy ja suolakin.

(Sovitaan, että kuvassa olevat chilikastiketäplät ovat jonkun halloweeniin sopivan huumion jalanjälkiä. Koristelu ei ihan toiminut kuten kuvittelin.)





Resepti





Tomaattinen kikherne-kookoskeitto
3-4 annosta 


1 rkl oliiviöljyä
1 sipuli
1-2 valkosipulin kynttä
1 1/2 tl juustokuminaa eli jeeraa
1 tl kurkumaa
2 tl tuoretta inkivääriä 
1 prk kikherneitä
1 prk tomaatimurskaa

2 dl vettä
2 dl kookosmaitoa
1 tl chilikastiketta
1-2 rkl hunajaa 
(tuoretta korianteria)



Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulisilppua keskilämmöllä noin viisi minuuttia. Lisää juustokumina, kurkuma sekä kuorittu ja raastettu inkivääri. Kun mausteiden tuoksut voimistuvat, lisää valutetut kikherneet, tomaattimurska sekä vesi (huuhtele vedellä tomaattimurskapurkki). Anna keiton kiehua muutama minuutti ja aja tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää kookosmaito ja kiehauta. Mausta chilikastikkeella ja hunajalla. Tarjoa keiton päällä halutessasi tuoretta korianteria. Myös raejuusto sopii keiton kanssa hyvin.

_____


Huumio on haamun ja muumion jälkeläinen. Hurja tapaus.




4 kommenttia

Michaela kirjoitti...

Kiitos tästä! Tarvitsin tämän reseptin juuri tänään, ja hyvää oli! :)

Hannele kirjoitti...

Mahtavaa!
Kiitos, kun kerroit, Mchaela! Nopeita ja iisejä reseptejä ei kai ole koskaan liikaa :)

Heidi - Kärähtäneet kirjoitti...

Keitto minunkin makuuni! Äkkiseltään voisi tosiaan kuvitella, että kuvassa on kurpitsasoppaa, niin paljon on kurpitsareseptejä nyt liikkeellä.

Hannele kirjoitti...

Kiva kuulla!
Selailin Instagramia ja kurpitsaa oli feedissä todellakin noin joka toisessa kuvassa. Mutta tässä, #nopumpkingneeded :D

Sisällön tarjoaa Blogger.