Nopea arkiruoka: Pasta puttanesca

keskiviikko 31. tammikuuta 2018


Hyvä pasta on kuin ystävä, joka pelastaa arjen pinteestä ja saa hymyn huulille. Pasta puttanesca on juuri sellainen ystävä.

Pasta puttanescassa konkretisoituu monen muun pastan tavoin italialaisen ruoan nerokkuus. Vähäiset ja yksinkertaiset mutta laadukkaat ainesosat löytyvät kotoa liki aina. Ruoka on suoraviivaista, ja se on nopeasti lautasella. Puttanesca syntyy säilykehyllyn aineksista, jotka muodostavat täydellisen kokonaisuuden. Erinomainen ruoka siis #arjentaklaaja-sarjaan.

Säilötyt tomaatit, suolaiset oliivit ja kaprikset sekä pari sardellifilettä ovat pastakastikkeen ydin. Kastike sekoitetaan pastaan jo kattilassa, jotta pasta imaisee itseensä kastikkeen makuja. Annokset viimeistellään persiljalla, tilkalla oliiviöljyä ja parmesaanilla. Koko komeus on pöydässä noin vartissa.




Resepti







Pasta puttanesca

kahdelle


200 g pastaa
1 valkosipulinkynsi
1 rkl oliiviöljyä 
400 g säilöttyjä tomaatteja
2–4 sardellifilettä (voi jättää myös pois)
noin 1 dl kalamata-oliiveja
kuivattua chiliä rouheena maun ja tulisuusasteen mukaan
noin 1 rkl pieniä kapriksia
suolaa
mustapippuria
(1 tl hunajaa tai sokeria)


lisäksi
tuoretta persiljaa
parmesaania
oliiviöljyä


Kuumenna öljy pannulla ja kuullota viipaloitua tai hienonnettua valkosipulia öljyssä hetki. Lisää tomaatit, hienonnetut sardellifileet, oliivit ja kaprikset. Painele tomaatteja, jotta ne hajoavat. 

Keitä pasta al denteksi suolalla maustetussa vedessä. 

Maista kastiketta ja lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Tasapainoita makua tarvittaessa tilkalla makeutusta. Sekoita pasta kastikkeen joukkoon.

Annostele lautasille, silppua päälle persiljaa, raasta parmesaania ja huiskaise lopuksi oliiviöljyä.

_____




2 kommenttia

Sari - CampaSimpukka kirjoitti...

Tämä on aivan tolkuttoman hyvä ohje! Kaprikset voivat olla vähän isompiakin, niitä Annan kaupan ihania. :)

Hannele kirjoitti...

No todellakin voisivat olla niitä Annan kaupan ihania kapriksia. Niillä on vaan ihmeellinen taipumus: loppuvat aina ihan heti.

Sisällön tarjoaa Blogger.