| |

Tomaatti-fenkolivuoka fetajuustolla

Tomaatti-fenkolivuoka fetajuustolla ja kikherneillä on helppo ja ihana yhden astian ruoka. Kohta teilläkin jo kaavitaan lusikalla tai leivällä vuoan reunoja. 

Tomaatti-fenkolivuoka fetajuustolla ja kikherneillä on helppo ja ihana yhden astian ruoka.

Kuvassa ruoka on metallisessa, suorakaiteenmuotoisessa uunivuoassa. Vuoan ympärillä on yrttejä, lautasia, ja laseja. Oikeassa yläkulmassa on kulhossa kirsikkatomaatteja.

Yhden astian ruoat ovat ikisuosikkejani. Kun ainekset on pilkkonut ja kaatanut vuokaan, ruoka laittaa käytännössä itse itsensä.

Säilöttyjen kirsikkatomaattien ja fenkolin lisäksi uunivuokaan laitetaan kikherneitä ja mausteita. Hieman potkua ruokaan tuo lempeäntulinen harissa, jonka määrällä on helppo säätää ruoan voimakkuutta.

Kun ruoka on kymmentä minuuttia vaille valmis, murennetaan päälle vielä fetajuustoa paahtumaan uunin lämpöön – myös vegefeta käy mainiosti. Ruoka sopii syötäväksi siltään esimerkiksi leivän kanssa. Se sopii myös lisäkkeeksi esimerkiksi paahdetulle tofulle tai vaalealle kalalle.

Kokeile myös näitä helppoja arkiruokia:

Tomaatti-fenkolivuoka fetajuustolla

Tomaatti-fenkolivuoka fetajuustolla ja kikherneillä on superhelppo yhden astian ruoka. Tee tätä!
Esivalmistelu5 minutes
Kypsennys30 minutes
Annokset: 4

Raaka-aineet

  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 iso tai 2 pientä fenkolia
  • 800 g säilöttyjä kirsikkatomaatteja (2 prk)
  • 1 dl vettä (huuhdo säilykepurkit)
  • 250 g kikherneitä (1 prk)
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 tl tl suolaa
  • 1–2 rkl punaviinietikkaa
  • 1 rkl harissatahnaa
  • 2 tl sokeria tai hunajaa
  • 100-200 g fetajuustoa
  • kourallinen lehtipersiljaa

Tee näin

  • Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kiertoilmauunissa riittää 180 astetta.
  • Huiski öljy uunivuoan pohjalle.
  • Siivuta fenkoli ja kuori, valuta kikherneet ja hienonna valkosipulinkynnet.
  • Laita vuokaan kirsikkatomaatit, vesi, valkosipuli, suola, etikka, harissa ja sokeri tai hunaja. Sekoita.
  • Laita vuokaa myös fenkoli ja kikherneet.
  • Paista noin 20 minuuttia. Lisää feta isohkoina paloina ja paista vielä 10–15 minuuttia eli kunnes feta on saanut väriä.
  • Ripottele päälle lehtipersiljaa. Tarjoa siltään leivän kanssa tai lisäkkeenä.

Joko seuraat Kokkipottilaa Pinterestissä? Tule Inspiroitumaan?