Gardajärvi – Pohjois-Italian helmi

maanantai 21. lokakuuta 2019
Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Garda-Trentinon matkailupalveluiden kanssa.


Gardajärvi on Pohjois-Italian helmi. Paikka, johon on helppo rakastua.


En tiennyt, että näin voi käydä. Että voi ihastua paikkaan, rakastua alueeseen ja tuntea olonsa niin kotoisaksi kaukana kotoa. Sellainen paikka on minulle Pohjois-Italia. Ja Gardajärvi on ehdottomasti yksi alueen monista helmistä. Järven rannalla kasvaneena välkehtivän kirkasvetisen järven vesi tekee olon viihtysäksi, ja koska rakastan vuoria, on Gardalla ehkä siksikin hyvä olla ja hengittää.


Riva del Garda on aivan Gardajärven pohjoisosassa sijaitseva kaupunki, joka on juuri sopivan kokoinen lomailuun. Kaupungin palvelut – ravintolat, ruokakaupat ja jäätelöbaarit minulle tärkeimpinä – ovat kävelyetäisyydellä. Samoin ovat myös laajat aktiviteettimahdollisuudet. 

Gardan pohjoisosat ovatkin aktiivilomailijoiden suosiossa. Kaupungista lähtevät pyöräilyreitit ja vaelluspolut täydentyvät lähialueiden uskomattoman upeilla luontokokemuksilla. Rivassa on ihan tavallista nähdä iltapäivän aperatiiveilla pyöräilyn, kiipeilyn tai vaelluksen fyysisesti uuvuttamia ja henkisesti virkismämiä lomailijoita. Hurjimmat kaartavat illallispöytään suoraan seikkailuista. Mutta yhtä lailla joukkoon sopivat lapsiperheet ja leppoisaa lomarauhaa etsivät pariskunnat.




Muutamassakin päivässä ehtii nähdä, kokea ja syödä paljon, joskin yksi asia on varmaa: italialaisesta jäätelöstä, gelatosta, ei saa tarpeekseen. Mutta viikko, kaksikin menisi Gardan maisemissa helposti.  Ilmasto on pohjoismaalaiselle hipiälle sopiva keväällä ja syksyllä. Aivan kuumimpina kuukausina, elo- ja heinäkuussa, kelit ovat tietenkin italalialaisen kuumat, mutta järven vesi vilvoittaa. Heinäkuun helteilläkin vesi oli raikasta – lämpimästä vedestä pitävän ei tehnyt mieli tippua SUP-laudalta.

Edelliskevään reissulla majoituimme ihanassa Airbnb-huoneistossa, mutta nyt majoitus varattiin minulle Rivan keskustassa olevasta pienestä ja suloisesta Holiday V Gardan hotellista, jonka aamupala oli ihana, eikä viikonloppuisin tarjolla olevaa brunssia voinut vastustaa.


Gardan ravintolat

Rivan kaupungin ravintolatarjonta on ihailtavan laaja. Joukkoon mahtuu tietenkin monenlaista ruokapaikkaa, joista minulla on ilo kertoa teille ihanimmat. Laita muistiin ainakin nämä:

  • Villetta Annessa on hotellin yhteydessä oleva ravintola, jonka sisäpiha on hurmaava. Ruokaa tehdään avotulella joko tunnelmallisessa puutarhassa tai sateen sattuessa ravintolasalin avogrillissä. Kaikki italialaisen illallisen neljä ruokalajia, antipasto, primo, secondo ja dolce, oli aivan taivaallisen herkullisia. Villetta Annessaa suosittelen erityisesti sekasyöjille – tiedätte kyllä mitä avotuli tekee lihalle.
  • Panem on aivan Rivan keskustassa sijaitseva lounaspaikaksi täydellinen ravintola. Pääroolissa ravintolassa ovat ihanat leivät, jotka poimivat makuja Italian maakunnista. Paikalliset suosittelivat Trentinon ja Etelä-Tirolin mukaan nimettyjä leipiä, mutta eteläisempien maakuntien mukaan nimetyt leivät kuulostivat myös ihanilta. Mitä muuta ihminen lounaaksi voi toivoa kuin täydellistä leipää ja lasillista viiniä. 
  • Rivasta kymmenisen kilometriä vuorille sijaitsevan Tenno-järven lähellä sijaitsevassa Antica Croge -ravintolassa arvostetaan paikallisia makuja. Tryffelipastani tryffelit oli poimittu läheiseltä Monte Baldo -vuorelta ja kukkaisen spritzin laventelit omasta kylästä.
  • Reissun upeimman pastan söin vuorilla, Rifugio Pernici -majatalossa. Pasta oli hyvin tehty ja yksinkertainen, mutta todella maukas. Sellaistahan italialainen ruoka parhaimmillaan on. Ravintola on muutaman mutkan takana ja viimeiset sadat metrit täytyy kävellä. Vaihtoehtona on päättää vaelluspäivä ravintolaan kuten me paikallisoppaan kanssa teimme. Maisemat ravintolalta ovat upeat!
  • Nuovo 900 da Lucio on vanhassa kaupungissa sijaitseva ravintola, jossa tarjotaan paikallisten makujen lisäksi erinomaisia pastoja Italian keskiosista. 

Ruoan lisäksi minulle lomaoloa tuo liikunta. Kesällä kävin päivävaelluksella vuorilla oppaan kanssa ja sup-safarilla järvellä – molemmat hykerryttävän ihania lomaelämyksiä. Vaelluksia tarjoavan Mmoven valikoimiin kuuluu kaikenlaista seikkailua Via ferratasta pyöräilyyn ja koskenlaskusta vuorikiipeilyyn. Vesiurheiluun erikoistuneen Sailing Dulacin valikoimiin kuuluu puolestaan surffausta ja SUP-lautailua. Samasta paikasta saa vuokrattua myös polkupyöriä.


Gardalle pääsee montaa reittiä. Lento Milanoon, Bolognaan tai Veronaan vie jo hoodeille. Junalla pääsee Gardajärven eteläisiin osiin, ja bussilla tai laivalla voi taittaa matkaa siitä eteenpäin. Myös auton vuoraaminen on erinomainen vaihtoehto; silloin loma-alue laajenee upeasti.


Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Garda-Trentinon matkailupalveluiden kanssa. Maksoin itse matkat, matkailupalvelut vastasivat majoitus-, ruoka- ja aktiviteettikustannuksista.
0

Ruusukaalisalaatti kvinoalla

sunnuntai 20. lokakuuta 2019
Joko ruusukaali on hurmannut sinutkin?

Ruusukaalisalaatti

Minä kuulun kasvavaan ruusukaalien rakastajien ryhmään. Uskon vakaasti, että ruusukaali hurmaa liki kaikki, kunhan saa syödäkseen hyvin valmistettua kaalipienokaista. Ajatelkaa oikeasti miten pieniä ja söpöjä pikkukaaleja ruusukaalit ovat!

Kokosin tähän postaukseen nipun ruusukaalireseptejä, jotka olet todennut erinomaisiksi. Yksi niistä on otsikon vihreän ruusukaalisalaatin kvinoalla, jonka reseptin löydät postauksen lopusta.

Ruusukaalisalaatti

Ruusukaalin valmistus on helppoa. Tärkeää on vain muistaa, ettei ylikypsennä kaalia. Useimmiten valmistan ruusukaalin paahtamalla sen uunissa. Mikä yllätys; paahdan koko ajan ja kaikkea. Ihana Satu Koivisto tituleeraa itseään paahtajanaiseksi, ja minä olen kyllä samaa maata. Paahtamalla tulee parempaa! 

Ruusukaalin voi kypsentää paahtamisen lisäksi höyryttämällä tai vaikka viipaleina pannulla paistaen. Jos kypsennyksen hoitaa keittämällä, on ruusukaalin keittoaika viitisen minuuttia, ei ainakaan enempää. Eikä ruusukaalia tietenkään ole pakko kypsentää lainkaan – raaka kaali on ihanaa.

Yksi ruusukaaliresepti, joka on säilynyt suosikkinani vuosia on paahdettua ruusukaalia karamellisoidulla sipulilla. Reseptistä taitaa tykätä moni muukin, sillä saan reseptiin liittyen edelleen säännöllisesti viestejä. Samankaltaisia viestejä saan toisesta blogin arkiston ruusukaalisalaatilla, jota kutsun myös nimellä kaikki munat samassa korissa. Ruusukaali-avokadosalaatti rapeaksi paahdetulla ilmakuivatulla kinkulla ja parmesaanilla notkauttaa polvia aina vaan. Siinä on monta minun herkkua yhdellä lautasella.

Laitan postauksen loppuun oman blogin ihanimmat ruusukaalireseptit linkkilistaksi tuohon alle, mutta en malta olla vinkkaamatta reseptistä, joka myös notkautti polvia: Hannan soppa -blogin polentaa paahdettujen kaalien ja uppomunien kanssa. Aion testata ruokaa kaapissa olevilla ruusukaaleilla.

Nämä blogin arkistosta löytyvät ruusukaalireseptit innostavat minua edelleen:



Resepti


Ruusukaalisalaatti kvinoalla

neljälle

  • 400 g ruusukaalia
  • hieman öljyä ja suolaa 
  • 1 dl kvinoaa
  • 50 g pinaattia
  • kourallinen lehtipersiljaa
  • saksanpähkinöitä tai manteleita rouhittuna
  • (kuivattuja karpaloita)

kastike
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl omenaviinietikkaa
  • 1–2 tl dijon sinappia (karkea)
  • 2 tl hunajaa tai sokeria
  • suolaa


  1. Huuhtele kvinoa kuumalla vedellä huolellisesti. 
  2. Keitä kvinoa kypsäksi ohjeen mukaan. Jäähdytä hieman.
  3. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
  4. Poista ruusukaalien kannat ja tarvittaessa uloimmat lehdet.
  5. Puolita kaalit, huiski päälle hieman öljyä ja suolaa. Paahda ruusukaaleja noin 10 minuuttia.
  6. Sekoita ruusukaalit, kvinoa, pinaatti ja lehtipersilja sekä halutessasi kuivattuja karpaloita.
  7. Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset yhteen. Kaada salaatin joukkoon ja sekoita.
  8. Rouhi saksanpähkinät tai mantelit. Ripottele rouhe salaatin päälle.
0

Patatas bravas – mausteiset lohkoperunat uunissa

sunnuntai 13. lokakuuta 2019
Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä K-Supermarketin ja Indieplacen kanssa

Miten näin yksinkertaisista aineksista, perunasta ja mausteista, voi tehdä näin jumalaista ruokaa? 

Patatas bravas – mausteiset lohkoperunat uunissa

Pari viikkoa sitten palasin lapsuuden ruokamuistoihin ja jaoin teille kahden juuston pastan reseptin. Myös mausteiset lohkoperunat ovat pala lapsuus- ja nuoruusvuosien makupalettia. Mausteina oli tosin öljyn ja suolan lisäksi kuivatut yrtit – ei savupaprikasta silloin vielä Suomessa tiedetty mitään.

Perunalohkot leikattiin meillä 80- ja 90-luvulla usein aivan ohuiksi. Eikä niitä muuten kutsuttu lohkoperunoiksi eikä varsinkaan nimellä patatas bravas. Puhuimme perunankuorista. Äiti kertoi vasta, edellisen K-Supermarket-postauksen jälkeen, että perunankuoret kulkivat aikuisten kesken myös nimellä ennen viidettä päivää. Opintotuki maksettiin silloin kuun viidentenä päivänä.

Patatas bravas – mausteiset lohkoperunat uunissa

Vaikka nyt tilanne, ja aika, on monella tapaa eri, ohjaa ruokavalintojani hyvin pitkälti kuitenkin samat arvot: monipuolisuus, terveellisyys ja maku. Vanhempieni ruoka-arvot ovat aina olleet siinä määrin järkeviä ja hyviä, ettei isoja ravisteluja ole tarvinnut tehdä. Tietysti mukaan on tarttunut matkalla yhtä ja toista, mutta isoissa linjoissa suunta on ollut paras vain pitää kurssissa.

Kurssi on helppo ylläpitää myös, koska lähikaupan arvot mukailevat omia ruoka-arvojani. Valtaosan ruokaostoksistani teen aivan kivenheiton päässä olevassa K-Supermarketissa, joka on onnekseni yksi Oulun upeimmista ruokakaupoista.

K-Supermarketin valikoima on todella monipuolinen ja terveellisiäkin valintoja on helppo hyvästä valikoimasta tehdä. Ja kun raaka-aineiden laatu on korkea, on makukin hyvä. Painotan ruokaostoksissa mahdollisuuksien mukaan myös mahdollisimman lähellä tuotettua ruokaa.

Patatas bravas -perunat – tai potut, kun täälläpäin Suomea aina sanotaan – on viljelty alueen pottupitäjässä Tyrnävällä. Onneksi lähialueen tuotteet on merkitty kaupassa hyvin, se helpottaa merkittävästi niihin tarttumista, vaikka aivot olisivat arkiostoksilla autopilotilla.


Arkisissa ruokaostoksissa painottuu edellä mainittujen arvojen lisäksi helppous. Siksi merkitsenkin helpot ja hyvät, arkeen sujahtavat ruoat tunnisteella #arjentaklaaja. Löydän reseptit itsekin paljon helpommin, ja niin taidatte löytää tekin.

Ja tiedättekö mitä! Nämä patatas bravas -perunat eli tuttavallisemmin mausteiset lohkoperunat ovat kaikessa ihanuudessaan ja yksinkertaisuudessaan arkeen sopivaa ruokaa. Ne valmistuvat melkein siinä maagisessa puolen tunnin aikajaksossa, jonka juuri ja juuri jaksaa odottaa. Mutta ovat nämä hyviä vaikka sunnuntai-illan telkkarihetkeäkin ajatellen. Just sopivan suolaisia ja helppoja syödä vaikka sohvalla.



Resepti



Patatas bravas – mausteiset lohkoperunat uunissa

neljälle

  • 800 g perunoita
  • 3 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
  • 1 1/2 tl suolaa
  • 1 1/2 tl savupaprikajauhetta (mieto)
  • 1 1/2 tl valkosipulijauhetta
  • 1/2 tl mustapippuria rouheena

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  2. Lohko pestyt perunat. 
  3. Sekoita öljy perunoiden sekaan.
  4. Paahda perunoita 20 minuuttia




1

Täytetyt munakoisot – imam bayildi

tiistai 1. lokakuuta 2019
Täytettyjen munakoisojen umamisuus on huikeaa – ei ihme, että imaamikin pyörtyi.

Täytetyt munakoisot – imam bayildi

Tomaatin ja munakoison yhdistelmä on yksi suosikeistani. Välimeren alueen keittiöihin tiiviisti kuuluvat kasvikset ovat perusta monelle klassikolle sekä Italiassa että Lähi-idässä.

Sisilialainen caponata ja laajemmin Italiassa hurmaava melanzane alla parmegiana eli munakoisovuoka ovat saapasmaan keittiön helmiä. Turkissa klassinen tomaatti-munakoisoruoka on tämän postauksen herkku: imam bayildi eli pyörtynyt imaami.

Täytetyt munakoisot – imam bayildi

Pyörtynyt imaami -nimeen liittyy ainakin kaksi tarinaa. Toisen mukaan imaamia alkoi pyörryttää, koska ruokaan meni niin paljon arvokasta. Itse taivun uskomaan saman tarinan toista versiota: Imaami pyörtyi, koska ruoka oli niin herkullista.

Reseptistä on tietenkin enemmän kuin kaksi versiota. Mausteisella tomaattikastikkeella täytetyt munakoisot voi tehdä monella tavalla, vielä useammalla mausteseoksella. Yksi suosikeistani on Hannan soppa -blogin versio, josta ammensin inspiraatiota omaan versiooni. Kokonaisten munakoisojen sijaan tein täytetyt munakoisot puolitetuista munakoisoista (ja rusinat tykkään syödä siltään).

Tomaattikastikkeen sekaan voi laittaa jotain proteiinia, jotta munakoisoista saa vielä ruokaisampia. Minä lisäsin paistamisen loppuvaiheessa mukaan fetaa – fetajuusto sopii loistavasti tomaatin ja munakoison kolmanneksi pyöräksi. Fetan lisäksi täytteeseen voi laittaa vaikka jauhelihaa tai mifu-murua. Se tietysti täytyy muistaa, että jos aineksia lisää, kannattaa mausteidenkin kanssa olla reilulla tuulella.


Resepti


Täytetyt munakoisot

2–4 annosta

  • 2 munakoisoa (+ripaus suolaa)
  • 400 g (1 prk) tomaattimurskaa tai säilöttyjä kirsikkatomaatteja
  • 2–3 rkl oliiviöljyä
  • 1 pienehkö sipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • noin 1 tl suolaa
  • noin 1 tl kanelia
  • noin 1 tl jeeraa eli juustokuminaa
  • noin 1/2 tl paprikajauhetta tai savupaprikajauhetta
  • 2–3 tl sokeria tai hunajaa
  • 100 g fetajuustoa
  • 2–3 rkl pinjansiemeniä
  • tuoretta lehtipersiljaa ja tai minttua

  1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Leikkaa munakoisot pitkittäin puoliksi.
  2. Leikkaa ristikkäisviiltoja munakoison maltoon, mutta varo leikkaamasta rikki kuorta. Ripottele hieman suolaa viiltoihin.
  3. Paahda munakoisoa leikkauspinta ylöspäin noin 30 minuuttia.
  4. Valmista täyte. 
  5. Hienonna kuoritut sipuli ja valkosipulin kynnet. 
  6. Kuumenna öljy kasarissa tai kattilassa ja kuullota sipulisilppuja muuta minuutti.
  7. Lisää tomaattimurska ja mausteet sekä sokeri tai hunaja.
  8. Keitä hiljalleen puolisen tuntia. Tomaattitäyte saa tiivistyä muhennosmaiseksi.
  9. Kun munakoisot ovat pehmenneet, kaavi munakoisojen hedelmäliha lusikalla ja lisää se täytteeseen. Maista täytettä ja säädä tarvittaessa makua.
  10. Täytä munakoison kuoret tomaattitäytteellä.
  11. Paista täytettyjä munakoisoja 30 minuuttia.
  12. Lisää murusteltu feta ja jatka paistamista noin 15 minuuttia
  13. Paahda halutessasi pinjansiemeniä hetki kuumalla pannulla.
  14. Tarjoa täytetyt munakoisot pinjansiemenien ja tuoreiden yrttien kanssa.
3
Sisällön tarjoaa Blogger.