Vihreät pavut uunissa

maanantai 12. elokuuta 2019
Unohda lötköt pakasteet. Vihreät pavut ovat herkkua, kun valmistat ne oikein! 

Vihreät pavut uunissa

Vihreät pavut ovat ehkä aliarvostetuimpia kasviksia. Kaikilla taitaa kuultaa mielessä pätkityt, ylikypsiksi keitetyt ja keitinveteen värinsä – ja makunsa – luovuttaneet pavunpätkät, joita on tarjolla työpaikkaruokaloissa ja huoltoasemilla. 

Unohdetaan mielikuva, sillä nämä pavut ovat jotain ihan muuta! Kun paahdat vihreät pavut uunissa, saavat ne syvän maun ja rapsakkuutta. Ja kun pavut kuorrutetaan kourallisella pecorinoa, tulee niihin vielä lisää rapeutta. Koukuttavan herkkuja vihreitä papuja olen kuullut kutsuttavan myös papu-ranskalaisiksi. Ainakin se on totta, että majoneesiin dipattuna sekä ranskalaiset että vihreät pavut ovat aivan mielettömän hyviä.

Paahdetut vihreät pavut jatkavat paahtamisen ilosanomaa. Olen ehkä tuhat kertaa kirjoittanut, että paahtaminen tekee kaikille kasviksille pelkkää hyvää. Kokosin alle muutaman todisteen, mukana on myös suosikiksi noussut uunifeta vesimelonin kanssa.



Vihreät pavut uunissa – vinkit onnistumiseen

Papuja paahtaessa tärkeää on kuumentaa uuni kunnolla. Sinä tunnet uunisi parhaiten, joten käytä napakkaa lämpötilaa. 225 astetta on hyvä ohjenuora. Kuumassa uunissa pavut paahtuvat nopeasti, jolloin niihin tulee rapeutta mutta ne eivät menetä napakkuuttaan. 

Muista myös laittaa pavut toisistaan irralleen, sillä kasassa olevat vihreät pavut eivät pääse paahtumaan kunnolla. Minä myös usein päästän höyryt pois uunista noin viiden minuutin jälkeen. Tämä on erityisen tärkeää, jos papuja – tai muuta paahdettavaa – on uunissa kerrallaan paljon.



Resepti



Vihreät pavut uunissa

2–4 annosta

  • 200–250 g tuoreita vihreitä papuja
  • 1 rkl oliivi- tai rypsiöljyä
  • hieman suolaa
  • vajaa kourallinen pecorinoa

  1. Kuumenna uuni 225 asteeseen
  2. Pese ja kuivaa pavut.
  3. Leikkaa pavuista päät pois.
  4. Hiero papuihin öljy ja ripottele päälle hieman suolaa.
  5. Levitä pavut leivinpaperin päälle uunipellille.
  6. Ripottele papujen päälle pecorinoa.
  7. Paahda kuumassa uunissa noin 10 minuuttia eli kunnes pavut ovat saaneet kauniisti väriä ja hieman rapeutta.
0

Viinibaari Vox, Oulu

perjantai 9. elokuuta 2019
Viinibaari Vox on kuin Oulu itse: rento, tunnelmallinen ja hyväntuulinen.

Viinibaari Vox, Oulu

Viinibaarin avautuessa täyttyvät ensin nurkkapöydät. Pian ravintolassa käy jo kuhina. Viinibaari Vox on oululaisten olohuone. Sinne on helppo piipahtaa lasilliselle, pitää tapaksien ääressä iltapäivän viimeinen palaveri tai laskeutua viinibaarin tunnelmassa viikonlopun letkeään syleilyyn. Tämä postaus on osa #eatoulu-sarjaa, jossa tutustutaan pohjoisen pääkaupungin ravintoloihin. Tervetuloa Ouluun! 

Viinibaari Vox, Oulu

Viinibaari Vox on nimensä mukaisesti ensisijaisesti viiinibaari. Viinilista on monipuolinen, ja listan ulkopuolelta löytyy usein mielenkiintoisia tulokkaita. Valtaosaa viineistä myydään myös laseittain, eikä listalta tarvitse juomaa ilman apuja päättää – työntekijät osaavat suositella sopivaa juomaa, kun heille antaa vähän vinkkiä makumieltymyksistä. Juomalistaa täydentävät oluet ja siiderit.



Tunnelma on aina leppoisa, ja tarjoilu pelaa sekä pöytiin että pikkuruisella tiskillä. Voxin ihanuuden salaisuus piilee ainakin osin myös asiakaskunnassa: viinibaarissa viihtyvät kaikenikäiset ja kaikenlaiset kävijät. Iltapäivällä, arkenakin, siellä piipahdetaan after work -lasillisella, alkuillasta käydään teatteri- tai ravintolaetkoilla, myöhemmin ruokailun jatkoilla.

Viinibaari sopii myös kohtaamispaikaksi rennolle palaverille (been there done that) ja koko illan maailmanparannusmaratonille. Kerran ystävä laittoi viestin, että hän myöhästyi vahingossa bussista, ja piteli pakkasta Voxissa. Joitakin viikkoja myöhemmin ehdotin, josko hän voisi taas myöhästyä bussista. Se ei ollut ongelma.

Viinibaari Vox, Oulu

Vox ei ole varsinainen ruokaravintola, mutta kyllä sinne nälkäisenä voi mennä. Listalla on vaihtuva lajitelma juustoja sekä tapaksia. Molempia saa joko yksittäin tai lautasellisen – jälkimmäinen on suositukseni. Ruokalistalla on myös rapeaksi paahdettuja täytettyjä leipiä, toasteja, joilla lähtee isompikin huiko. Ja kuka estää tilaamasta kaikkea tätä.


Pakkahuoneenkatu 8
Oulu


0
Sisällön tarjoaa Blogger.