Minttuiset uunitomaatit – lisäke kaikille kesäruoille

tiistai 13. kesäkuuta 2017


On olemassa asioita, joita tulisi olla aina jääkaapissa. Yksi niistä on uunikuivatut tomaatit. Nuo kaiken kanssa sopivat herkut. Ne täydentävät salaatin, raikastavat pastan ja ovat leivän päällä täydellisiä. Eikä niitä oikein voi vastustaa siltäänkään.




Usein laitan uunitomaatteihin mausteeksi tomaatin klassikkopareja, basilikaa tai timjamia. Keväällä, kun omassa maassa ei vielä kasvanut mitään, kaapissa ei ollut kuin minttua, joten heitin sekaan kourallisen sitä. Mahtavaa! Minttuhan sopii tomaattien kanssa todella mainiosti.

Nyt kun kirsikkatomaatit ovat parhaassa satokaudessa ja siten myös edullisia, on uunitomaattienkin sesonkin. Pellillinen puoliksi kuivattuja tomaatteja säilyy jääkaapissa useamman päivän – ja sitten täytyykin jo tehdä lisää.

Uunikuivatut tomaatit sopivat minkä tahansa kesäruoan lisäkkeeksi. Yksi lempisalaattini on edelleen meksikolaistyyppinen maissisalaatti, eikä munakoiso-mozzarellasalaatti kalpene sille yhtään.






Resepti

 

 

 

 

Uunissa kuivatut tomaatit valkosipulilla ja mintulla

noin 400 g kirsikkatomaatteja
oliiviöljyä
suolaa
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
tuoretta minttua hienonnettuna



Kuumenna uuni 100–120 asteeseen. Halkaise tomaatit ja aseta ne uunipellille tai uunivuokaan leikkuupinta ylöspäin. Huiski päälle oliiviöljyä ja paista uunissa vähintään tunti, mielellään pidempään. 

Ripottele tomaattien päälle suolaa. Mausta valkosipulilla ja tuoreella mintulla.

 ____




10 kommenttia

Ariela/ Andalusian auringossa-blogi kirjoitti...

Aivan samaa mieltä - niin monikäyttöisiä ja herkullisia. Vaikka eivät ne kyllä tunnu kauaa jääkaapissani kestävän... :-)

Hannele kirjoitti...

Se on just niin. Tekevät mokomat häviämistemppuja!

Sirkku kirjoitti...

Uunitomaatit on parhaita! Tai no tomaatit yleensäkin. Kaikenlaiset, kaikissa muodoissaan. Kiitos tuosta meksikolaistyyppisen maissisalaatin linkkauksesta, menee ehdottomasti kokeiluun :)

Dinner4u2 Mirka & Pauliina kirjoitti...

Oon niin samaa mieltä, uunikuivattuja tomaatteja pitäis aina olla saatavilla! Ovat ihana lisäke todellakin minkä tahansa kesäruuan kanssa. Tykkäsin näistä erityisesti paahdetun fetan kanssa, siitä salaatista tuli aikas maukas.

Juulia / Vaimomatskuu kirjoitti...

Unelmajääkaapissani olis todellakin aina uunikuivattuja tomaatteja, AAH! En olis kyllä hoksannut niihin minttua laittaa, mutta toimii, varmasti. Täytyy kyllä testata tätä makuyhdistelmää pian :)

Peggyn pieni punainen keittiö kirjoitti...

Näitä pitää heti kokeilla, kun viileät kelit tulee. Saa samalla lämpöä kotiin ja herkkua suuhun :)

Hannele kirjoitti...

Maissisalaatti on ihan mahtavaa, suosittelen!

Hannele kirjoitti...

Fetan kanssa uunikuivatut tomaatit on minunkin mielestä ihania. Tuossa linkkaamassani meksikolaisessa salaatissa on just tuo yhdistelmä :)

Ja paahdettu feta, oijoi!!!

Hannele kirjoitti...

No todellakin! Ihanaa, kun tomaatit ovat niin edullisia, että uunikuivattuja tomaatteja voikin aina olla jääkaapissa.

Hannele kirjoitti...

Nythän ne jo tulikin :) Ei niitä Suomessa tartte onneksi kovi kauaa odotella.

Sisällön tarjoaa Blogger.