Täydellinen tomaatti-mozzarellasalaatti

keskiviikko 31. heinäkuuta 2019
Klassinen tomaatti-mozzarellasalaatti, caprese, on ihanaa. Nyt tein siitä täydellistä.

Täydellinen tomaatti-mozzarellasalaatti

Italialaisen keittiön salaisuus, ja ihanuus, on yksinkertaisuus. Ehkä juuri siksi pidänkin saapasmaan kulinaarisista lahjoista aivan valtavasti – tykkään yksinkertaisista asioista. Samaa yksinkertaisuuden ylistyksen kaavaa pyrin toteuttamaan resepteissäni muutenkin. Usein oion mutkia suoraksi ja hion reseptejä yksinkertaisemmiksi. Mausta tinkimättä.

Tomaatti-mozzarellasalaatin kohdalla tein poikkeuksen: klassinen caprese on tätä reseptiä yksinkertaisempi. Väänsin siis viisari toiseen suuntaan! Mutta joskus täydellisyyden tavoittelu vaatii vähän enemmän. Täydellisen tomaatti-mozzarellasalaatin juju on nimittäin kahdella tavalla valmistetuissa tomaateissa. Silti resepti on helppo, ihan iisipiisi, joten älä vielä katoa.

Salaatissa on uunissa paahdettuja tomaatteja sekä tuoreita, basilikan ja balsamicon kanssa sekoitettuja tomaattikuutioita. Uunitomaatit voi tehdä hyvissä ajoin etukäteen, vaikka päivää paria ennen mozzarellasalaatin tekoa. Kun ne ovat valmiina, syntyy salaatti hetkessä.

Kahden tomaattikerroksen väliin laitetaan mozzarellaa, mielellään parasta mitä lähikaupasta löytyy, ja päälle ripotellaan vielä lisää tuoretta basilikaa, ehkä hiukan myös oliiviöljyä. Pohjalle muodostuu pilkottujen tomaattien ja balsamicon vuoksi ihana kastike, johon on parasta kastaa vaaleaa leipää.  



Resepti


Tomaatti-mozzarellasalaatti

neljälle

uunissa kuivatut tomaatit
  • 200 g kirsikkatomaatteja
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • hieman suolaa
  • (ripaus sokeria)
salaatti
  • 2 tomaattia
  • kourallinen basilikaa
  • noin 1 rkl balsamiviinietikkaa
  • suolaa
  • mustapippuria
  • (ripaus sokeria)
  • 1 pallo mozzarellajuustoa
  • basilikanlehtiä
  • oliiviöljyä

  1. Kuumenna uuni noin 120 asteeseen. 
  2. Halkaise kirsikkatomaatit ja laita ne uunivuokaan leikkauspinta ylöspäin. Huiski päälle oliiviöljyä. Paista tomaatteja uunissa vähintään tunti tai kunnes ne ovat hieman nahistuneita.
  3. Pilko tomaatit.
  4. Hienonna basilika ja sekoita yrttihakkelus tomaattikuutioiden sekaan. 
  5. Mausta suolalla, mustapippurilla, balsamicolla ja tarvittaessa ripauksella sokeria. Maista ja säädä maku omaan suuhun sopivaksi.
  6. Laita tomaatti-basilikaseos tarjoilulautasen pohjalle.
  7. Revi päälle mozzarella.
  8. Laita uunissa kuivatut tomaatit mozzarellan päälle.
  9. Viimeistele basilikalla ja oliiviöljyllä.
0

5 ihanaa mansikkareseptiä & 5 koukuttavaa äänikirjaa (+BookBeatin ilmaiskoodi)

maanantai 22. heinäkuuta 2019
Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä BookBeatin & Indieplacen kanssa

Mansikka-aika on kiihkeimmillään!
Kokosin postaukseen 5 ihanaa mansikkareseptiäni ja 5 hurmaavaa äänikirjaa. 

Parhaat mansikkareseptit

Mansikat ja kesä – mikään ei ole ihanampi yhdistelmä!
Aivan etelässä mansikka-aika taitaa jo taittua kohti myöhäislajikkeita, mutta pohjoisempana mansikkasesonki käy kuumana. Minulle mansikka on kesän ykkösmarja, joskin tasaväkistä kisaa paalupaikasta käy myös vadelma.

Syön mansikoista kesällä valtavia määriä. Litraa en osta kuin välipalaksi autoon, kaksi litraa menee yhdeltä istumalta helposti. Talvea varten pakkaan pakastimeen punaista kultaa sen verran kuin sitä muut marjat huomioiden on mahdollista säilöä.

Parhaat mansikkareseptit

Mansikoiden lisäksi olen tänä kesänä uppoutunut kirjojen maailmaan. Usein samaan aikaan. Mansikka suussa ja äänäikirja korvissa on kuulkaas ihmisen hyvä olla.

Olen käyttänyt BookBeatia pian kaksi vuotta. Aloitin kuukauden ilmaiskoodilla ja koukutuin kerrasta. Olin pitkään kaivannut arkeen lisää hyvin kirjoitettuja tarinoita, lisää elämyksiä ja juonenkäänteitä. Lisää kielellistä syöttöä aivoille, kuten asian ilmaisin, sillä tiedän, että jotta voin kirjoittaa hyvin, täytyy aivojen saada laadukasta ruokaa – sekä suun että korvien kautta. En oikein kuitenkaan löytänyt sopivia hetkiä lukemiseen rauhoittumiseen, vaikka lukemisesta pidänkin.

Parhaat mansikkareseptit

Nyt parisen vuotta myöhemmin tilanne on toinen: aivot saavat ruokaa koko ajan. Kuuntelen äänikirjoja kaikkialla. Nauran ääneen ja liikutun kyyneliin yksin keittiössä kokkaillessani, pysähdyn lenkillä jännittävän tarinankäänteen äärellä ja autossa pitkät matkat sujahtavat hetkessä kirjojen lumossa.

Aika tavallista on, että jään autoon kotipihassa hetkeksi kuuntelemaan kirjaa vielä hetkeksi, että kertomus katkeaa sopivassa kohdassa. Opin uutta tietokirjoista ja ihastelen kaunokirjallisuudessa käytettyjä sanoja ja ilmaisuja tai kauhistelen kirjailijan valitsemia lauserakenteita. BookBeatin kirjat ovat ladattavissa myös siten, että niitä on mahdollista kuunnella offline-tilassa vaikka sillä perimmäisellä lakkasuolla tai lentokoneessa.

Parhaat mansikkareseptit

Suosikkipaikkani kuunnella kirjoja on nimenomaan keittiö. Kaikki mekaaninen tekeminen, kuten nyt vaikka mansikoiden siivoaminen, on, jos nyt ei seikkailu, hiukka lystimpää kuitenkin, kun mansikkalaatikon hupenemisen kanssa samaan tahtiin etenee äänikirja. Myös pilkkominen tai perunateatteri ovat äänikirjaa kuunnellessa astetta mukavampia puuhia.

Paitsi että laitan mansikoita kilokaupalla pakastimeen talven iloksi, syön niitä siltään määrättömästi. Tykkään myös käyttää mansikoita resepteissä. Tässä viisi kivaa mansikkaista reseptiä.

5 parasta mansikkareseptiä



Kielen ja puheen ammattilaisena, puheterapeuttina, käytän äänikirjasovellusta paljon myös töissä lasten kanssa. Joidenkin pienten tyyppien kanssa äänikirja on rentoutumiskeino tiiviin terapiatyön päätteeksi, toisille kirjat ovat tarkan kuuntelun treeniä tai sana- ja käsitevaraston laajentamista.

Itsekseni kuuntelen sekä tietokirjoja että kaunokirjallisuutta. Viimeisen puolen vuoden aikana suosikeikseni ovat nousseet nämä BookBeat-kirjat.

5 koukuttavaa äänikirjaa


parhaat mansikkareseptit

Kuuntele kirjoja maksutta

Ja koska jaettu ilo on kaksinkertainen ilo, on sinulla nyt mahdollisuus kokeilla BookBeatia kuukauden ajan maksutta. Saat kokeilujakson koodilla KOKITJAPOTIT. Koodi on voimassa elokuun loppuun saakka – kokeile ja koukutu.


2

Punasipulivinaigrette

tiistai 16. heinäkuuta 2019
Kastike tekee salaatin, ja vinaigrette on salaatinkastikkeiden ehdoton ykkönen.

Punasipulivinaigrette

Muutamasta raaka-aineesta sekoitettava vinaigrette saa ihmeitä aikaan: kasa kasviksia muuttuu salaatiksi, kokonaiseksi ateriaksi tai raikkaaksi lisäkkeeksi. Punasipulivinaigrette on klassikkokastikkeen kesäisen raikas versio, vinaigretten ohje kannattaa laittaa talteen!

Punasipulivinaigrette

Etikan ja öljyn, suolan ja sokerin yhdistelmä on helpoin tapa tehdä hyvä salaatinkastike. Usein sekaan laitetaan myös hieman sinappia, mausteeksi rouhitaan mustapippuria. Sellaisesta kastikkeesta minäkin pidän melkein eniten. 

Kastikkeen ainesosien suhteet vaihtelevat, mutta ydin pysyy. Joskus salaatti kaipaa etikkaisempaa otetta, toisinaan hyppysellinen lisää sokeria tai hunajaa tuo tarvittavaa pyöreyttä. Punasipuli tuo vinaigrette-kastikkeeseen sekä sopivasti särmää että maun täyteläisyyttä. 

Joskus kastikkeesta tulee aivan vaaleanpunaista, toisinaan ei liki lainkaan. Joskus vinaigrette emulgoituu paksuksi kastikkeeksi, kuten kuvassa, mutta ei aina. Onneksi salaatinkastike on aina yhtä hyvää väristä ja rakenteesta riippumatta. Idean punasipulivinaigretteen olen saanut Oulun keskustassa sijaitsevasta ravintola Puistolasta, jossa kastiketta on usein tarjolla lounassalaatin kanssa. Kastike on koukuttavan hyvää. 

Aivan tarkkaa vinaigrette reseptiä on tarpeetonta antaa, sillä suu kyllä kertoo, milloin suhde on sopiva. Ja kun kastikkeeseen laitetaan punasipulia, se mutkistaa ohjetta entisestään. Tai siis helppohan resepti on, mutta punasipulin ärhäkkyys tai lempeys vaikuttaa kastikkeeseen tietysti merkittävästi. Ota siis alla oleva resepti vain ohjenuoraksi, jota säädät tarpeen ja maun mukaan.

Näissä salaateissa, suosikeissani, on muuten myöskin käytetty vinaigrette-kastiketta:



Resepti



Punasipulivinaigrette

  • 1–3 kesäpunasipulia (koosta riippuen)
  • 1 dl oliiviöljyä tai rypsiöljyä
  • 2–3 rkl omenaviinietikkaa
  • 2–3 tl sokeria tai hunajaa
  • hieman suolaa

  1. Jos sinulla on käytössäsi tehosekoitin, blenderi tai tehokas sauvasekoitin, voit laittaa kaikki ainekset koneeseen ja ajaa kastikkeen tasaiseksi. 
  2. Jos konetta ei ole käytössä, silppua sipuli(t) aivan pieneksi silpuksi. Laita kaikki ainekset purkkiin ja ravista, kunnes kastike on sekoittunut. 
  3. Maista ja säädä makua tarvittaessa.
2
Sisällön tarjoaa Blogger.