Vesimeloni-kookossmoothie

lauantai 23. kesäkuuta 2018

Vesimeloni ja kookosmaito, kaksi suosikkiani. Miten en ole aiemmin hoksannut niitä yhdistää! Muutama kesä sitten, kun kroppa tarvitsi vettä vahvempaa, yhdistin vesimeloniin kookosveden – ihana yhdistelmä sekin. Nyt tein kookosmaidosta ja vesimelonista smoothien, joka on ihana aamiaisella tai välipalana.

Homma on helppo. Vesimeloni ja kookosmaito surautetaan tasaiseksi tehosekoittimessa ja makua tasapainoitetaan tilkalla sitruunamehua sekä lisäämällä tarvittaessa pieni hippunen makeutta. Usein lisään myös aivan pienen hyppysellisen hienoa merisuolaa, joka usein tekee ihmeitä makeille mauille. Se on se tasapaino. Niin tärkeä suussa ja elämässä.




Resepti


Vesimeloni-kookossmoothie

kahdelle

500 g vesimelonia
2 dl kookoskermaa tai täyteläistä kookosmaitoa
noin 1 rkl sitruunamehua tai limen mehua
noin 2 tl agavesiirappia (tai hunajaa)
muutama jääpala
(pienen pieni hyppysellinen merisuolaa)

Kuori vesimeloni. Aja meloni ja kookoskerma tai -maito tasaiseksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Lisää sitruunamehua, tarvittaessa hieman makeutta sekä halutessasi aivan pieni määrä suolaa. Sekoita. Jos tehosekoittimesi on riittävän tehokas, voit lisätä jääpalat sekoittimeen. Muuten voin lisätä ne halutessasi smoothieen paloina. Huomaa, että kookosvesi erottuu smoothiesta helposti, joten nauti se heti tai sekoita huolella ennen tarjoilua.


Pellavat ja lasit saatu Balmuirilta, kiitos!
0

Mansikka-vaahtokarkkivartaat grillissä

torstai 21. kesäkuuta 2018



Kelit viilenee, mutta grilli kuumenee!

Pääruokien – lihan, kasvisten tai kalan – lisäksi grillissä tulee mainiosti jälkkäritkin. Todennäköisesti maailman nopeimpien jälkiruokien joukkoon kuuluvat mansikka-vaahtokarkkivartaat ovat mahtava tapa lopettaa ateria. Vartaat ovat yhtä aikaa raikkaita ja makeita, ja ne maistuvat kaikille.



Vaahtokarkkien paahtaminen nuotiolla on varmasti tuttu tapa: Karkki tikunnokkaan ja kevyt paahtaminen saa karkkiin aivan uusia sävyjä. Joskus tosin myös palaneen sokerin sävyjä, sillä vaahtikset kärähtävät helposti. Myös mansikka saa nopeassa grillaamisessa ihanasti lisää makeutta ja syvyyttä. Tärkeää on, että grilli on riittävän kuuma, että vaahtokarkki paahtuu pinnalta rapeaksi eikä vain sula. Se tarkoittaa nopeaa grillausta suoralla lämmöllä. Siis toisin kuin esimerkiksi ribsejä tai kukkakaalia grillattaessa, jolloin lämpö on epäsuoraa.

Vaikka minulla testissä oleva, K-raudan valikoimaan kuuluva Cellon Quantum 21 -keraaminen hiiligrilli onkin ehkä omimmillaan pitkässä kypsytyksessä, on se mahtava peli myös tämmöisissä nopeissa grillauksissa. Ennen jälkiruokavartaita grillasin kasviksia ja lihavartaita – suoralla lämmöllä nekin –, ja sitten syönnin jälkeen palasin grillin ääreen jälkkärin kanssa. Grillin lämmönpitävyys on niin ensiluokkainen, että olisin voinut ihan hyvin grillata jälkkärit vasta vaikka parinkin tunnin päästä.

Suoralla lämmöllä kannattaa jälkkärivartaiden lisäksi grillata ne herkut, jotka valmistuvat suhteellisen nopeasti. Hiiligrillissä korkea lämpö saadaan, kun sekä ilmaluukut sekä ylhäällä että alhaalla ovat auki. Myös hiilien tai brikettien määrä vaikuttaa saavutettavaan lämpötilaan: enemmän hiiliä on enemmän lämpövoimaa. Suoraa ja epäsuoraa grillausta pohtiessa ehkä kahtakymmentä minuuttia, maksimissaan puolta tuntia voisi pitää sellaisena aikapaaluna. Jos ruoka vaatii pidemmän valmistusajan, on syytä käyttää epäsuoraa grillausta (lisää epäsuorasta grillauksesta voit lukea täältä).


Mansikkavartaiden valmistuksessa puhutaan ennemminkin sekunneista kuin minuuteista. Ne ovat pikajälkkäri vailla vertaa.



Resepti



Mansikka-vaahtokarkkivartaat grillissä

tuoreita mansikoita
vaahtokarkkeja
rouhittua suklaata
(tuoretta minttua)

Poista mansikoita kannat. Pujota varrastikkuihin mansikoita ja vaahtokarkkeja. Paahda kuumassa grillissä, suoralla lämmöllä. Käännä muutaman sekunnin jälkeen ja toista pari kolme kertaa. Ripottele päälle rouhittua suklaata sekä halutessasi tuoretta minttua.

0

Syreenisiirappi

keskiviikko 20. kesäkuuta 2018

Syreenien huumaava tuoksu ihastuttaa tai vihastuttaa. Itse kuulun ensimmäisiin – en voi olla leikkaamatta kukintoja maljakkoon, vaikka ne kestävätkin siinä vain hetken.


Eteläisessä Suomessa syreenien kukinta on tältä kesältä ohi, mutta puoli Suomea kylpee vielä tuoksutaivaassa. Oulussa osa pensaista on jo ohi, osa täydessä kukassa, ja jotkut pensaat vasta aloittelavat kukintaa. Mikroilmastolla on iso vaikutus kukinta-aikaan.

Tuoksukylvyn ohella poimin kukkia aika salaattiin ja ruokien koristeeksi. Nyt tein ensimmäistä kertaa syreenisiirappia Merituuli Väntsin ja Pipsa Hurmerinnan innoittamana. Ensimmäisen siirappisatsin tein Samassa liemessä -ohjelman reseptillä, joskin mustikoita en löytänyt pakastimesta, juolukoita löysin. Seuraavan siirapin keitin hieman vähemmällä sokerilla, sillä vähemmän makea (ja silti hyvin makea) antoi hieman enemmän tilaa kukalle. 

Me joimme siirappia kuivan kuohuviinin kanssa sekä kuplaveden kanssa – jälkimmäinen toimi paremmin. Vaimomatskuu-blogissa oli siirappia käytetty ginidrinkissä. Se toimii varmasti!





Resepti



Syreenisiirappi

noin 3 1/2 dl

3 dl syreenin kukkia
2 1/2 dl vettä
1 1/2 dl sokeria
2 tl sitruunamehua
muutama metsämustikka

Puhdista kukat, huuhtele nopeasti tarvittaessa. Kiehauta vesi ja sokeri kattilassa. Anna seoksen kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Lisää kukat sitruunamehu ja mustikat. Nosta pois liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämmössä vähintään neljä tuntia. Siivilöi ja kaada puhtaaseen pulloon tai purkkiin. Säilytä jääkaapissa. Siirappi säilyy jääkaapissa useamman kuukauden.

0

Kesän odotetuin hetki

keskiviikko 13. kesäkuuta 2018


Ne saapuvat ruokapöytään yhtä varmasti kuin keskustelu kesän säästä. Purkkiralli alkaa viimeistään varhaiskesällä, usein jo vapun aikaan. Eikä siinä kuulkaa kala-allergia auta – sillipurkit kannetaan pöytään aina, oli pöydässä mitä tahansa muuta. Sillifanit ovat ympäröineet minut. Tämä postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Abban kanssa.


Kesän odotetuin hetki onkin, kun sillien kanssa saadaan kotimaisia uusia perunoita. Se on juhlan paikka. Kesä on täällä! Laseihin kaadetaan kuohuvaa ja kesän ensimmäiset niittykukat laitetaan maljakkoon.

Viime viikonloppuna me järkättiin siskon kanssa sillikset koko klaanille. Lautasella maistui yhteinen riemu ja kesä. Ja kohta maistuu riemu muuten teidänkin lautasella; postauksen lopussa on nimittäin arvonta, kurkkaa sekin. Perunoiden ja Abban sillien lisäksi tarjosimme salaattia, keitettyjä kananmunia ja sienisalaattia. Se on sellainen meidän klaanin peruskattaus tähän aikaan vuodesta. Viimeisenä mainittuun minulla on etuoikeus, koska muut syövät silliä. En valita, sillä sienisalaatti on herkkuani,  vaikka kieltämättä sillikin vähän houkuttaisi. Lapsena aina leikin, että sienet ovat silliä. Kana oli kaikkea muuta kalaa, ja metsästin siitä aina ruotoja. Jep.


Ja tiedättekös, että minä suorastaan rakastan silliksiä. Paitsi että tunnelma on aina rento ja lempeä, on ruoka aina kaikkien mielestä hyvää. Ruoat saa kasaan nopeasti, eikä sillikset katso myöskään aikaa. Brunssi, lounas, illallinen tai iltakemut – aina on hyvä aika kliksauttaa pul... ei kuin purkki auki. Enkä ihan kamalasti laita vastaan, että en koskaan joudu tekemään sillisten jälkeen tiskejä. Hah, asioissa on aina kaksi puolta, ja tämä on se kala-allergian säkenöivämpi puoli.

Säkenöivää on myös yhdessä syöminen. Mitä enemmän porukkaa, sitä paremmat tsillikset. Voi että, se on aina niin kivaa. Tätä trendiä – yhdessä syöminen on maailmalla iso trendi – tervehdin kyllä ilolla. Suomessa syödään aivan liikaa yksin tai vain oman ruokakunnan kesken. Sillikset on loistava ja helppo tapa kutsua käymään vaikka naapurit. Sillipurkit pöytään ja kuohuva auki, kaikki muu on kosmetiikkaa.



Meillä oli tarjolla kolmenlaista silliä: Gin-silli, silliherkku rapumarinoitu silli sekä inkivääri-limesilli. Jokainen maku taisi olla jonkun suosikki. Siskoni piti lempeästä rapumarinoinnista – samassa purkissa on myös loistava kastike perunoille. Ginillä maustettu silli ihastutti kaikkia, ja inkivääri-limesilli oli kuulema tosi raikas. Uskon!



KILPAILU

Nyt on sinun vuoro järjestää tsillit sillikset! Kerro kommenteissa, millaisia silliksiä sinulla on ollut, tai millaiset aiot järjestää. Voit myös jakaa parhaat sillisvinkkisi. Kaikkien kommentoineiden kesken arvotaan K-ryhmän lahjakortti (20 €) sekä Abba-sillis tuotekassi. Kommentoithan viimestään 19.6.2018. Arvonnan sääntöihin voit tutustua täällä.



9

Suomen parhaat macaronit

tiistai 12. kesäkuuta 2018

Ensin kuulin huhuja ihanista macaroneista Oulun kaduilla. Sitten niistä kuiskuteltiin Helsingissä, sitten uudemman kerran täällä pohjoisempana. Toukokuussa kaarroin macaron-leipomon pihaan Kuopiossa, mutta macaronit oli myyty loppuun. Silloin tiesin, että näitä macaroneja on saatava.


Totta puhuakseni en ole aina aivan ymmärtänyt macaronien yllä kieppuvaa hekumapilveä. Tykkään kyllä macaroneista, mutta olen saanut tavattoman usein kuivia tai maultaan mitäänsanomattomia leivoksia, joita kyllä syö yhden, mutta lisää ei jää kaipaamaan. Viime viikolla hain tilaamani macaronit kuopiolaiselta leipomolta. Värisuora näytti sateenkaarelta, ja jo ensipuraisulla tiesin, miksi olin kuullut huhuja juuri näistä herkuista. Sekä rakenne että maku olivat upeita, sellaisia, joita jää himoitsemaan lisää. Minulla on vahva epäilys, että nämä ovat Suomen parhaita macaroneja.

Ai että rakastan tällaista macaroneista huokuvaa intohimolla tekemistä. Silloin mikään puolittain tehty tai aika hyvä ei riitä, vain paras ja vielä parempi kelpaa. Mahtavaa! Kakkutaide on kuopiolainen yhden naisen yritys, jonka päätuote macaron-leivokset ovat. Macaronien lisäksi leipomosta saa tilauksesta upeita kakkuja.
 

Macaroneja saa paitsi tilaamalla myös valikoiduista K-kaupoista Kuopiossa. Macaronit myydään kaupoissa ihanissa pahvirasioissa, jotka on helppo napata mukaan ja viedä vaikka tuliaisiksi. Kannattaa tsekata Kakkutaiteen Instagramista tai Facebookista viikon macaron-maut ja kaupat, joihin herkkuja on toimitettu. Tiedät sitten missä pysähtyä torin lisäksi, kun ajat vitostietä kohti mualimannappaa.

4

Kokonaisena grillattu kukkakaali

maanantai 11. kesäkuuta 2018


Muistatteko, kun grillasin aivan mahdottoman hyviä ribsejä. Niitä, jotka sulivat suuhun ja tahmasivat sormet. Niitä, joiden jälkeen mielikuva parhaista ribseistä sai uuden suunnan. Samaan aikaan, ja samassa grillissä, valmistui liki itsestään myös kokonaisena grillattu kukkakaali. Ihana lisäke, joka käy ruoaksi kyllä ihan itsekseenkin.



Cellon Quantum 21 -grillin käyttöharjoitukset ovat jatkuneet. K-raudassa myytävä keraaminen grilli on ollut nyt käytössä ainakin kymmenkunta kertaa. Mitä enemmän olen grilliä käyttänyt, sitä enemmän olen siihen ihastunut. Mikään muu grilli ei pihalla ole tänä kesänä pöhissytkään. Vaikka keraamisen grillin käyttönotto sujui suhteellisen mukavasti – ensigrillauksellakin saatiin onnistunutta ruokaa –, on käyttökerrat tuoneet tietenkin hommaan varmuutta.

Grilliin on hiljalleen alkanut luottaa kuin ystävään.  Tunnen sen jekut ja arvostan sen upeimpia ominaisuuksia. Grillien maailmassa se tarkoittaa, että tiedän jo, kuinka lämmönsäätö toimii, ja miten saan aikaiseksi sopivan lämpötilan. Jos haluat tietää enemmän kamadolla grillaamisesta, lukaisepa edellinen juttuni. Siellä on ribsiluiden välissä tietoa grillin lämmönsäädöstä ja epäsuorasta grillaamisesta.


Epäsuoralla lämmöllä grillataan siis myös kokonainen kukkakaali. Jos kukkakaalin grillaisi suoralla lämmöllä, se kärventyisi pohjasta ja olisi vielä sisältö raaka. Siksi kokonaiseen kukkakaaliin tarvitaan lempeämpää epäsuoraa lämpöä. Kukkakaalipihvit sen sijaan grillataan suoralla lämmöllä ja nopeasti.

Kaali valmistuu vähän lämpötilasta riippuen noin tunnissa, mutta jos kukkakaalin grillaa samaan aikaan ribsien kanssa, kuten minä tein, voi se muhia grillissä noin puolitoista tuntia. Kukkakaalin kanssa sopii mainiosti ribseillekin siveltävä BBQ-kastike. Myös yrttiöljy on kaalin kanssa ihanaa.





Resepti


Kokonaisena grillattu kukkakaali

1 kokonainen kukkakaali
2 rkl voita tai öljyä
noin 1/2 tl suolaa

lisäksi

Voitele tai öljyä kukkakaali ja ripottele päälle suola. Grillaa kukkakaalia epäsuoralla lämmöllä 170 asteessa noin 45–60 minuuttia tai 120 asteessa noin 90 minuuttia. 

_____

Ranteita myöjen taikinasa -blogissa on tehty Quantum 21 -grillillä pulled porkia. Sitä aion testata seuraavana!

1

Gardajärvi – miniloman parhaat ravintolat ja jäätelöbaarit

lauantai 9. kesäkuuta 2018

Garda on yksi Euroopan tunnetuimmista järvistä – heti Kallaveden jälkeen, tietenkin. Italian suurin ja kirkkaudessaan upean hehkuvan Gardajärven alue on lomaparatiisi, jossa yhdistyvät vesi, vuoret, historia ja täsmällinen mutta rento pohjoisitalialainen elämänmeno. Eikä Italiasta puhuttaessa voi tietenkään ohittaa ruokaa ja viiniä – tässä jutussa keskitynkin Pohjois-Gardan maukunautintoihin.


Viiden päivän tyttöjen loma Gardajärvellä oli upea. Lensimme Milanoon, jonne lentää Helsingistä kolmessa tunnissa. Malpensan lentokentältä Gardajärven eteläosaan pääsee junalla, joskin se vaatii ensin siirtymistä junalla kentältä Milanon keskustaan, ja järven eteläosasta pohjoisemmaksi voi matkata bussilla joko itä- tai länsirantaa. Osaan kaupungeista on myös lauttayhteys. Me jatkoimme suoraan kentältä matkaa vuokra-autolla – lounaalla olimme jo Gardajärven eteläisessä kärjessä, Sirmionessa.

Riva del Garda, jossa loman ajan asuimme, sijaitsee puolestaan puikulaisen järven pohjoisosassa. Alueen suurin mutta sopivan piskuinen kaupunki on täydellinen lomalle: ravintolatarjonta on riittävä, mahdollisuuksia erilaisiin aktiviteetteihin on valtavasti, ja kaupunki on riittävän suuri myös muutaman päivän kaupunkilomailuun. Auto tietysti tuplaa sekä ravintola- että aktiviteettimahdollisuudet, sillä suloiset lähikylät, viinitilat ja pikkukaupunkien parhaat jätskibaarit ovat autolla helposti saavutettavissa. Pyörän vuokraaminen kuuluu jo seuraavan Gardan loman suunnitelmiin – laakson pohjalla on leppoisiakin reittejä ajettavaksi.


Me saimme reissuun ravintolasuosituksia pohjoisitalialaisilta ystäviltämme sekä Garda-Trentinon matkailupalvelusta. Valtaosa erityisesti ystävien suosituksista sijaitsivat Rivan, ja muiden kaupunkien, keskustan ulkopuolella, mikä tietysti kertoo siitä samasta kuin muissakin turistien tykkäämissä kohteissa: paikalliset haluavat syödä vain priimaa, eikä turistien kansoittamat ravintolat ehkä ole ensimmäisenä listalla.

Älkää ymmärtäkö väärin. Rivan keskustassakin saa todella hyvää ruokaa – ja jätskiä. Pitää vaan tietää minne mennä. Alle kootuissa vinkeissä on kolme aivan keskustassa sijaitsevaa paikkaa. Kokosin kaikkien suositusten osoitetiedot jutun loppuun, joten kurkkaa tarkat sijainnit sieltä.



Aloitetaan jäätelöbaareista, sillä kameran kuvasaldon perusteella emme juuri muuta syöneetkään. Rivaan saimme kaksi gelateria-suositusta, joista Eta Beta, pieni artesaanijäätelöpuoti, sai polvet notkumaan ensinuolaisulla. Upeita makuja ja rakenteeltaan silkkisen täyteläistä jäätelöä. Älä missaa!

Instagramissa kehuttiin myös Dolce Stellaa, mutta siellä emme Eta Beta -lumouksissamme käyneet. Myös Flora & floraa suositeltiin, sekin me missattiin. Se kun on vähän niin, että kun yhteen paikkaan rakastuu, vähän hirvittää mennä minnekään muualle. Että jos se ei olekaan niin hyvä. Jäätelön kohdalla tosin pelko on Italiassa aika minimaalinen – jätski on keskivertoa parempaa joka paikassa.

Ihana lähikaupunki Arco tarjosi myöskin aivan todella hyvää jäätelöä. Kaupungin keskustassa sijaitseva Tarifa oli erinomainen, vaikka minun mittapuulla ei aivan Eta Betan tasolle yltänytkään. Arcoon muuten kannattaa mennä muutenkin. Viehättävän pikkukaupungin katolla on keskiaikainen linna, jonne kannattaa kiivetä jo oliivipuiden lomassa kulkevan reitin ja maisemien vuoksi. Jutun ylin kuva on otettu Arcossa.

Mutta söimme me vähän muutakin kuin jäätelöä. Aivan Eta Betan vieressä on mainio baari tai ravintola, Busàt birra & cibo, johon menimme sattumalta, kun päivän lounas oli vähän vahingossa vaihtunut vuoriseikkailuun, ja kroppa huusi ruokaa ja sielu drinkkiä. Kuulostaa hämmentävältä, että jätin lounaan väliin, ja silkkaa hämmennystä se päivä kieltämättä olikin. Mutta jos joku asia voittaa lounaan, on se nimen omaan vuoret. Busàt oli ravintola, josta tulisi heti kantapaikkani, jos asuisin Rivassa. Kävisin siellä aina after workseilla, hengaisin illalla kuuntelemassa live-musiikkia ja pussaisin tarjoilijat aina ohikulkiessani. Rento olutravintola oli paikallisten suosiossa.



Erinomaista pizzaa saimme Riva Miasta, aivan Rivan keskustassa, juuri. Me otimme pizzat kainaloon ja suuntasimme syömään Airbnb-kotimme kattoterassille – ehkä ihanin ilta ikinä. Myös Leon d'oron pizzoja kehuttiin. Me söimme Leon d'orossa parikin kertaa, tosin muuta kuin pizzaa, ja saimme sekä hyvää että keskinkertaista ruokaa. Jälkimmäistä suosittelen siis pienellä varauksella, vaikka se olikin Airbnb-hostimme suosikkiravintola.

Rivan ulkopuolelta listalle pääsee kaksi ravintolaa. Vain kaksi, koska enempää emme pitkästä suosituslistasta ehtineet testata – seuraavalle kerralle lista on valmiina matkalaukussa. Toiseen ravintolaan pääsee Rivasta rantaa pitkin pyöräilemällä. Aivan rannassa, aivan mielettömän upealla paikalla sijaitseva Villa Cian kannattaa laittaa muistiin jo pelkästään maiseman vuoksi. Ruokakin oli hyvää, erityisesti sydänsimpukat sykähdyttivät, mutta jo lasillinen auringonlaskun aikaan riittää syyksi etsiytyä perille.

Trattoria Piè di Castello puolestaan sijaitsee vuorilla, mutta vain vartin ajomatkan päässä Rivasta. Alppimajamainen tunnelma ja aidon paikallinen ruoka ovat perheravintolan vahvuuksia. Aivan erityisesti meille suositeltiin hieman carne saladaa, jota oli tarjolla sekä carpacciomaisesti raakana (lihalautanen yllä olevassa kuvassa) että kypsänä. Carne salada on kuulemma hyvin perinteinen paikallinen ruoka, joka on alkujaan nimen omaan tästä pienestä kylästä. Supermurean lihan kaveriksi kannattaa tilata salaattia tai pikkelöityjä kasviksia. Huomaa, että heinäkuussa 2018 ravintola on suljettu remontin vuoksi.


Testaamatta jääneiden ravintoloiden, vaelluspolkujen ja pikkukylien lista kuumottelee reissurepun sivutaskussa. Riva, ja koko Garda, on alue, jonne aion matkata vielä moneen kertaan. Siinä on jotain samaa viehättävyyttä kuin Etelä-Tirolissa: italialaisen rentoon elämänmenoon sulautuu hippunen keskieurooppalaista täsmällisyyttä ja säntillisyyttä. Ruoka ja viini, nuo elämän sulostuttajat, ovat Italiassa aina upeita. Ja se jäätelö, gelato, on aivan omaa luokkaansa.

_____

Gelateria Eta Beta 
via Disciplini 14, Riva del Garda

Gelateria Tarifa
via Giovanni Segantini 51, Arco

Busàt birra & cibo
via Disciplini 8, Riva del Garda

Ristorante RivaMia
via Dante Alighieri 49, Riva del Garda

Villa Cian
via Sarca Vecchio 11, Nago-Torbole

Trattoria Piè di Castello 
via al Cingol Ros 38, Cologna di Tenno

3

Ranskalainen linssisalaatti

maanantai 4. kesäkuuta 2018

Mehevä linssisalaatti on loistava kesäruoka. Se on samaan aikaan täyttävä ja kevyt. Usein tällainen ranskalaistyyppinen linssisalaatti tehdään vihreistä Le puy-linsseistä, mutta melkein vielä parempaa linssisalaatista tulee, kun sen tekee mustista belugalinsseistä.


Sain arvostelukappaleen uudesta Salla Korpelan P niin kuin papu -kirjasta, joka on mainio tieto- ja reseptipaketti palkokasveista. Kirja on toiminut jo useaan otteeseen inspiraation lähteenä, vaikka aivan reseptien mukaan en olekaan edennyt. Nyt innostuin kirjan linssisalaatista, joskin lopulta menin aika lailla omia polkujani. Ja hei, en mennyt omia polkujani siksi, että kirjan resepti olisi ollut huono. Ei todellakaan, se vaikuttaa oikeinkin toimivalta. Mutta sellainen suhari minä olen, mahdottoman huono seuraamaan reseptiikkaa.

Söimme linssisalaattia makkarakimaran ja caesarsalaatin kanssa. Loput linssisalaatista söin sitten seuraavana päivänä lounaaksi vihersalaatin päällä. Isompana annoksena salaatti toimisi lounaana myös itsekseen



Resepti



Ranskalainen linssisalaatti

4–6 annosta

2 1/2 dl belugalinssejä
noin 5 dl vettä
1/2 tl suolaa
1–2 selleri vartta
1 porkkana
1 pieni sipuli 

kastike
3 rkl ranskankermaa
1–2 rkl majoneesia (tai vastaava määrä enemmän ranskankermaa)
1 rkl kokojyvä dijon-sinappia
2–3 rkl sitruunamehua
kourallinen lehtipersiljaa hienonnettuna
suolaa 
ripaus mustapippuria

Huuhtele linssit ja keitä niitä suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia. Lisää hienonnetut sellerin varret, porkkana ja sipuli. Keitä vielä toiset 10 minuuttia tai kunnes linssit ovat kypsiä. Jäähdytä.

Sekoita kastikeainekset linssien joukkoon. Maista ja säädä suola ja happamuuden tasapaino sopivaksi. Tarjoa esimerkiksi grilliruokien lisänä tai osana salaattipöytää.


0
Sisällön tarjoaa Blogger.