ARVONTA – voita Chocochilin arkiruokaa -keittokirja

tiistai 10. joulukuuta 2019
Vaikein päätös on pidätkö kirjan itse vai annatko sen lahjaksi.

Chocochilin arkiruokaa -keittokirja

JOULUKALENTERIN 10. LUUKKU


Taas raikaa arvontalaulu! Joulukalenterin tokassa ja vikassa arvonnassa on jaossa yksi syksyn herkullisimmista kirjoista. Elina Innasen kirjoittama ja kuvaama Chocochilin arkiruokaa – 30 minuutin vegaaniset reseptit on jokaisen kodin ideapankki nopeisiin arkiruokiin. 

Kirjassa on kaikkea nuudeleista nakkikastikkeeseen, quesadilloista pikapizzoihin ja salaateista keittoihin. Myös välipaloille ja jälkkäreille on omat osionsa. 

Elinan reseptiikka on toimivaa ja nojautuu tavallisen ruokakaupan aineksiin. Siksi kirja on oivallinen lahjaksikin – kaikki käyvät kuitenkin ruokaostoksilla lähikaupassa.

Chocochilin arkiruokaa -keittokirja

Arvonta

Kirjan kustantaja Kosmos lupasi lahjoittaa kaksi kappaletta Chocochilin arkiruokaa -kirjoja arvottavaksi. Kerro viimeistään 12.12.2019 tämän postauksen kommenteissa, mikä on sinun lemppari ruokaa. Muista jättää minulle sähköpostiosoite, josta saan sinut kiinni, jos olet onnekas voittaja.

Voit osallistua arvontaan myös Kokit ja potit -ruokablogin Instagram-tilillä.

21

Nopea myskikurpitsakeitto

maanantai 9. joulukuuta 2019
Myskikurpitsakeitto on samettinen keittounelma.

Nopea myskikurpitsakeitto


JOULUKALENTERIN 9. LUUKKU



Täyttävät keitot ovat täydellisiä arkiruokia. Keitto on helppo tehdä tarvittaessa etukäteen ja lämmittää nopeasti juuri ennen nälkäkiukun saapumista. Jos aikaa on puoli tuntia, ehtii ruoka valmistua kurpitsasta keitoksi – nopeaa ja helppoa.

Myskikurpitsasta tehty keitto on tomaattikeiton ohella on lemppareitani. Kurpitsakeiton lempeä samettisuus on hurmaavaa. Pieni tujaus harissatahnaa antaa lempeydelle juuri sopivasti vastapainoa.

Keitto on poiminta ihanasta Elina Innasen Chocochilin arkiruokaa -kirjasta, joka ilmestyi tänä syksynä. Kirjassa on iso nippu arkeen sopivia, puolessa tunnissa valmistuvia reseptejä. Jos kirja kiinnostaa ja luotat arpaonneesi, kannattaa pysyä kanavalla!

(Muutenkin kannattaa kyllä pysyä kanavalla. Luvassa on vielä vaikka ja mitä ihanaa ennen joulua.)

Nopea myskikurpitsakeitto

Myskikurpitsa on kurpitsoiden joukossa suosikkini siksikin, että sitä ei välttämättä tarvitse lainkaan kuoria. Kuori on pehmeää ja se menee loistavasti tasaiseksi sauvasekoittimella kuten muukin osa kurpitsasta.

Myskikurpitsakeiton lisäksi kannattaa pitää mielessä nämä myskikurpitsa reseptit:




Resepti



Myskikurpitsakeitto

neljälle


  • 1 myskikurpitsa (noin 1 kg)
  • 2 perunaa
  • noin 7 dl kasvislientä
  • 1–3 rkl harissatahnaa
  • 2 dl kookoskermaa
  • suolaa tarvittaessa
  • hieman agavesiirappia tai hunajaa tarvittaessa
  • (hieman sitruunamehua)


lisäksi

  • paahdettua sipulia tai esim. ituja

  1. Halkaise pesty kurpitsa pitkittäin ja poista siemenet. Voit halutessasi kuoria kurpitsan mutta se ei ole välttämätöntä.
  2. Pese (ja kuori) perunat.
  3. Paloittele kurpitsa ja perunat.
  4. Laita kattilaan kasvikset ja kasvisliemi.
  5. Keitä kasvikset kypsiksi.
  6. Lisää harissa ja kookoskerma (sekä halutessasi sitruunamehu). 
  7. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.
  8. Tarkista maku ja säädä tarvittaessa makua suolalla ja agavesiirapilla tai hunajalla.
  9. Tarjoa keiton kanssa ituja tai paahdettua sipulia.
0

Graavatut keltuaiset

sunnuntai 8. joulukuuta 2019
Graavattu keltuainen kuulostaa erikoiselta, mutta on umamisuudessaan upea!

Graavatut keltuaiset


JOULUKALENTERIN 8. LUUKKU


Graavatut keltuaiset ovat kaikessa hämmentävyydessään aivan käsittämätöntä herkkua. Voit raastaa tai vuolla syötävää kultaa pastan tai voileivän päälle, skagenröran kruunuksi tai blinien ylle tuomaan umamisuutta. 

Graavatut kananmunan keltuaiset on helppo tehdä, eikä aktiivista aikaa mene muutamaa minuuttia pidempään. Keltuaiset saavat graavautua rauhassa jääkaapissa useamman päivän ja säilyvät valmiina kuukausikaupalla, joten keltuaiset voi laittaa tekeytymään hyvissä ajoin.

Graavatut keltuaiset

Poimin idean graavattuihin keltuaisiin Vaimomatskuu-blogista, jossa on muutoinkin aivan valtavasti uusia ideoita, inspiraatiota ja valokuvataidetta. Keväällä graavasin vihdoin ensimmäiset keltuaiset – siitä lähtien niitä onkin ollut aina jääkaapissa.

Idea on helppo: luomumunan keltuaiset laitetaan suola-sokeripedille ja peitetään samalla seoksella. Suola-sokeriseoksen voi maustaa haluamallaan tavalla. Minä hienonnan monesti sekaan merileväarkin ja/tai laakerinlehden tai pari. Joskus maustoin seoksen suppilovahverojauheella. Valkoisen sokerin voi osittain korvata vaikka kookossokerilla, jolloin keltuaiset saavat hieman karamellisia sävyjä.



Näin teet graavatut keltuaiset


  • 4 kananmunan keltuaista
  • 2 dl sokeria
  • 2 dl merisuolaa
  • 1 merileväarkki
  • 1–2 laakerinlehteä

  1. Hienonna merileväarkki ja laakerinlehti ja noin 1/2 dl suolaa tehosekoittimessa.
  2. Sekoita suola ja sokeri.
  3. Kaada noin puolet suola-sokeriseoksesta rasiaan tai laakeaan kulhoon. 
  4. Tee keltuaisille pienet kolot. Varmista, että suola-sokeriseosta on myös kolon pohjalla.
  5. Asettele keltuaiset koloihin.
  6. Peitä keltuaiset lopulla suola-sokeriseoksesta.
  7. Laita astia peitettynä jääkaappiin 5–7 päiväksi.
  8. Huuhtele keltuaiset juoksevan veden alla.
  9. Kuivata 50-asteisessa uunissa pari tuntia välillä käännellen, jotta graavatun keltuaisen pinta kuivuu.
  10. Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa.
0

Tomaattikeitto – paahtaen paremmaksi

lauantai 7. joulukuuta 2019
Täydellisen tomaattikeiton salaisuus on tomaattien paahtaminen.

Tomaattikeitto


JOULUKALENTERIN 7. LUUKKU


Olet löytänyt tiesi upean reseptin äärelle. Tomaattikeitto, jonka loistavuus perustuu tomaattien paahtamiseen, on helppo ja kotikokille armollinen: Uuni tekee isoimman osan työstä.

Paahdettu tomaattikeitto on maultaan täyteläinen ja runsas. Se on juuri se paahtamisen taika, joka tekee ihmeitä monelle ruoalle. Rakkauteni paahtohommiin ei taida olla enää kenellekään yllätys. Esimerkiksi nämä uunissa hetkisen unelmoivat ruoat ovat suosikkejani:


Tomaattikeitto

Tomaattikeitto on Hanna Gullichsenin loistavasta Hanna G kokkaa -kirjasta, joka on täynnä kivaa reseptiikka. Tomaattikeiton ohella kirjasta suosikkejani ovat esimerkiksi chorizo-papupata, lehtikaalipasta ja ranskankermajäätelö. Jälkimmäistä teen heti, kun kunnon pakkaset palaavat – jätskikoneen jäädytettävä kulho odottelee jo parvekkeella. 

Hannan kirja on loistava lahjaidea kenellä tahansa kotikokille. Kirja ihastuttaa paitsi reseptiikallaan myös tarinallisuudellaan.



Resepti


Paahdettu tomaattikeitto

3–4 annosta

  • 800 g (2 prk) säilöttyjä tomaatteja
  • hieman vettä (huuhtele tomaattipurkit)
  • 1/2 tl fenkolin siemeniä
  • 1/2–1 tl savupaprikajauhetta
  • noin 2 tl sokeria tai hunajaa
  • 4–5 dl kasvis- tai kanalientä
  • 1 dl kermaa
  • suolaa tarvittaessa

lisäksi

  1. Kuumenna uuni 180–200 asteeseen (kiertoilmassa 180 riittää).
  2. Kaada tomaatit uunivuokaan. Huuhtele purkit pienellä määrällä vettä ja hulauta vesi (noin 1 dl) tomaattien joukkoon.
  3. Pieni tomaattia hieman (esimerkiksi saksilla) ja lisää sekaan fenkolin siemenet. Jos sinulla ei ole fenkolin siemeniä, toimii keitto mainiosti ilman niitäkin.
  4. Paahda tomaatteja kuumassa uunissa noin tunti tai hieman enemmänkin.
  5. Tee kasvis- tai kanaliemi valmiiksi. Kaada tomaatit kuumaan liemeen ja lisää loput mausteet. 
  6. Soseuta sauvasekottimella (tai blenderissä).
  7. Lisää kerma ja kuumenna.
  8. Tarkista suola, lisää tarvittaessa. 
0

Helppo kahden raaka-aineen ruusucocktail

perjantai 6. joulukuuta 2019
Kahdesta ainesosasta saa upean drinkin!

Helppo kahden raaka-aineen ruusucocktail


JOULUKALENTERIN 6. LUUKKU


En ole mikään taitava baarimikko, mutta helpot ja raikkaat, muutaman raaka-aineen juomat onnistuvat minulta hyvin. Tämä on juuri sellainen drinkki!

Gin drinkit ovat usein suosikkejani ginin tuodessa juomaan särmää ja hienoista karvautta. Ginin laatua ja määrää voi säätää itse – minulle riittää maltillinen määrä giniä. Ruusulimpparin valikoima ei ole iso, mutta jos valinnanvaraa on, valitse Fentimansin rose lemonade.

Helppo kahden raaka-aineen ruusucocktail

Nämä helpot drinkit kannattaa myös pitää mielessä:



Resepti



Ruusucocktail


  • 2–4 cl giniä
  • jäitä
  • ruusulimpparia
  • (mintunlehtiä, syötäviä kukkia tai limesiivu koristeeksi)

  1. Kaada 2–4 cl giniä laseihin.
  2. Laita jäitä lasiin.
  3. Täytä lasit ruusulimpparilla ja sekoita.
  4. Koristele halutessasi.
–––––

Tämä Hannan Ginger sour mocktail on muuten aivan ihanaa. Sain testata sitä viime kevättalven joulukalenterileirillä.
0

ARVONTA – voita ihana Balmuirin keittiösetti

torstai 5. joulukuuta 2019
Balmuir lahjoittaa ja lähettää arvonnan palkinnon voittajalle. 



JOULUKALENTERIN 5. LUUKKU


Minulla on teille hyviä uutisia!

Balmuir on nimittäin laittanut joulupakettiin upean keittiösetin, joka minulla on ilo saada arpoa jollekin teistä. Pellavapyyhkeet ja essu ovat omassa keittiössäni käytössä joka päivä, joten tiedän, että tuotteet ovat laadukkaita, kestäviä ja pestäviä. 

Keittiöpyyhe sopii käsipyyhkeeksi tai leivontapyyhkeeksi, leipäkoriin tai leivän kääreeksi. Joskus olen käärinyt pyyhkeeseen muitakin lahjoja. Joulupaketista löytyy keittiöpyyhkeen ja essun lisäksi iso, punainen ja pyöreä kynttilä – tuotteet näkyvät kuvissa (saatu).


Osallistu arvontaan näin

  • Kerro kommenttiboksissa, mistä jouluruoasta tai -leivonnaisesta pidät eniten.
  • Jätä kommenttiin myös sähköpostiosoite, josta sinut saa kiinni, jos voitto osuu kohdallesi.
  • Saat kaksi arpaa, jos osallistut arvontaan myös Instagramin puolella.
  • Jätä kommenttisi viimeistään 8.12.2019. Arvonnan päätyttyä voittajaan ollaan yhteydessä henkilökohtaisesti.

74

Helppo poropata

keskiviikko 4. joulukuuta 2019
Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä K-supermarketin ja Indieplacen kanssa.

Pitkään hautuvat pataruoat ovat täydellinen vastavoima pimeydelle.

Poropata


JOULUKALENTERIN 4. LUUKKU


Poropata on yksi lapsuuteni lempiruoka. Kutsuimme sitä tosin nimellä roseporo, sillä liemi on hurmaavasti vaalenpunaista ja pataruoka maustetaan rosepippurilla.

Poropadan yksinkertaiset raaka-aineet kietoutuvat uunin lämmössä toisiinsa siten, että kokonaisuus on osia upeampi. Punajuuri ja poro taitavat olla ylimpiä ystävyksiä, niin hyvin ne sopivat yhteen. Ja on suorastaan hämmentävää, miten hyvin rosepippuri, jota ainakin minä käytän aivan liian harvoin, onnistuu kohottamaan ruokaa.


Tarjosin poropataa vastikään vanhemmilleni, joille ruoalla on samanlainen merkitys kuin minulle: ruoka on rakkautta, sellaista arkisen tason hehkuvaa rakkautta. Samalla kun söimme, muistelimme, mitä muistoja ja tunteita poropata tuo tuoksussaan.

Minun mielessä poropata yhdistyy vahvasti talvisiin tunnelmiin, sillä muistan, että ruokaa syötiin usemmiten juuri tunturin juurella tai kisapäivän päätteeksi. Riemu tai harmitus päivän starteista jaettiin ruokapöydän ääressä. Sanoja ei aina ollut, mutta yhdessä syöty ruoka yhdisti.

Äiti kertoi löytäneensä alkuperäisen reseptin kolmisenkymmentä vuotta sitten päivystysboksin lehtikorista – hänelle ruoka tuo siten mieleen aivan erilaisia tunteita. Ehkä  muistoja potilaskohtaamisista, väsymyksestä tai aikuisopiskelun antoisuudesta.

K-supermarket, joka on tämän postauksen kaupallinen yhteistyökumppani, arvottaa ruokaa myös samalla tavalla kuin minäkin. K-supermarket-kauppiaille ruoka on tärkeää ja ruoalla on iso vaikutus ihmisten arkeen. Viime jouluaattona minun lähikaupassani muuten järjestettiin iso jouluillallinen. Ettei kenenkään tarvinnut jouluna syödä yksin.


Joulun ajan ruoissa perinteillä ja ruokien tarinoilla on minulle aivan erityisen suuri merkitys. Uudet tuulet ovat tervetulleita – rakastan raikkaita vireitä –, mutta elämän aalloissa juuri poropadan kaltaiset ruoat, jotka ovat kulkeneet matkassa pitkään, juurruttavat, tekevät hyvää ja tuntuvat tärkeiltä. Poropata muuten sopii aivan erityisen hyvin joulun aikaan tarjottavaksi – värikin on sama kuin kuumana höyryävä glögin.

Alkuperäisessä reseptissä punajuuret olivat etikkapunajuuria ja suolakurkut silputtiin pataan mukaan. Minä laitoin poron sekaan raakoja punajuuria lohkoina, suolakurkut tarjosin erikseen, etteivät ne menetä rapeuttaan. Kaipaamaansa happoa ruoka saa punaviinietikasta.



Resepti


Helppo poropata


4 annosta

  • 500 g poron käristelihaa
  • muutama rkl öljyä
  • 800 g punajuuria
  • 1–2 punasipulia
  • 1 dl vettä (lisää tarvittaessa)
  • 2–3 rkl punaviinietikkaa
  • 1 rkl rosepippureita
  • 100 g smetanaa
  • suolaa
  • mustapippuria
lisäksi
  • suolakurkkuja
  • rosmariinia
  • tarjoiluun: perunamuusia


  1. Käristä liha öljyssä pienissä erissä.
  2. Kuori ja lohko punajuuret ja sipulit.
  3. Kuumenna uuni 130 asteeseen.
  4. Laita rosepippureita ja smetanaa lukuun ottamatta ainekset pataan ja sekoita.
  5. Anna hautua vähintään kaksi tuntia, mielellään pidempään.
  6. Sekoita joukkoon smetana ja rosepippuri, mausta suolalla ja pippurilla. Säädä hapokkuutta tarvittaessa.
  7. Viimeistele rosmariinilla.
  8. Tarjoa suolakurkkujen ja perunamuusin kanssa.
2

Helppo suklaamousse

tiistai 3. joulukuuta 2019
Muutaman raaka-aineen suklaamousse on helppo jälkiruoka. Aiotko tehdä tätä arkena vai juhla-aikaan?

Helppo suklaamousse


JOULUKALENTERIN 3. LUUKKU


Rakastan jälkkäreitä, jotka odottavat kaikessa rauhassa vuoroaan jääkaapissa. Suklaamousse on juuri sellainen jälkiruoka. Se ei kiukustu, vaikka illallinen venyisi tai makeanhimo yllättäisi vasta seuraavana päivänä.

Rakastan myös sellaisia jälkiruokia, joiden raaka-aineet ja tekoprosessin ymmärtää ensilukemalla. Sellainenkin tämä suklaamousse on. Raaka-aineet löytyvät lähimmästä kaupasta – kookoskermaa kun (tai -maitoa) myyvät nykyisin pienimmätkin ruokakaupat. Ja vispinä voi käyttää joko kermaa tai kauravispiä. Jälkimmäistä käyttämällä suklaamoussesta saa helposti maidottoman, kun muistaa käyttää myös maidotonta suklaata.

Jos suklaamousse kiinnostaa, mutta haluat myös leipoa, suosittelen kokeilemaan suklaamoussekakkujani. Nämä kakut saavat veden kielelle!




Resepti


Helppo suklaamousse

6–8 annosta

  • 2 1/2 dl kauravispiä (Kaslink) tai vispikermaa
  • 1 1/2 dl kookoskermaa
  • 180 g tummaa suklaata
  • hieman hunajaa tai agavesiirappia
  • karpaloita tai muita marjoja/hedelmiä

  1. Vispaa kauravispi/kerma pehmeäksi vaahdoksi. 
  2. Laita kookoskerma ja paloiteltu suklaa kattilaan ja sulata lempeällä lämmöllä.
  3. Sekoita vispi suklaaseokseen.
  4. Makeuta tarpeen mukaan.
  5. Annostele mousse tarjoiluastioihin heti, sillä suklaa alkaa jähmettää moussea välittömästi.
  6. Laita suklaamousse tekeytymään peitettynä jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.
  7. Viimeistele karpaloilla tai muilla marjoilla tai hedelmillä.

0

Tomaattipiirakka

maanantai 2. joulukuuta 2019
Helppo tomaattipiirakka on pian sinunkin kestosuosikki.

Tomaattipiirakka

JOULUKALENTERIN 2. LUUKKU


Suolainen piirakka kuuluu niihin resepteihin, jotka olisi hyvä olla teipattuna jääkaapin oveen, niin moneen arjen ja juhlan saumaan suolainen piirakka sopii.

Tomaattipiirakka on yksi suosikeistani feta-pinaattipiirakan ohella. Raaka-aineet ovat yksinkertaiset, mutta niiden yhdistelmä on aivan tavattoman hyvä. Uunissa paahdettaessa talvisistakin tomaateista tulee hehkuvia ja maukkaita, vaikka tietenkään mikään ei voita auringon kypsyttämiä punaposkia.

Kolmella helpolla vinkillä tomaattipiirakasta tulee aivan erityisen hyvä. Pidä siis nämä kikat mielessä, kun alat leipomispuuhiin.

  1. Tomaatit kannattaa laittaa piirakkaan päällimmäiseksi, jotta ne saavat paahteisen pinnan ja mausta tulee intensiivinen. Juuston alla tomaatit jäävät vetisiksi. 
  2. Tomaatit kannattaa myös leikata aivan ohuiksi viipaleiksi, jotta paistopintaa tulee paljon. Mitä ohuemmaksi tomaatit leikkaa sitä parempi niiden mausta ja rakenteesta tulee. 
  3. Kolmas kikkani on, että käytän useammanlaisia tomaatteja. Tavallisten tomaattien lisäksi leikkaan päälle kirsikkatomaatteja. Tavallisten tomaattien lisäksi, tai sijaan, piirakassa voi käyttää luumutomaatteja tai vaikka San Marzano -tomaattilajiketta.

Lisäksi kannattaa muistaa, että suolainen piirakkapohja on hyvä aina esipaistaa. Esipaistetusta pohjasta tulee täydellisen rapea ja herkullinen, ja se antaa piirakan pehmeille täytteille tasapainoa.



Resepti



Tomaattipiirakka


6–8 annosta

suolainen piirakkapohja
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 100 g voita
  • 3/4 tl suolaa
  • 2–3 rkl kylmää vettä tai rahkaa

täyte
  • 1 1/2 rkl Dijon-sinappia
  • 150 g hyvää juustoraastetta (esim. cheddar ja gruyere)
  • 1/2 dl tuoretta basilikaa silputtuna
  • 5–7 kypsää tomaattia
  • kourallinen kirsikkatomaatteja
  • suolaa ja mustapippuria
  • 2 rkl oliiviöljyä

tarjoiluun
  • oliiviöljyä
  • tuoretta basilikaa

  1. Nypi vehnäjauhot, suola ja voi murumaiseksi seokseksi. Anna taikinan levätä jääkaapissa kelmun sisällä vähintään tunti.
  2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. 
  3. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla pohjaan reikiä. Esipaista pohjaa noin 10–12 minuuttia. Voit käyttää halutessasi pohjan päällä puolet paistoajasta esimerkiksi kuivia herneitä painona (laita herneet leivinpaperin päälle), jotta pohjan muoto säilyy paremmin.
  4. Leikkaa tomaatit aivan ohuiksi viipaleiksi. Raasta juusto.
  5. Levitä pohjan päälle Dijon-sinappi, juustoraaste, basilikasilppu ja tomaattiviipaleet. 
  6. Mausta suolalla ja pippurilla. Huiski päälle oliiviöljyä.
  7. Paista noin 20 minuuttia.
  8. Tarjoa tuoreen basilikan kanssa. Tarjoillessa voit tuoda vielä hehkua piiraan pintaan pienellä määrällä oliiviöljyä.
_____

Viime vuonna joulukalenterin toisesta luukusta löytyi hurmaavat hunaja-chilimantelit, jotka sopivat täydellisesti vaikka glögin kaveriksi.



0

Jogurttipannacotta

sunnuntai 1. joulukuuta 2019
Jogurttipannacotta on raikas ja ihana jälkkäri, joka tarjotaan kauden upeimpien hedelmien tai marjojen kanssa.

Jogurttipannacotta

JOULUKALENTERIN 1. LUUKKU


Tervetuloa Kokkipottilan joulukalenterin pariin! Toivottavasti olette ensimmäisen luukun avautumisesta yhtä innoissanne kuin minä – en olisi millään enää jaksanutkaan odottaa. 

Tämän vuoden joulukalenteri on järjestyksessään jo kuudes. Ensimmäisen Kokit ja potit
-joulukalenterin ensimmäinen luukku, mokka millefeuille, avattiin 1.12.2014, enkä sen jälkeen ole malttanut olla tekemättä kalenteria. Kaikki joulukalenteripostaukset löytyvät #joulukalenteri-aihetunnisteen takaa. 

Raikas jogurttipannacotta on ihanan helppo ja moneen makuun mukautuva jälkkäri. Näin loppuvuodesta lusikoin päälle luonnon timantteja, granaattiomenansiemeniä. Kesällä pannacotta toimii loistavasti vaikka mansikoiden alustana.

Rakastan juuri tällaisia jälkiruokia, jotka mukautuvat vuodenajan mukaan. Pannacotta mukautuu myös elämän mukaan: Jälkiruoka odottelee jääkaapissa rauhassa vuoroaan. Se ei kiukustu, jos illallinen venähtää pitkäksi ja jälkiruoan aika on vasta myöhemmin. Sitten kun aika on, kauniisiin laseihin tai maljoihin valmiiksi annostellut pannacotat nostetaan jääkaapista ja viimeistellään marjoilla tai hedelmillä. Näin talviaikaan jogurttipannacotan päälle sopii granaattiomenansiemenien lisäksi satsumat, mango tai sitruunamehulla terästetty persimon.

Pannacotta toimii muuten myös mainiosti juhlavana aamupalana, jos päälle laittaa rapeaa mysliä hedelmien kanssa. Ehkä seuraavalle juhla-aamiaiselle tai brunssille teet jälkiruoaksi tätä. Viime vuoden joulukalenterin avannut jogurtti-chiavanukas kannattaa myös pitää juhlakauden aamiaisia ajatellen mielessä-

Muista Kokkipottilan jälkkäreistä suosittelen sinulle näitä:




Resepti



Jogurttipannacotta

neljälle

  • 1 dl kuohukermaa
  • 1 dl maitoa
  • 2–3 rkl ruokosokeria
  • 2 dl turkkilaista jogurttia
  • 1 liivatelehti (+tilkka kuumaa vettä)

lisäksi
  • kauden hedelmiä tai marjoja

  1. Mittaa kattilaan kerma, maito ja sokeri. Kuumenna ja anna sokerin sulaa. Seoksen ei tarvitse kiehua. 
  2. Jäähdytä kermaseos kädenlämpöiseksi. Laita seoksen jäähtyessä liivatelehti pehmenemään kylmään veteen ja sekoita jogurttia voimakkaasti, jotta siitä tulee silkkistä.
  3. Kuumenna pieni tilkka (noin 1 rkl) vettä ja anna liivatelehden liueta veteen. Kaada liivate ohuena nauhana kermaseoksen joukkoon samalla koko ajan sekoittaen.
  4. Lisää jogurtti ja sekoita tasaiseksi.
  5. Jaa pannacotta annosvuokiin, peitä esimerkiksi kelmulla ja laita jääkaappiin tekeytymään vähintään muutamaksi tunniksi.
  6. Tarjoa jogurttipannacotta kauden hedelmien tai marjojen kanssa.
_____

Muista laittaa seurantaan myös Hannan sopan joulukalenteri!
2
Sisällön tarjoaa Blogger.