Servetin taittelu – suloinen pupu

keskiviikko 8. huhtikuuta 2020
Taittele helppo pupukoriste kattaukseen servetistä!

Servetin taittelu – suloinen pupu

Kauneimmat kattaukset ovat usein yksinkertaisia. Jotain pientä jujua tai hauskuutta mukana saa olla – hyvää mieltä ei koskaan voi olla liikaa.

Servetin taittelu on helppo tapa lisätä kattauksen juhlavuutta. Pääsiäiseen ja kevääseen tai vaikka lastenjuhliin sopiva pupu syntyy helposti muutamalla taittelulla. Lisäksi tarvitset narua tai lahjanauhaa sekä kananmunan tai suklaamunan pupun pääksi. Tussilla saat piirrettyä kananmunan tai Mignon-munan kuoreen pupun silmät ja viikset. 

Koristeiksi sopivat luonnonmateriaalit kuten puolukanvarvut, kauniit kukat tai vaikka höyhenet. Esimerkiksi harsokukka on kaunis kuivanakin, joten servetit voi taitella ja koristella etukäteen.

Servetin taittelu – suloinen pupu
Servetin taittelu – suloinen pupu

Servetin taittelu pupuksi – tee näin

  • Taita neliön muotoinen lautasliina kolmioksi. Voit käyttää joko kangasservettejä tai paperiservettejä.
  • Taita kolmion kärki lähelle kolmion pitkää sivua.
  • Taita 2–3 kertaa, jotta saat noin kananmunan tai suklaamunan levyisen "vyön".
  • Kietaise "vyö" keitetyn kananmunan tai suklaamunan ympärille siten, että pupun korvat jäävät yhtä pitkiksi.
  • Sido narulla ja koristele haluamallasi tavalla.
  • Piirrä kananmunaan pupun silmät ja viikset. Muista säilyttää keitetyt kananmuna jääkaapissa. Kananmunan saa kyllä helposti paikoilleen, kun on syönnin aika. Voit myös taitella servietit varovasti valmiiksi yhden kananmunan avulla ja keittää kananmunat vasta juuri ennen tarjoilua. 
0

Helppo lammaspaisti

tiistai 7. huhtikuuta 2020
Tällä reseptillä lammaspaisti onnistuu varmasti. 

Helppo lammaspaisti

Lammaspaisti onnistuu näin helposti: lammas uuniin, yöunet tai päivän touhut ja lammas on valmista. Matala lämpö ja pitkä aika tekevät taikojaan.

Voit tehdä mureaa lammasta niskasta, lavasta tai viulusta. Jos mahdollista, suosi karitsan lihaa, sillä se on maukkaampaa, eikä paljon pelättyä villasukka-efektiä tarvitse pelätä.

Kuvassa liha on nyhdetty pieneksi, aivan kuten tutumpi nyhtöpossu. Kun lihan paistaa matalassa lämmössä ylikypsäksi, tulee siitä juuri näin mureaa. Mutta lampaanlihan voi tarjota isompanakin palana, ei sitä tietenkään tarvitse riipiä pieneksi.

Helppo lammaspaisti on mainio ruoka vaikka lohkoperunoiden tai perunamuusin ja paistoliemen kanssa. Yhtälailla lihan voi laittaa hampurilaiseen, pitaleivän väliin, leivän päälle tai vaikka osaksi kreikkalaista ateriaa. 

Myös nämä reseptit kannattaa pääsiäistä ajatellen muistaa:



Resepti



Helppo lammaspaisti

  • karitsan paisti, lapa tai viulu (esim. 1 1/2 kg)
  • 2–3 tl suolaa
  • noin 1/2 litraa vettä tai laimeaa liha- tai kasvislientä
  • hieman punaviiniä (voi jättää pois)
  • 2 sipulia
  • reilusti valkosipulinkynsiä

  1. Voit paistaa paistin joko kannellisessa padassa tai uunivuoassa folion alla.
  2. Hiero suola lihan pintaan.
  3. Laita liha pataan tai uunivuokaan. 
  4. Kaada vesi tai lihaliemi ja mahdollinen viini lihan perään. Jos vuoka on laakea, lisää nestettä hieman. Liha saa olla noin 1/3–1/2 nesteen peitossa.
  5. Kuori sipulit ja valkosipulit.
  6. Laita sipulit lohkoina ja valkosipulinkynnet kokonaisena myös pataan tai uunivuokaan.
  7. Kuumenna uuni 110–120 asteeseen.
  8. Laita kansi tai tiivis folio lihan päälle ja paista monta tuntia. Paistoaika riippuu paistin koosta. Liha on valmista, kun se on niin mureaa, että saat sen rikki haarukalla.
  9. Käytä liha haluamallasi tavalla.

0

Elämäni ruoka-aakkoset

maanantai 6. huhtikuuta 2020
Elämäni ruoka-aakkoset paljastaa rakkaimmat raaka-aineet ja ruoat. Kaiken aasta ööhön.


Elämäni ruoka-aakkoset on mukaelma Gloria-lehden legendaarisesta elämäni aakkoset -juttusarjasta, jossa eri alojen ihmiset kertovat elämästään kirjain kerrallaan. Ruoka-aakkosissa keskitytään ruokaan, raaka-aineisiin ja ruoanlaittoon. Saattaa joukkoon livahtaa vähän muutakin elämää. 

A

Aamukahvi on usein päivän ainoa kahvi. Kotona keitän kahvini aina mutteripannulla, ja sekaan kaadan reilusti lämmitettyä kauramaitoa. Kylässä juon sitä kahvia mitä talonväkikin. Muita A-alkuisia ruokarakkauksiani ovat ahven – ainoa kala, jota voin syödä – ja avokado.

B

Basilika, tuo yrteistä ihanin ja herkkäsieluisin, on vihreää kultaa ja mirhamia. Viikonloppuna ajattelin laittaa potti-rivin ikkunalle ja kylvää potteihin Ja on aivan pakko mainita blogi, koska pottikin mainittiin. Ajatella, että blogiriemua on riittänyt jo liki kymmenen vuotta. 

C

Uunissa paahdettu camembert, onkohan mitään ihanampaa olemassakaan. Valuvaa, kuumaa juustoa, johon voi dipata leipää, hedelmiä tai sormenpäitä. 

D

Vahingossa jo sen edellisessä kohdassa sanoinkin: dipit ja dippaus. Syötävien asioiden dippaus kastikkeeseen tai tahnaan on nautinnollista, todella nautinnollista syömistä. Onneksi muutakin voi dipata kuin kasviksia ja sipsejä. Mutta mitä mieltä olet double dippingistä?

E

Etikka. Rrrrakasta kaikkea etikkaista.

F

Feta. Kuvittelikohan kukaan edes mitään muuta? 
Grillaamiseen liittyy paljon muutakin kuin tapa laittaa ruokaa. Usein siihen liittyy (minulla) isompi porukka, leppoisa tunnelma ja aivan tavattoman hyvä ruoka. Esimerkiksi nämä täydelliset ribsit.


H

Arvaatteko tämän? Hoo niin kuin hummus, tietenkin. Blogista taitaa löytyä täysi käsi erilaisia hummusversioita. Kohta D liittyy. 

I

Lempimaani heti Pohjoismaiden jälkeen on Italia, eikä vähiten italialaisen keittiön upeuden vuoksi. Yksinkertaista, raaka-aineita arvostavaa ja yhteisöllistä. Ja ihanaa, joka sekin alkaa iillä. Myös keittiössä usein kupliva ilo on minulle tärkeä asia.

J

Jäätelö, jeera ja juustonaksut. Jäätelöistä suosikkini on Jymyn lakritsijäätelö. Se on ainoa herkku, no okei, salmiakin lisäksi, jota minulla ei voi olla kaapissa. Tai voi olla, mutta kohta ei enää ole. Juustonaksuista parhaat on julkinen keittiöpaheenikin. En tiedä onko hyvä vai huono asia, että nykyisin noita juustonaksujen kuningattaria löytyy usein myös lähikaupastani.

K

Kananmuna on maailman monipuolisin raaka-aine, josta voi tehdä kaikea marengista munavoihin uppomunista puhumattakaan.

L

Leivonta ei lue vahvuuskorteissani. Tai osaan kyllä leipoa sellaisia rennon rouheita asioita, mutta pikkutarkka viilaaminen ei ole ominta alaani. Mutta mikään ei voita leivän leivontaa. Aivan erityisesti hapanjuurileivän leivontaa.

M

Majoneesi. Jos en jaksa tehdä sitä itse, lukee purkissa Hellmann's. Lusikallinen majoneesia löytyy useimmiten lautaseltani lohkopottujen kanssa – palaamme siis jälleen kohtaan D. Keittiövälineistä yksi suosikkini on mandoliini.

N

Nuotion ääressä kaikki maistuu paremmalta. 


O

Oliiviöljyä käytän todella paljon. Tilaan sitä suoraan pieneltä tilalta Toscanasta ison määrän kerralla. Tilalta, jossa toissa syksynä kävin tutustumassa oliivin matkaan puusta öljyksi. Se oli matka, jota en unohda ikinä.

P

Paahtaen paremmaksi! Liki kaikki raaka-aineet pitävät paahtamisesta. Paahtaminen syventää makuja ja saa raaka-aineet hehkumaan. 

Q

Quinoa. Okei, piti hieman kielikikkailla, koska q-alkuisia suomenkielisiä sanoja on varsin vähän. Kvinoa olisi voinut olla myös koon kohdalla; pidän siitä valtavasti.

R

Risotto on ruoka, jonka puoleen käännyn, kun en keksi mitään kokattavaa. Yksi suosikeistani on parsarisotto.

S

Salmiakki. Silkkaa rakkautta!

T

Dippaamisen lisäksi yksi lempitavoistani syödä on tapastelu. Suupaloja pöydän täydeltä ja rakkaita pöydän ympärys täynnä. Täydellistä.

U

Uuden oppiminen on keittiössä(kin) iso ilo, eikä uuniruokia saa unohtaa, sillä uunissa ruoka valmistuu usein liki itsestään.



V

Jotkut kohdat tarvitsevat kolme kovaa, niin tämänkin: Valkosipuli, veitsi ja viini. Ra-kas-tan. Tämän vuoden tavoitteena on oppia terottamaan veitset kunnolla. Teen sen aivan liian harvoin ihmiseksi, joka viettää keittiössä aivan järjettömän paljon aikaa.

W

Valurautainen wokkipannu on yksi lempiastioistani. Ja astioista puheen ollen: wanhat astiat ovat heikkouteni.

X

Ruoan jälkeinen X-asento, jonka voi ottaa fyysisesti tai ainakin henkisesti. Katso myös kohta Z.

Y

Yrtit ja yhdessä syöminen. Tuskin kumpaakaan tarvitsee selitellä.

Z

Hyvän ruoan jälkeinen zen on olo, jossa yhdistyy kylläisyys, onni ja elämän ilo.

Å

Åland ja vahva paikallinen ruokakulttuuri valloitti minut parisen vuotta sitten. Paikallisuuden arvostamisessa on jotain samaa kuin Italian maakuntakulttuurissa. Siitä voisi muu Suomi oppia paljon

Ä

Iso ruokaroolimallini on äiti, jonka kanssa jaksamme puhua ruoasta ja astioista (ja merinovillasta) hämmentävän paljon. Äitin kanssa kokkailu on ihanaa!

Ö

Öljyt. Oliiviöljyn lisäksi rakastan seesemiöljyä, rypsiöljyä ja tryffelillä maustettua öljyä.


Seuraavaksi haluaisin tietää, millaisia ruoka-aakkosia nautitaan Hannan Soppa -blogissa ja Koiviston Satun keittiössä.


0

Lihapullapelti – helppo one pot -ruoka

lauantai 4. huhtikuuta 2020
Kaupallisessa yhteistyössä K-Supermarket & Indieplace

Lihapullapelti syntyy yhden astian taktiikalla.

Lihapullapelti helppo one pot ruoka

Ai että rakastan yhden astian ruokia! Helppo lihapullapelti on one pot -ruokaa parhaimmillaan: maukasta, riittoisaa ja helposti muunneltavissa. 
Lihapullapelti helppo one pot ruoka

Lihapullapelti on saanut inspiraationsa K-Ruoka-sivuston lammaspyörykkäpellistä, mutta en malttanut olla tekemättä one pot -ruoasta omaa versiotani. Vaihdoin couscousin kvinoaan ja säädin hieman mausteita, mutta muutoin menin loistavan alkuperäisreseptin mukaan.

Kannattaa muuten kurkata K-Ruoan pääsiäisreseptisivut muutenkin. Siellä on vaikka mitä ihania kevääseen sopivia reseptejä. Vähän houkuttaisi kokeilla ainakin Kinder-kakkua – huh, mikä herkku!

Minä pysyn tietenkin pääsiäisenä kotona, kuten toivottavasti ihan jokainen teistäkin. Pääsiäisreissu suuntautuu tänä vuonna ihan kulmilla olevaan K-Supermarketiin. Onneksi valikoima on ihan yhtä runsas kuin ennenkin, sillä pääsiäisen ajan ruoista en aio tinkiä. Juhla on juhla poikkeusoloissakin! Pääsiäiseen tai pääsiäisruokiin ei meidän klaanilla kuulu suklaamunajahtia vahvempia perinteitä, mutta juuri se tekee pääsiäisestä minulle ruokajuhlista ihanimman. Voi syödä mitä vaan!

Tämä lihapullapelti on mainio vaihtoehto pääsiäiseksikin. Karitsan jauhelihan sijaan voi käyttää naudan jauhelihaa. Ja pelti muuntautuu helposti vegeksi, kun käyttää valmiita vegepullia, vaikka tässä meze-lautasella olevia pullia.

Helppo one pot ruoka kvinoa uunissa
Helppo one pot ruoka kvinoa uunissa



Resepti



Lihapullapelti – helppo one pot -ruoka

neljälle

lihapullat
  • 400 g karitsan jauhelihaa
  • 1–2 valkosipulinkynttä murskattuna
  • 1 tl suolaa
  • 1 kananmuna
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1/2 tl jeeraa eli juustokuminaa
  • 1/2 tl paprikajauhetta
  • 1 rkl tuoretta minttua tai lehtipersiljaa hienonnettuna (voi jättää pois)
kvinoapeti
  • 2 dl kvinoaa
  • 5 dl vettä
  • 1 tl suolaa
  • 1/2 sitruunan mehu
  • 1 prk kikherneitä (säilyke)
  • 2 shalottisipulia lohkoina
  • 250 g kirsikkatomaatteja
  • noin 150 g fetajuustoa
jogurttikastike
  • 3 dl maustamatonta jogurttia
  • kourallinen tuoretta lehtipersiljaa silppuna
  • hieman tuoretta minttua silppuna
  • 1 valkosipulinkynsi murskattuna
  • 1 rkl hunajaa
  • noin 2 rkl sitruunamehua
  • suolaa ja mustapippuria
lisäksi
  • tuoretta pinaattia tai lehtipersiljaa (valmiin ruoan päälle)
  • sitruunalohkoja
  • sormisuolaa

  1. Tee ensin lihapullataikina. Anna tekeytyä puolisen tuntia.
  2. Huuhtele kvinoa huolellisesti kuuman juoksevan veden alla siivilässä. Näin kvinoasta häviää kitkeryys.
  3. Laita kvinoa uunivuokaan.
  4. Kaada päälle vesi, purista joukkoon sitruunamehu ja lisää suola. Sekoita.
  5. Laita shalottisipulilohkot uunivuokaan.
  6. Muotoile lihapullat ja laita pullat kvinoa päälle.
  7. Lisää vuokaan valutetut kikherneet ja kirsikkatomaatit.
  8. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15–20 minuuttia. Lisää fetajuusto lohkoina ja jatka paistamista vielä 15 minuutti. Ruoka on valmis, kun kvinoa on imenyt nesteen, mutta näyttää vielä mehevältä.
  9. Ruoan paistuessa sekoita kastike. Maista ja säädä suolaisuus ja makeus suuhusi sopivaksi.
  10. Laita ruoan päälle pinaattia tai lehtipersiljaa.
  11. Tarjoa jogurttikastikkeen kanssa.
  12. Kata pöytään myös sitruunalohkoja ja sormisuolaa, jotta jokainen voi lisätä niitä ruokaan halutessaan.
––––––

Tsekkaa myös nämä pääsiäiseen sopivat reseptini:

0

Parsa-uunifetasalaatti

torstai 2. huhtikuuta 2020
Parsaa ja uunifetaa. Tämä salaatti on vastustamattoman hyvää!

Helppo parsa-uunifetasalaatti

Kevään merkeistä herkullisin on eurooppalaisen parsan valloittava esiinmarssi. Avasin parsakauden parsa-uunifetasalaatilla, joka valmistuu uunissa vartissa. Tämä salaatti sopii lisäkkeeksi mille tahansa ruoalle tai kevyeksi lounaaksi siltään. Tarjoa parsasalaatin kanssa hyvää vaaleaa leipää.

Helppo parsa-uunifetasalaatti resepti

Kokosin alle parhaat parsareseptini inspiraatioksi kevään kokkailuihin. Ehkä huomaatkin, että pidän aivan erityisesti paahdetusta parsasta. Niin siitä tulee mielestäni kaikkein herkullisinta. Sekin huomaat, että parsan ja fetan yhdistelmän olen todennut ennenkin mainioksi. 



Resepti


Parsa-uunifetasalaatti

neljälle

  • 500 g virheää parsaa
  • 250 g kirsikkatomaatteja
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • noin 150 g fetaa
  • suolaa
  • mustapippuria
  • tuoretta basilikaa
  • (vaaleaa leipää tarjoiluun)

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  2. Poista parsoista puumaiset tyvet.
  3. Pieni parsa suupaloiksi.
  4. Laita parsat ja kirsikkatomaatit uunivuokaan. 
  5. Huiski päälle öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla.
  6. Lisää feta reilunkokoisina paloina.
  7. Paahda 10–15 minuuttia eli kunnes tomaatit ja feta ovat saaneet hieman väriä.
  8. Maista suolan sopivuus.
  9. Viimeistele tuoreella basilikalla.
  10. Tarjoa hyvän vaalean leivän kanssa.

1

Munakoisoa teriyaki-kastikkeessa

maanantai 30. maaliskuuta 2020
Helppo teriayki-kastike & uunissa paahdettu munakoiso. Täydellinen yhdistelmä!


Teriyaki-kastike on helppo yhden kattilan kastike, joka tekee kaikesta parempaa. Voit laittaa munakoisojen kaveriksi mitä tahansa muitakin kasviksia. Proteiiniksi voi halutessaan laittaa tofua, kanaa tai kaurapalaa. Teriyaki on myös rasvaisen kalan kaveri.

Teriyaki-kastike on myös mainio esimerkki suolaisen ja makean täydellisestä yhdistelmästä. En osaa päättää, maistuuko kastike enemmän suolaiselta vai makealta, niin hyvässä tasapainossa maut ovat. Tämä on juuri sellainen ruoka, joka jättää ihanan tahmeat muistot suunpieliin.

Tarjoile teriyaki-kastikkeessa pyöräytetty munakoiso riisin kanssa ja silppua päälle kevätsipulia tai ruohosipulia sekä halutessasi korianteria tai lehtipersiljaa.


Resepti



Munakoisoa teriyaki-kastikkeessa

4 annosta

  • 2 munakoisoa
  • 2–3 rkl oliiviöljyä

kastike (kastiketta jää yli, säilytä jääkaapissa)
  • 1 1/2 dl soijaa
  • 1/2 dl vettä
  • 3/4 dl täysruokosokeria (intiaanisokeria)
  • 2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
  • 2–3 valkosipulinkynttä raastettuna
  • 1/2 dl Mirin makeaa riisiviiniä
  • 2 rkl seesamiöljyä
  • 1 rkl Maizenaa eli maissitärkkelystä

lisäksi
  • kourallinen kevätsipulia silputtuna
  • tuoretta korianteria tai lehtipersiljaa
  • riisiä keitettynä

  1. Kuumenna uuni 220 asteeseen.
  2. Kuutioi munakoisot noin 2x2 cm kokoisiksi paloiksi.
  3. Huiski munakoisokuutioiden päälle oliiviöljyä.
  4. Paahda kuumassa uunissa noin 25 minuuttia tai kunnes munakoisot ovat saaneet reilusti väriä.
  5. Tee kastike: laita kaikki ainekset pieneen kattilaan ja keitä samalla koko ajan sekoittaen, kunnes kastike saostuu. Tähän menee muutamasta minuutista viiteen minuuttiin.
  6. Keitä riisi.
  7. Sekoita osa kastikkeesta paahdettujen munakoisojen joukkoon. Tarjoa loput pöytämausteena erillisestä kulhosta.
  8. Silppua munakoiso-teriyakin päälle kevätsipulia tai ruohosipulia sekä tuoreita yrttejä.
  9. Teriyaki-kastike säilyy jääkaapissa parisen viikkoa, joten voit tehdä sen hyvissä ajoin etukäteen ja käyttää ruokaan aina vain tarvittavan määrän.

0

5 tapaa käyttää bolognesea

sunnuntai 29. maaliskuuta 2020
Yksi kastike, monta ruokaa. Tässä on 5 parasta tapaa käyttää bolognesea.

Nachopelti 5 tapaa käyttää bolognesea

Bolognese-kastike on yksi niistä ruoista, joita on helppo tehdä iso padallinen yhdellä kerralla. Pastan kanssa pitkään haudutettua bolognese on ihanaa, mutta samaa ruokaa ei usein jaksa syödä monena perkkäisenä päivänä. Vaihtelu tekee terää ja näin se onnistuu helposti! 

Tämän postauksen viisi ruokaa on minun suosikkejani. Mukana on myös monta sellaista ruokaa, joiden tiedän maistuvat myös lapsille, joten laita vinkit jakoon perheen ruokahuollon kanssa painivalle ystävälle tai sukulaiselle. Mihin kaikkeen sinä olet bolognesea käyttänyt?

Tortillapizza 5 tapaa käyttää bolognesea

5 tapaa käyttää bolognesea


  • Nachopelti on herkkuruoka, joka sopii mainiosti viikonloppuun tai arki-illan erityishetkiin. Bolognese-kastikkeen lisäksi nachojen päälle laitetaan juustoraastetta, ehkä sipulia ja vaikka papuja. Paistamisen jälkeen päälle lastataan avokadoa, tuoretta tomaattia ja korianteria tai lehtipersiljaa. Lisäksi voi tarjota valmista salsakastiketta. Voit myös tehdä perunanachoja. Vinkki! Lämmitä bolognese ennen nachojen päälle lisäämistä. Näin nachojen rakenne säilyy parempana.
  • Uuniperunat on klassikkoruoka, joka kannattaa muistaa. Peruna kypsyvät itsestään uunissa ja täytteeksi sopii melkein mikä vain – myös bolognese. Tarjoa lisänä salaattia.
  • Jatka bolognese keitoksi! Lisää kastikkeeseen kasvislientä tai vettä ja mausteita. Voit laittaa sekaan myös lohkottuja perunoita tai pientä pastaa minestronen hengessä. Muista säätää keiton suolaisuus kohdilleen.
  • Tortillapizza on yksi nopeimmista ruoista, etenkin silloin kun bolognese on valmiina. Uuni kuumaksi, tortillaletun päälle bolognesea ja juustoa, ehkä kasviksiakin, ja koko komeus uuniin muutamaksi minuutiksi. Tortillapizza on suorastaan taikuutta.
  • Täytetyt paprikat maistuu ihanan retrolta. Tykkään tehdä ne tekee pitkistä suippopaprikoista, joiden ohuempi hedelmäliha paahtuu uunissa ihanasti. Bolognesen sekaan tai päälle voi laittaa juustoraastetta tai vaikka aurajuustoa. 

Joko seuraat Kokkipotin seikkailuja Instagramissa? Tule mukaan!
0

Helpot mustikkamuffinsit

tiistai 24. maaliskuuta 2020
Mustikkamuffinsit ovat valmiita puolessa tunnissa.

Helpot mustikkamuffinsit

Onkohan juuri mikään ihanampaa kuin kotona lipuva vastapaistetun leivonnaisen tuoksu. Hymyilyttävä lupaus herkusta.

Mustikkamuffinsit syntyvät helposti pakastemustikoista – satokautena myös tuoreista mustikoista. Tällä reseptillä muffinseista tulee meheviä ja muhkeita. Reseptin salaisuutena on rasvana käytettävä öljy, joka tekee muffineista aivan erityisen pehmeitä. Myös reilu desi maustamatonta jogurttia tuo taikinaan paitsi pehmeyttä myös raikkautta ja sopivaa hapokkuutta. Samalla reseptillä onnistuvat myös esimerkiksi vadelmamuffinsit. Mustikkamuffinsien ohje on oma versioni Annin uunissa -reseptistä.

Ohje on helppo, sillä kuivien ainesten joukkoon vain kipataan mustikat sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Taikinan tekemisessä menee muutama minuutti ja mustikkamuffinsit paistuvat uunissa parissakymmenessä minuutissa. Ohje sopii myös pienempien kokkien käyttöön. Ehkä matematiikan tilavuusmittoja tai kotitalouden leivontatyönä voisi etäkoulussa olla mustikkamuffinsit?

Helpot mustikkamuffinsit

Kokeile myös näitä ihania muffinsireseptejäni:





Resepti


Helpot mustikkamuffinsit

12 kpl

  • 3 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl sokeria
  • 1 dl täysruokosokeria
  • 1 1/2 tl leivinjauhetta
  • hieman vaniljajauhetta tai 1 tl vaniljasokeria
  • hyppysellinen merisuolaa
  • 2 kananmunaa
  • 1 dl rypsiöljyä 
  • 1 1/2 dl maustamatonta jogurttia
  • 4 dl pakastemustikoita tai tuoreita mustikoita

  1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
  2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
  3. Sekoita kananmunat, öljy sekä jogurtti.
  4. Yhdistä kananmuna-jogurttiseos kuiviin aineisiin.
  5. Lisää mustikat.
  6. Annostele taikina muffinsipellin koloihin asetettuihin muffinsivuokiin.
  7. Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

0

Makaronilaatikko – helppo vegeversio

torstai 19. maaliskuuta 2020
Makaronilaatikko on parasta arkiruokaa – myös ilman lihaa.

Makaronilaatikko – helppo vegeversio

Makaronilaatikkoa parempaa arkiruokaa ei olekaan. Se maistuu aina kaikille, on helppo tehdä ja sopii vaikka pakastettavaksi annoksina etäkoululaisille. Usein teen makaronilaatikon uunia vaille valmiiksi edellisenä päivänä jääkaappiin, jolloin ruoan saa nopeasti pöytään. 

Minun kasvismakaronilaatikko syntyy soijarouheesta, makaronista, kauramaidosta ja kananmunista sekä mausteista. Ohje on helppo, kaava on perinteinen: Keitetyn makaronin sekaan laitetaan pannulla mausteiden kanssa paahdettu, vedellä turvotettu ja paistettu soijarouhe sekä munamaito. Kauramaidon sijaan voi käyttää muutakin kasvimaitoa tai oikeaa maitoa.

Makaronilaatikko – helppo vegeversio

Makaronilaatikon, kuten monen muunkin uuniruoan, mausteisuuden ja suolaisuuden arvioiminen on usein hieman kinkkistä. Minun kikkani on keittää makaroni suolatussa vedessä – niin kuin minkä tahansa pastan kanssa toimitaan, ja maustaa soijarouhe (tai jauheliha) "yli". Munamaitoon en useinkaan laita mausteita lainkaan. Sinulle sopiva suolamäärä löytyy testaamalla.

Jos kaapissasi on soijarouhetta, testaa myös näitä suosikkireseptejäni:



Resepti



Makaronilaatikko – helppo vegeversio

4–6 annosta

  • 400 g makaronia (+ vettä ja suolaa keittämiseen)
  • 1 rkl öljyä
  • 2 dl soijarouhetta
  • noin 1 tl suolaa
  • 1 tl paprikajauhetta tai savupaprikajauhetta
  • 1/2–1 tl currya (voi jättää pois tai vaihtaa jeeraan eli juustokuminaan)
  • 2 dl vettä
  • 7 dl kauramaitoa
  • 2–3 kananmunaa koosta riippuen 

  1. Keitä makaronit suolatussa vedessä kypsiksi.
  2. Laita paistinpannulle soijarouhe, suola ja mausteet. Paahda kuumaksi samalla sekoitellen.
  3. Lisää vesi ja anna soijarouheen turvota. Paista kunnes soijarouhe on imenyt kaikki nesteet ja hieman napakoitunut.
  4. Maista soijarouhetta ja lisää halutessasi maustetta. Maku saa olla vahvan suolainen ja mausteinen – munamaito laimentaa makua merkittävästi.
  5. Sekoita makaroni ja maustettu soijarouhe. Kaada uunivuokaan.
  6. Sekoita maito ja kananmunat. Kaada seos makaroniseoksen päälle.
  7. Paista noin 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia eli kunnes munamaito on hyytynyt ja makaronilaatikon pinta on saanut väriä.
–––––

Testaa myös Hannan sopan mainiota tomaattista makaronilaatikkoa.
0

Pasta bolognese

maanantai 16. maaliskuuta 2020
Pasta bolognese, joka toimii myös vegenä.

Pasta bolognese

Kaikessa maailman mylleryksessä yksi asia ei muutu: pasta on arkiruokien valtiatar. Pastoista klassisin, pasta bolognese, onnistuu hyvin myös vegenä perinteisen jauhelihan sijaan.

Pasta bolognesea tehdessä maltti on valttia. Parilla kikalla nopeastikin saa riittävän hyvää kastiketta, palaan kikkoihin postauksen lopussa, mutta pitkään hauduttamalla maut tiivistyvät ja saavat syvyyttä. Eli jos vain mahdollista, käytä hauduttamiseen aikaa ja syö pastaa vasta ehkä seuraavalla aterialla.

Pasta bolognese

Olen tehnyt bolognesea viime aikoina useimmiten soijarouheesta, sillä sitä on liki aina kaapissa. Pari desiä rouhetta vastaa noin paketillista jauhelihaa. Voit myös käyttää osin lihaa ja osin soijarouhetta, eikä kukaan huomaa mitään eroa.

Ehkä muistatkin, että tehtailen silloin tällöin pakastimeen soffrittoa eli italialaista makupohjaa, joka tuo bolognesen kaltaisiin kastikkeisiin aivan todella mahtavasti makuvivahteita. Kurkkaa soffritto-postauksesta, mihin kaikkeen makupohjaa voi bolognesen ohella käyttää!

Sitten vaan hommiin. Kyllä tästä selvitään. Paljolla pastalla.



Resepti



Pasta bolognese

neljälle

  • 1 keskikokoinen sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1–2 varsisellerin vartta
  • 1 porkkana
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 2 dl soijarouhetta TAI 400 g jauhelihaa
  • 1 dl punaviiniä
  • 1 dl vettä (HUOM! Lisää vettä vain jos käytät soijarouhetta)
  • 1 tl paprikajauhetta (mieto)
  • 1 1/2 –2 tl suolaa
  • 800 g (2 prk) tomaattimurskaa TAI säilöttyjä kirsikkatomaatteja
  • hieman hunajaa tai sokeria
  • mustapippuria

  1. Kuori ja hienonna sipuli, valkosipuli ja porkkana. Raastaminen on tässä tapauksessa hyvä tapa hienontamiselle. Hienonna myös selleri.
  2. Kuumenna öljy ja hauduta keskilämmöllä kasviksia noin 15 minuuttia eli kunnes ne hieman pehmenevät.
  3. Lisää soijarouhe, punaviini, vesi ja paprikajauhe sekä suola. Sekoita ja anna soijarouheen turvota. TAI lisää lämpöä ja laita joukkoon jauheliha ja ruskista ja mausta se.
  4. Lisää tomaattimurska, sekoita ja anna hautua pienellä lämmöllä kannen alla ainakin tunteroinen.
  5. Pyöristä makua pienellä määrällä hunajaa tai sokeria. Yleensä se tekee ihmeitä. 
  6. Jos bolognese maistuu valjulta, lisää hieman suolaa ja/tai makeutta. Yleensä kyse on jomman kumman puutteesta.
–––––

Jos sinulla on hoppu, hauduta ilman kantta ja lisää hieman enemmän makua pyöristävää makeutta.
1

Ruokaisa salaatti – tällä reseptillä onnistut

maanantai 9. maaliskuuta 2020
Kaupallinen yhteistyö: Hetki & Indieplace

Ruokaisa salaatti lounaaksi tai juhliin onnistuu helposti muistettavalla kaavalla.

Ruokaisa salaatti – tällä kaavalla onnistut

Salaatti on täydellinen ruoka: kun pohja on kunnossa, saa muiden ainesten kanssa revitellä. Yhdellä helpolla säännöllä salaatista saa ruokaisan helposti. Sääntö kuuluu näin: 2-2-2.

Ruokaisa salaatti – tällä kaavalla onnistut

Ruokaisan salaatin kaava on helppo muistaa

Kolmen kakkosen salaatti eli 2-2-2 on helppo muistaa: kaikkea kaksi. Ensimmäinen kakkonen tarkoittaa salaattipohjaa. Kun valitset pohjaan vähintään kahdenlaista salaattia ja muuta rouskuvaa, on pohja runsas ja rakenteeltaan hyvä. 

Salainen aseeni salaattipohjaan on erityisesti lounassalaateissa Hetki pestyt salaatit, joissa on pussissa valmiina useampaa raaka-ainetta sekä kastike. Kuvissa oleva suomalainen salaatti sisältää jääsalaatin lisäksi kaalia ja raastettua porkkanaa, joka on täydellinen yhdistelmä raikkautta ja rapeutta.

Toinen kakkonen tarkoittaa salaattiin lisättäviä kasviksia: kaksi kasvista ja kaksi väriä. Tähän Cobb-salaatin tyyliseen lounassalaattiin valitsin avokadon ja tomaatin, sillä pidän sekä niiden makuyhdistelmästä että rakenteideiden erilaisuudesta. Mutta kasvikset voivat olla mitä vain. Tässä muutama herkullinen yhdistelmä. Linkit vievät sinut aiempiin salaattipostauksiini, joissa yhdistelmiä on käytetty.


Ruokaisa salaatti – tällä kaavalla onnistut

Kolmas kakkonen takaa salaatin ruokaisuuden. Kun valitset salaattiin kahta proteiininlähdettä, se pitää hyvin nälkää, eikä puhti lopu kesken päivän. Muutama suosikkiyhdistelmäni on tässä:

  • katkaravut + kananmuna
  • rapeaksi paistettu tofu + kourallinen pähkinöitä
  • keitetty kvinoa + avokado-jogurttitahna (mausta sitruunalla ja suolalla)
  • hummus + fetajuusto
  • valkoiset pavut + siemenet
  • idut + hieman kanaa 
  • mozzarella + pinjansiemenet

Ruokaisa salaatti – tällä kaavalla onnistut

2-2-2-salaatti on juuri näin helppo tehdä. Useimmiten kokoan ruokaisan salaatin kaapissa olevista aineksista, ja aina salaatista tulee hyvää. 

Mutta palataanpa vielä hetkeksi salaattipohjaan. Sen jälkeen kun päästin viimein irti pähkähullusta kaikki tehdään aina itse –ajatuksesta, on jääkaapistani löytynyt tuon tuosta Hetki-salaatteja. Etenkin sellaisina viikkoina, jolloin aikaa tai ajatusta ruoanlaitolle on vain vähän, on valmiiksi pesty ja sellaisenaan käyttövalmis salaattipohja madaltanut kynnystä ruokaisan salaatin kokoamiselle – ei niitä porkkanoita ole pakko itse raastaa. Myös riski hävikille poistuu, kun kaalinpään, salaatinjämien tai kolmen viimeistä porkkanan käyttöä ei tarvitse miettiä. Hävikki on ollut salaatin suhteen nolla.

Pussi kulhoon, paria kasvista ja paria proteiinia päälle, Hetki-salaattipussista löytyvä salaatinkastike sekaan ja ruoka on valmis. Yhdestä Hetki pestyt salaatit -pussista riittää yhdessä tai kahdelle pääruoaksi riippuen muiden raaka-aineiden määrästä. 

Millainen salaatti on sinun suosikkisi? Mitä siihen tulee? Kerro ja kokoan parhaat palat kaikille.
1

Helpot suolapähkinäcookiet

perjantai 6. maaliskuuta 2020
Helpot cookiet, joiden salaisuus on suolaisen ja makean vastustamaton yhdistelmä.

Helpot suolapähkinäcookiet

Kourallinen raaka-aineita ja lopputuloksena on täydelliset, reunoilta rapeat ja keskeltä sitkeät cookiet. Juuri tällaisesta leipomisesta pidän.

Olen ennenkin liputtanut helppojen ja vastustamattoman herkullisten keksien puolesta: olen leiponut suklaacookie-taikinan varmasti satoja kertoja, mikä kertoo omaa tarinaansa keksien ihanuudesta. Myös suolakaramelli-suklaacookiet ovat aivan järjettömän hyviä, ehdottomasti karamellin keittämisen arvoisia.

Helpot suolapähkinäcookiet kuuluvat samaan ihanuus-sarjaan. Keksit ovat Hanna G:n käsialaa ja resepti löytyy Hannan uusimmasta kirjasta. Puolitin reseptin, jolloin siitä tuli kolmisenkymmentä cookieta. Ja vaikka leivoin grammojen mukaan – vaa'an kanssa pelaamiseen olen tottunut hapanjuurileivonnan parissa –, laitoin alla olevaan reseptiin myös tilavuusmitat, jos ne ovat sinulle käyttökelpoisemmat.




Resepti



Helpot suolapähkinäcookiet


noin 30 kpl

  • 120 g voita huoneenlämpöisenä
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 150 g (2 dl) intiaanisokeria (tai fariinisokeria)
  • 90 g (1 1/4 dl) sokeria
  • 1 kananmuna
  • 190 g (hieman yli 3 dl) vehnäjauhoja
  • 1/2 tl soodaa
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 50 g suolapähkinöitä (osittain murskattuina)

  1. Sekoita sokerit ja voi. Voit vaahdottaa ne halutessasi, mutta se ei ole välttämätöntä.
  2. Lisää kananmuna voi-sokeriseokseen.
  3. Yhdistä jauhoihin sooda ja leivinjauhe. Lisää taikinaa.
  4. Murskaa suolapähkinät veitsellä tai morttelissa karkeasti. Osa pähkinöistä voi jäädä kokonaiseksikin.
  5. Sekoita taikina käsin.
  6. Kääri taikina kelmuun ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään tunti. Voit myös laittaa taikinan pakastimeen ja leipoa cookiet sulaneesta taikinasta, kun on hyvä hetki.
  7. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Jos uuni ei ole kovin tehokas, 200 astetta on hyvä.
  8. Tee taikinasta palloja ja laita ne leivinpaperille. Jätä leviämisvaraa.
  9. Paista keksejä 8–10 minuuttia eli kunnes ne ovat saaneet reunoille rapeutta. 
  10. Jäähdytä ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa.

0

Shakshuka – tomaattinen herkku aamusta iltaan

torstai 13. helmikuuta 2020
Kaupallisessa yhteistyössä Rosten Siemenrapeat & Indieplacen kanssa

Mausteinen tomaattikastike, kananmunia ja rapeaa leipää – täydellistä.

Shakshuka – yksi resepti sopii aamusta iltaan

Harva resepti pystyy samaan: ruokaa voi kokata aamupalalla, brunssilla, koko päivän ja illan kohti yötä. Shakshuka sopii jokaiseen vuorokaudenaikaan.

Shakshukassa samalla pannulla on valtavasti makuja ja monta minun suosikkiani. Mausteinen tomaattikastike, jossa kananmunat saavat kypsyä, on ihanaa sellaisenaankin. Tomaattikastike on helppo tehdä etukäteen, jolloin shakshukan saa pöytään nopeasti – kananmunat kypsyvät kastikkeessa nopeasti sopivan pehmeiksi. Tomaattikastikkeen ja kananmunien lisäksi suosikkeihini kuuluu myös rapea siemennäkkäri, jolla ruokaa voi kauhoa suuhunsa.

Shakshuka – yksi resepti sopii aamusta iltaan

Paitsi että shakshuka sopii jokaiseen vuorokaudenaikaan, voi sen sekaan laittaa melkein mitä vain. Kikherneet ovat suosikkejani, etenkin jos on lounas- tai illallisaika ja tuhtiutta kaivataan aamupalaa enemmän. Myös artisokka-oliivishakshuka, jota tein muutama vuosi sitten, on aivan ihanaa.

Tähän shakshuka-versioon murustelin chorizoa, maukasta sekin. Pinnalle laitoin vielä oliiveja. Myös fetajuusto olisi sopinut ruokaan hyvin. Rosmariinin rinnalla tai sijasta voi käyttää vaikka lehtipersiljaa.

Shakshuka – tomaattinen herkku aamusta iltaan

Shaksuka tarjotaan Rosten Siemenrapeiden kanssa. Siemenrapeat ovat muuten aivan tosi herkku tuoteperhe, joka on shakshukan tapaan moneen tilanteeseen sopiva syötävä. Terveelliset ja ravintorikkaat siemennäkkärit ja siemenlastut viihtyvät eväsretkellä, leffaillan terveellisenä herkkuna dipin kanssa tai kuten tässä, osana muuta ruokaa.

Sain testattavaksi tätä kaupallista yhteistyötä varten kaikkia makuja, eikä suosikin valinta ollut ihan helppoa. Suosikiksi kiilasi lopulta postauksessa näkyvä rosmariini-merisuolasiemenlastu, jonka vieno rosmariinin hehku on huumaavan ihana.

Tiesitkö muuten, että Rosten Siemenrapeat valmistaa suomalainen perheyritys – minulle se oli ihan uusi tieto, vaikka olen ostanut tuotteita monesti. Osa siemenrapeista on gluteenittomia.

Shakshuka – tomaattinen herkku aamusta iltaan

ARVONTA

Teillä on nyt mahdollisuus päästä innovoimaan, millaiselle Siemenrapeat-tuotteelle olisi tarvetta! Kerro siis kommenttilootassa, millaiselle Siemenrapeat-tuotteelle sinun mielestäsi olisi kysyntää. Vastaamalla viimeistään 20.2.2020 olet mukana arvonnassa. Arvonnan sääntöihin voit tutustua täällä.



Resepti


Shakshuka


neljälle

  • 1 pieni sipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • noin 150 g chorizoa (raakamakkara)
  • 400 g tomaattimurskaa
  • hieman vettä (huuhtele säilykepurkki)
  • 1 tl jeeraa eli juustokuminaa
  • 1/2 tl savupaprikajauhetta
  • 1/2 tl garam masala -mausteseosta
  • suolaa
  • hieman hunajaa
  • 4 kananmunaa
  • 20 oliivia
lisäksi
  • Rosten siemenrapealastuja tai siemennäkkileipää
  • rosmariinia tai lehtipersiljaa

  • Valmista ensin tomaattikastike. Voit tehdä kastikkeen myös edellisenä päivänä. Säilytä kastike jääkaapissa.
  • Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet ja sipuli.
  • Murustele tai leikkaa chorizo pieneksi.
  • Kuullota sipulisilppuja ja chorizoa pienessä määrässä öljyä keskilämmöllä kunnes sipulit ovat saaneet pehmeyttä ja chorizo on kypsää.
  • Lisää tomaattimurska, vesi ja mausteet. Hauduta vähintään puoli tuntia miedolla lämmöllä tai kunnes kastike on sopivan sakeaa. Maista ja säädä makua tarvittaessa
  • Tee kananmunille kolot ja riko munat niihin. Anna kananmunien kypsyä.
  • Lisää oliivit. Tarjoa Siemenrapeiden ja yrttien kanssa.
9

Sitruunaiset gnocchit – vartissa valmista

keskiviikko 12. helmikuuta 2020
Paistetut gnocchit ovat vartissa valmiita!


Jos gnocchit eivät kuulu vielä arkiruokarepertuaariisi, korjaa tilanne heti! Paistetut gnocchit on nimittäin aivan loistavaa pikaruokaa.

Kaupan valmiit gnocchit ovat kelpoa kamaa, kun ne paistaa rapeaksi pannulla. Ylipäätään pidän gnoccheista eniten juuri näin: oliiviöljyssä tiristettyinä. Nämä hieman kevättunnelmia tuovat sitruunaiset gnocchit saivat oliiviöljyn ja sitruunan lisäksi makua valkosipulista, basilikasta, herneistä ja pecorinosta. Hieman suolaa ja mustapippuria päälle ja nopea arkiruoka on valmista.

Lisään usein gnocchit aivan kuumalle pannulle öljyyn, jotta ne saavat rapean pinnan. Sitten madallan hieman lämpöä ja lisään mausteet, kuten valkosipulin, jotta ne eivät pala. Sitruunaiset gnocchit tein juuri näin. Myös sitruunankuoriraasteen ja sitruunamehun lisäsin pannulle vasta, kun gnocchit olivat saaneet jo väriä pintaansa.



Resepti



Gnocchit – vartissa valmis arkiruoka

kahdelle

  • 500 g valmiita gnoccheja
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1–2 valkosipulinkynttä
  • noin 1 rkl sitruunamehua
  • yhden pienen sitruunan kuori ohuelti raastettuna (keltainen osa)
  • 100 g herneitä (pakaste)
  • kourallinen pecorinoa
  • kourallinen tuoretta basilikaa
  • suolaa 
  • mustapippuria
  • (pinjansiemeniä tai auringonkukansiemeniä)

  1. Kuumenna öljy pannulla. 
  2. Lisää gnocchit ja paista noin 5 minuuttia reilulla lämmöllä. Gnocchit saavat saada rapeutta ja väriä pintaan.
  3. Madalla hieman lämpöä.
  4. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu sitruunankuori sekä sitruunamehu.
  5. Paista vielä noin 10 minuuttia eli kunnes gnocchit ovat kunnolla kypsiä ja napakoita. Maistamalla se selviää!
  6. Lisää herneet, pecorino, basilika, suola ja pippuri.
  7. Huiski halutessasi päälle vielä hieman oliiviöljyä
  8. Tarjoa heti.
0

Tacopiirakka

sunnuntai 9. helmikuuta 2020
Kaupallisessa yhteistyössä SAGA Suomi & Indieplace

Kaksi suosikkiani sulautuvat yhdeksi: Tacopiirakka on taivaallista!



Minun on mahdoton nimetä suosikkiruokaani. Mutta sellaiseen reilunkokoiseen kärkijoukkoon mahtuvat sekä tacot että suolaiset piirakat. Nämä kaksi on nyt yhtä – tacopiirakka, olkaa hyvä!


Herkullisuuden lisäksi tacopiirakka on ihan tosi helppo tehdä. Latasin nimittäin esipaistetun suolaisen piirakkapohjan päälle valmista salsaa sekä juustokastikkeeksi uunissa sulavaa juuston ja ranskankerman sekoitusta. Monesti sujautan piirakkaan myös tacomaustettua jauhelihaa tai vastaavaa kasvisvaihtoehtoa tai vaikka kinkkua. 

Uunista tulleen piirakan päälle laitetaan loput tacoherkut: avokadoa, limelohkoja, kirsikkatomaatteja ja iso kasa yrttejä. Voitte uskoa, että tacopiirakka saa hymyn huulille lapsille, nuorille ja ei enää niin nuorille – tästä tykkää kaikki!


Vein tacopiirakan naapuriin ystävänpäivän etkoille. Erillistä paketointia ei tarvittu, sillä paistoin piirakan SAGAn kuvioidulla leivinarkilla. Saman ilostuttavan tempun aion tehdä myös oikeana ystävänpäivänä. Olen käärinyt leivinarkkiin myös leipiä, suojannut mukaan lähteneen makaronilaatikon alta ja päältä ja leikannut paperista suikaleita yksivärisen lahjapaperin piristykseksi.

SAGA kuvioitu leivinpaperi on ihan tavallista leivinpaperia, mutta miten herkulta se näyttää! Kukaan ei huomaa, jos pullat ovat vähän vinoja tai parissa kohtaa peltiä ei olekaan enää cookieta vain pelkkä keksin merkkaama paikka, kun alta pilkottaa kauniit kuviot. Tämä postaus on tehty kaupallisessa yhteistyössä SAGA Suomen kanssa.

Kuvioitu leivinarkki on paitsi rasvatiivistä, se on biohajoavaa ja kompostoituvaa, eli käytön jälkeen paperi laitetaan biojäteastiaan. 

ARVONTA

Ilokseni saan arpoa yhdelle teistä SAGA-tuotepaketin (arvo noin 25€). Paketti sisältää tuotteiden lisäksi kirjan. Kerro kommentteissa, mitä sinä leipoisit ystävällesi SAGA kuvioitu leivinarkilla? Jätä kommenttisi viimeistään 16.2.2020 ja olet mukana arvonnassa.




Resepti



Tacopiirakka

4–6 annosta

pohja 
  • 100 g voita
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 tl suolaa
  • kourallinen juustoraastetta
  • noin 3 rkl kylmää vettä tai luonnonjogurttia


täyte
  • 200 g jauhelihaa tai vastaavaa kasvispohjaista tuotetta
  • noin 1 tl tacomaustetta tai jeeraa/savupaprikaa+hieman suolaa
  • 200 g tomaattisalsaa (valmis)
  • 150 g ranskankermaa
  • 80 g cheddarjuustoa raastettuna

lisäksi
  • 1–2 avokadoa
  • kirsikkatomaatteja
  • lime lohkoiksi leikattuna
  • tuoretta korianteria

  1. Tee ensin taikina. Nypi sekaisin voi sekä jauhot ja suola. 
  2. Lisää juustoraaste.
  3. Lisää joukkoon neste ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Laita taikina kelmuun käärittynä jääkaappiin tekeytymään noin tunniksi.
  4. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  5. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun piirakkapohjan päälle.
  6. Esipaista pohjaa noin 10 minuuttia eli kunnes se on liki kypsä. Voi käyttää leivinpaperia ja kuivia herneitä tai "baking beanseja", jotta pohja pysyy paremmin muodossaan.
  7. Lisää esipaistetun pohjan päälle salsa, paistettu ja maustettu jauheliha, ranskankerma ja juustoraaste.
  8. Paista noin 25 minuuttia eli kunnes juusto on saanut kauniin värin.
  9. Tarjoile haaleana. Lisää juuri ennen tarjoilua tacopiirakan päälle avokadoviipaleita, korianteria, kirsikkatomaatteja sekä limen lohkoja.
11

Vegetacot & yhden astian kvinoa-mustapaputäyte

perjantai 7. helmikuuta 2020
Täytteen raaka-aineet kumotaan kattilaan ja kohta vegetacot onkin jo valmiita. 

Vegetacot & yhden astian kvinoa-mustapaputäyte

Yksi arjen suosikkiraaka-aineista on kvinoa, joka on helppo keittää ja pitää pitkään nälkää. Kun kvinoaan yhdistää kaksi muuta arjen pelastajaa, säilyketomaatit ja mustapavut, alkaa tacotäyte ollakin valmista. Okei, kasa mausteita tarvitaan, mutta siinä se! Tacotäyte syntyy yhdessä astiassa.

Ennen kuin kvinoan kaataa kattilaan, se täytyy huuhdella huolellisesti. Minä teen sen helpoimmalla tavalla: kuuman ja juoksevan veden alla kvinoa siivilässä. Joku toinen huljuttelee kvinoaa hetken keitetyssä vedessä heittäen sitten veden pois. Huuhtelu vie kvinoasta kitkerän maun, saponiinin. Tätä vaihetta ei kannata skipata. Tai jos kerran skippaat, seuraavalla kerralla kyllä muistat.

Vegetacot & yhden astian kvinoa-mustapaputäyte

Kvinoa-paputäytteen lisäksi vegetacot täytetään acokadolla, kourallisella korianteria ja halutessasi valmiilla salsalla. Juusto sopii myös hyvin sekaan!



Resepti



Vegetacot & yhden astian kvinoa-mustapaputäyte

neljälle

täyte

  • 1 dl kvinoaa
  • 1 dl vettä tai kasvislientä
  • 400 g tomaattimurskaa tai säilöttyjä kirsikkatomaatteja
  • noin 200 g mustapapuja (säilyke)
  • 1 salottisipuli hienonnettuna
  • 1–2 valkosipulinkynttä
  • 1 tl jeeraa eli juustojuminaa
  • 1/2–1 tl savupaprikajauhetta
  • hieman chilirouhetta
  • 1 rkl punaviinietikkaa tai balsamicoa
  • noin 2 tl sokeria tai hunajaa
  • suolaa


lisäksi

  • tortillalettuja
  • avokadoa
  • salsaa
  • limen lohkoja
  • tuoretta korianteria

  1. Huuhtele kvinoa huolellisesti.
  2. Hienonna kuorittu sipuli sekä valkosipulinkynnet.
  3. Laita kaikki ainekset kattilaan.
  4. Anna kiehua hiljalleen kunnes kvinoa on kypsää (noin 15 min.)
  5. Maista ja säädä makua tarvittaessa.
  6. Leikkaa avokadon hedelmäliha viipaleiksi tai kuutioiksi.
  7. Tarjoa täyte tortillalettujen, avokadon, valmiin salsan, korianterin ja limen lohkojen kanssa.
0

Meze-lautanen hummuksella & vegepullilla

tiistai 28. tammikuuta 2020
Kaupallisessa yhteistyössä K-Supermarketin & Indieplacen kanssa

Helppo ja hurmaava meze-lautanen syntyy hummuksesta, paahdetuista herkuista ja vegepullista.

Meze-lautanen hummuksella & vegepullilla

Hummus surautetaan tahnaksi ja harissamajoneesi dipiksi sillä aikaa kun muut ainekset paahtuvat uunin kuumuudessa. Ja siinä se! Ihana meze-lautanen syntyy vähällä vaivalla ja sopii lounaaksi, illalliseksi tai illanistujaisten kattaukseen.

Paahdoin uunissa kirsikkatomaatteja, fenkolisiivuja sekä oliiveja, artisokkaa ja fetajuustoa. Myös valmiit vegepullat saivat uunissa rapeutta pintaansa. Paahtuneet ainekset voi latoa hummuksen päälle joko suoraan uunista tai hieman jäähtyneinä. Tai minä tykkään tarjota hummusplatterin juuri näin, mutta yhtä hyvin hummus voi olla harissamajoneesin tapaan erillisessä kupissa ja paahdetut herkut napsittavissa haarukkaan siltään.

Meze-lautanen hummuksella & vegepullilla

Meze-lautasen vegepullat kuuluvat kaikissa K-ruokakaupoissa myytävään VegMe-tuoteperheeseen, johon kuuluu kasviproteiineja kuten pullat, jauhelihamainen rouhe ja palat sekä lämmittäviä valmisruokia. Myös aioli ja bernaise-kastike kuuluvat VegMe-perheeseen. Tämä postaus on tehty kaupallisessa yhteistyössä K-Supermarketin kanssa.

VegMe-tuotteet on kehittänyt ruotsalainen kokkiperhe, joka on panostanut aivan erityisesti tuotteiden makuun. Ja sen huomaa! Pullat ja palat, joita olen jo testannut, ovat todella maukkaita, umamisia ja rakenteeltaan erinomaisia.

Ja tiedättekö mitä. Se on aika paljon sanottu minulta, joka käyttää eineksiä vain harvoin. Mutta koska valmisruoille on oma tärkeä paikkansa arjen mutkissa, on ihanaa, että maukkaita vaihtoehtoja löytyy lähikaupasta. Meze-lautasen ohella yksi suosikkitavoistani käyttää pullia on uunissa tehdyt lohkoperunat ja valmiit kasviproteiinipullat. Pullat vain lisätään pellille perunoiden kaveriksi viimeiseksi kymmeneksi minuutiksi. Lisää helppoja arkiruokareseptejä löydät täältä.

VegMe-tuotteet on muuten valmistettu eurooppalaisesta, vastuullisesti tuotetusta soijasta, ja tuotteiden valmistusketju tunnetaan tilalle saakka.

Meze-lautanen hummuksella & vegepullilla
Meze-lautanen hummuksella & vegepullilla



Resepti



Meze-lautanen hummuksella & vegepullilla


4 annosta

  • 300 g VegMe pikkupullia
  • 200 g kirsikkatomaatteja
  • 1/2 fenkoli
  • kourallinen kalamata-oliiveja
  • muutama artisokansydän
  • 100 g fetajuustoa

hummus
  • noin 200 g kikherneitä (keitetty)
  • 3 rkl kikherneiden säilöntälientä (tai enemmän tarvittaessa)
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1–2 rkl sitruunamehua
  • 2–3 rkl oliiviöljyä
  • suolaa
  • (1–2 rkl tahinia)

lisäksi
  • VegMe-aiolia TAI harissamajoneesia (1 dl majoneesia + 2 tl harissaa)
  • korianteria tai lehtipersiljaa


  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  2. Viipaloi fenkoli
  3. Laita fenkoli, tomaatit, pikkupullat, oliivit, artisokan sydämet ja paloiteltu feta uunivuokaan ja paahda noin 15 minuuttia.
  4. Valmista hummus tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.
  5. Sekoita harissamajoneesi, jos valitset sen aiolin sijaan.
  6. Laita hummus lautaselle ja asettele paahdetut ruoat hummuksen päälle.
  7. Tarjoa aiolin tai harissamajoneesin kanssa.
1

Tartiflette

maanantai 27. tammikuuta 2020
Tartiflette on alppiruokaa, joka valmistetaan perunasta ja juustosta. Täydellistä!

Tartiflette

Ystäväni kuvasi tuhteja alppiruokia, kuten tartiflettea, fondueta ja raclettea, osuvasti: Alppiruoat ovat kuin sisäisiä saunoja. Ne lämmittävät ja tuovat punan poskille ulkoilupäivän jälkeen. 

Totta. Juuri sellaisia ne ovat. 

Tartiflette valmistetaan vain muutamasta raaka-aineesta. Kun luet raaka-ainelistan, tiedät, ettei ruoka voi olla kuin aivan taivaallisen hyvää. Ja taivaallisen tuhtia. 

Jos mahdollista, käytä ruokaan Reblochon-juustoa. Pieniltä paikkakunnilta sitä voi olla vaikea saada ainakaan kokonaisina kiekkoina, mutta metsästys kannattaa. Lidl myy ainakin ajoittain Reblochonia paloina, se on mainio vaihtoehto. Helsingissä juustoa saa kuulemma Hakaniemen hallista.

Juuston lisäksi tarvitaankin vain perunaa, pekonia, sipulia, ranskankermaa ja loraus valkkaria. Niiden yhdistelmästä syntyy jotain maagisen ihanaa.



Resepti



Tartiflette

4–6 annosta

  • 1 kg kiinteitä perunoita
  • hieman suolaa
  • 1 iso kiekko (n. 400 g) Rebluchon-juustoa
  • 2 shalottisipulia
  • 150 g pekonia
  • 150 g ranskankermaa
  • 3/4 dl valkoviiniä
  • (1 valkosipulinkynsi)

  1. Kuumenna uuni 180 asteeseen
  2. Pese perunat. Kuori ne halutessasi. Pilko perunat kuutioiksi.
  3. Suolaa perunakuutiot kevyesti.
  4. Kuori ja hienonna shalottisipulit. Kuullota.
  5. Paista pekoni pannulla.
  6. Leikkaa Rebbluchon-juustokiekko vaakatasossa puoliksi (kuten täytekakkupohja).
  7. Voitele uunivuoka halutessasi puolitetulla valkosipulinkynnellä.
  8. Laita vuokaan puolet perunoista, sipulisilpusta ja pekonista. Sekoita.
  9. Laita päälle puolikas juustokiekko.
  10. Lisää loput perunat, sipulisilppu ja pekoni. Laita päälle toinen puolikas juustoa leikkuupinta alaspäin.
  11. Laita ranskankerma juustokiekon ympärille.
  12. Huiskauta valkoviini päälle.
  13. Paista noin tunti eli kunnes perunat ovat kypsiä. Voit tarvittaessa peittää vuoan leivinpaperilla paiston loppuvaiheessa.
4

Lapland Hotels Oulu ja ravintola Oula Kitchen & Bar

sunnuntai 26. tammikuuta 2020
Kaupallinen yhteistyö: Lapland Hotels & Lapland hotels Oulu

Hotelliloma kotikaupungissa? Tässä parhaat vinkit staycation-lähilomaan Oulussa!

Lapland hotels Oulu ja ravintola Kitchen & bar Oula

Lepoa ja hyvä ruoka kuuluvat aina lomatoiveiden kärkeen. Eikä toiveita toteuttaakseen tarvitse aina matkustaa kauas – lähilomat eli staycationit ovat loistava tapa päästää hetkeksi irti arjen velvoitteista ja laskeutua hetkeksi lomatunnelmaan. Paljon helpompaa lomailua ei ole olemassakaan: varataan kaupungin hurmaavimmasta hotellista yö tai kaksi ja heittäydytään hemmoteltavaksi.

Lapland hotels Oulu ja ravintola Kitchen & bar Oula

Lapland Hotels Oulu sijaitsee kahden korttelin päässä kaupungin ytimestä ja Oulun upeimman puistoalueen laidalla. Eli jos hotellista malttaa lähteä minnekään, on kaupungin ihanuudet aivan kulman takana. Hotelliin on hyvän sijainnin vuoksi myös helppo saapua

Minun staycation-vuorokauden suunnitelmiin kuului lenkki valkoisten siltojen saaristoksikin kutsutuilla Hupisaarilla, mutta uppouduin heti siäänkirjautumisen jälkeen hotellin sileisiin lakanoihin enkä poistunut hotellista lainkaan. Miten rentouttavaa ja helppoa! Ensimmäinen oikea staycationi ei taatusti jää viimeiseksi.

Lapland hotels Oulu ja ravintola Kitchen & bar Oula
Lapland hotels Oulu ja ravintola Kitchen & bar Oula

Lapland Hotelsit ovat ylistys pohjoisen ainutlaatuiselle tunnelmalle, luonnolle ja mauille. Hotellin pohjoisessa olevat juuret näkyvät, tuntuvat ja maistuvat – lähemmäksi Lappia ei pääse menemättä Lappiin.

Oulun Lapland Hotels on muuten paitsi ihana staycation-kohde myös mainio välietappi matkalla etelästä Lappiin. Vähän kuin lomaetkot keskellä Suomea. Lomaetkot on muuten konsepti, joka täytyy muistaa – ajatuskin saa hymyn huulille.

Oula Kitchen & bar 

Ajatus, joka saa myös hymyn huulille on Oulun Lapland Hotelsin ravintola. Kahdella sanalla sanoen Oula Kitchen & bar  on järjettömän hyvä. 

Olen syönyt ravintolassa useamman kerran todella hyvän lounaan, sillä hotellilla on aivan tavattoman tunnelmalliset kokoustilat, mutta kaikista kehuista huolimatta illallinen oli laatuaan ensimmäinen. Ruokalistalla näkyy pohjoisen luonto ja arvostus laadukkaisiin raaka-aineisiin. Tarjolla on ala carte listan lisäksi muutama valmis menu sekä yllätysmenu, joka meille illallisella tarjottiin.

Yllätysmenun ruoille on vähän vaikea löytää sanoja. Mutta niinhän se on, että parhaat elämykset jättävät usein sanattomaksi, niin tämäkin. Ruoka oli vahvalla ammattitaidolla ja pieteetillä tehtyä, sesonkiin sopivaa ja maut tasapainoisia ja vivahteikkaita. 

Viiden ruokalajin menu venyi alkuun tarjotun talon leivän ja bataattikeitto-shotin sekä välisorbetin ja kahvin kanssa tulleiden paikallisten kohvehtien kanssa yhdeksään ruokalajiin, eikä mukaan mahtunut yhtään notkahdusta – se kertoo keittiön tasosta paljon. 

Mieleen jäivät erityisesti tattikeitto, jonka seurana oli ainakin hapanjuurta, tattimajoneesia, lipstikkaöljyä ja tattipölyä (tai taikapölyä, luulen), sekä härkä carpaccio nappirouskuilla, nauriilla, keltuaiskreemillä, frittisellerillä ja lipstikkakermalla. Enkä voi olla mainitsematta jälkkäriä: ruskeavoipannareita, paahdettua valkosuklaata, rosmariinijätskiä ja mustikkaa kolmella tavalla. Illallisen jälkeen silmissä kiilui onnenkyyneleet.

Lapland hotels Oulu ja ravintola Kitchen & bar Oula
Lapland hotels Oulu ja ravintola Kitchen & bar Oula

Oulan keittiöstä kannetaan herkkuja myös aamupalapöytään. Ja jotain taikapölyä taidetaan ripotella aamiaiseenkin, sillä harvoin hotellin aamiainen on näin hyvä. Kokki paistaa munakkaita, tuotteet ovat tuoreita ja jogurtin päälle saa laittaa kaikkea lakkahillosta kuusenkerkkätomuun. Tykkään myös siitä, että kahvi ja maitonekka tuodaan pöytään – se rauhoittaa aamiaistilaa merkittävästi.

Aamupalan jälkeen hipsin vielä huoneeseen ja join toisen tai kolmannen kupin kahvia peitonmutkassa ennen kuin kävelin reppu selässä kotiin. Tuntui kuin olisin ollut lomalla pitkäänkin. Pienikin irtiotto arjesta tekee ihmeitä.

5
Sisällön tarjoaa Blogger.