Shakshuka – tomaattinen herkku aamusta iltaan

torstai 13. helmikuuta 2020
Kaupallisessa yhteistyössä Rosten Siemenrapeat & Indieplacen kanssa

Mausteinen tomaattikastike, kananmunia ja rapeaa leipää – täydellistä.

Shakshuka – yksi resepti sopii aamusta iltaan

Harva resepti pystyy samaan: ruokaa voi kokata aamupalalla, brunssilla, koko päivän ja illan kohti yötä. Shakshuka sopii jokaiseen vuorokaudenaikaan.

Shakshukassa samalla pannulla on valtavasti makuja ja monta minun suosikkiani. Mausteinen tomaattikastike, jossa kananmunat saavat kypsyä, on ihanaa sellaisenaankin. Tomaattikastike on helppo tehdä etukäteen, jolloin shakshukan saa pöytään nopeasti – kananmunat kypsyvät kastikkeessa nopeasti sopivan pehmeiksi. Tomaattikastikkeen ja kananmunien lisäksi suosikkeihini kuuluu myös rapea siemennäkkäri, jolla ruokaa voi kauhoa suuhunsa.

Shakshuka – yksi resepti sopii aamusta iltaan

Paitsi että shakshuka sopii jokaiseen vuorokaudenaikaan, voi sen sekaan laittaa melkein mitä vain. Kikherneet ovat suosikkejani, etenkin jos on lounas- tai illallisaika ja tuhtiutta kaivataan aamupalaa enemmän. Myös artisokka-oliivishakshuka, jota tein muutama vuosi sitten, on aivan ihanaa.

Tähän shakshuka-versioon murustelin chorizoa, maukasta sekin. Pinnalle laitoin vielä oliiveja. Myös fetajuusto olisi sopinut ruokaan hyvin. Rosmariinin rinnalla tai sijasta voi käyttää vaikka lehtipersiljaa.

Shakshuka – tomaattinen herkku aamusta iltaan

Shaksuka tarjotaan Rosten Siemenrapeiden kanssa. Siemenrapeat ovat muuten aivan tosi herkku tuoteperhe, joka on shakshukan tapaan moneen tilanteeseen sopiva syötävä. Terveelliset ja ravintorikkaat siemennäkkärit ja siemenlastut viihtyvät eväsretkellä, leffaillan terveellisenä herkkuna dipin kanssa tai kuten tässä, osana muuta ruokaa.

Sain testattavaksi tätä kaupallista yhteistyötä varten kaikkia makuja, eikä suosikin valinta ollut ihan helppoa. Suosikiksi kiilasi lopulta postauksessa näkyvä rosmariini-merisuolasiemenlastu, jonka vieno rosmariinin hehku on huumaavan ihana.

Tiesitkö muuten, että Rosten Siemenrapeat valmistaa suomalainen perheyritys – minulle se oli ihan uusi tieto, vaikka olen ostanut tuotteita monesti. Osa siemenrapeista on gluteenittomia.

Shakshuka – tomaattinen herkku aamusta iltaan

ARVONTA

Teillä on nyt mahdollisuus päästä innovoimaan, millaiselle Siemenrapeat-tuotteelle olisi tarvetta! Kerro siis kommenttilootassa, millaiselle Siemenrapeat-tuotteelle sinun mielestäsi olisi kysyntää. Vastaamalla viimeistään 20.2.2020 olet mukana arvonnassa. Arvonnan sääntöihin voit tutustua täällä.



Resepti


Shakshuka


neljälle

  • 1 pieni sipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • noin 150 g chorizoa (raakamakkara)
  • 400 g tomaattimurskaa
  • hieman vettä (huuhtele säilykepurkki)
  • 1 tl jeeraa eli juustokuminaa
  • 1/2 tl savupaprikajauhetta
  • 1/2 tl garam masala -mausteseosta
  • suolaa
  • hieman hunajaa
  • 4 kananmunaa
  • 20 oliivia
lisäksi
  • Rosten siemenrapealastuja tai siemennäkkileipää
  • rosmariinia tai lehtipersiljaa

  • Valmista ensin tomaattikastike. Voit tehdä kastikkeen myös edellisenä päivänä. Säilytä kastike jääkaapissa.
  • Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet ja sipuli.
  • Murustele tai leikkaa chorizo pieneksi.
  • Kuullota sipulisilppuja ja chorizoa pienessä määrässä öljyä keskilämmöllä kunnes sipulit ovat saaneet pehmeyttä ja chorizo on kypsää.
  • Lisää tomaattimurska, vesi ja mausteet. Hauduta vähintään puoli tuntia miedolla lämmöllä tai kunnes kastike on sopivan sakeaa. Maista ja säädä makua tarvittaessa
  • Tee kananmunille kolot ja riko munat niihin. Anna kananmunien kypsyä.
  • Lisää oliivit. Tarjoa Siemenrapeiden ja yrttien kanssa.
9

Sitruunaiset gnocchit – vartissa valmista

keskiviikko 12. helmikuuta 2020
Paistetut gnocchit ovat vartissa valmiita!


Jos gnocchit eivät kuulu vielä arkiruokarepertuaariisi, korjaa tilanne heti! Paistetut gnocchit on nimittäin aivan loistavaa pikaruokaa.

Kaupan valmiit gnocchit ovat kelpoa kamaa, kun ne paistaa rapeaksi pannulla. Ylipäätään pidän gnoccheista eniten juuri näin: oliiviöljyssä tiristettyinä. Nämä hieman kevättunnelmia tuovat sitruunaiset gnocchit saivat oliiviöljyn ja sitruunan lisäksi makua valkosipulista, basilikasta, herneistä ja pecorinosta. Hieman suolaa ja mustapippuria päälle ja nopea arkiruoka on valmista.

Lisään usein gnocchit aivan kuumalle pannulle öljyyn, jotta ne saavat rapean pinnan. Sitten madallan hieman lämpöä ja lisään mausteet, kuten valkosipulin, jotta ne eivät pala. Sitruunaiset gnocchit tein juuri näin. Myös sitruunankuoriraasteen ja sitruunamehun lisäsin pannulle vasta, kun gnocchit olivat saaneet jo väriä pintaansa.



Resepti



Gnocchit – vartissa valmis arkiruoka

kahdelle

  • 500 g valmiita gnoccheja
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1–2 valkosipulinkynttä
  • noin 1 rkl sitruunamehua
  • yhden pienen sitruunan kuori ohuelti raastettuna (keltainen osa)
  • 100 g herneitä (pakaste)
  • kourallinen pecorinoa
  • kourallinen tuoretta basilikaa
  • suolaa 
  • mustapippuria
  • (pinjansiemeniä tai auringonkukansiemeniä)

  1. Kuumenna öljy pannulla. 
  2. Lisää gnocchit ja paista noin 5 minuuttia reilulla lämmöllä. Gnocchit saavat saada rapeutta ja väriä pintaan.
  3. Madalla hieman lämpöä.
  4. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu sitruunankuori sekä sitruunamehu.
  5. Paista vielä noin 10 minuuttia eli kunnes gnocchit ovat kunnolla kypsiä ja napakoita. Maistamalla se selviää!
  6. Lisää herneet, pecorino, basilika, suola ja pippuri.
  7. Huiski halutessasi päälle vielä hieman oliiviöljyä
  8. Tarjoa heti.
0

Tacopiirakka

sunnuntai 9. helmikuuta 2020
Kaupallisessa yhteistyössä SAGA Suomi & Indieplace

Kaksi suosikkiani sulautuvat yhdeksi: Tacopiirakka on taivaallista!



Minun on mahdoton nimetä suosikkiruokaani. Mutta sellaiseen reilunkokoiseen kärkijoukkoon mahtuvat sekä tacot että suolaiset piirakat. Nämä kaksi on nyt yhtä – tacopiirakka, olkaa hyvä!


Herkullisuuden lisäksi tacopiirakka on ihan tosi helppo tehdä. Latasin nimittäin esipaistetun suolaisen piirakkapohjan päälle valmista salsaa sekä juustokastikkeeksi uunissa sulavaa juuston ja ranskankerman sekoitusta. Monesti sujautan piirakkaan myös tacomaustettua jauhelihaa tai vastaavaa kasvisvaihtoehtoa tai vaikka kinkkua. 

Uunista tulleen piirakan päälle laitetaan loput tacoherkut: avokadoa, limelohkoja, kirsikkatomaatteja ja iso kasa yrttejä. Voitte uskoa, että tacopiirakka saa hymyn huulille lapsille, nuorille ja ei enää niin nuorille – tästä tykkää kaikki!


Vein tacopiirakan naapuriin ystävänpäivän etkoille. Erillistä paketointia ei tarvittu, sillä paistoin piirakan SAGAn kuvioidulla leivinarkilla. Saman ilostuttavan tempun aion tehdä myös oikeana ystävänpäivänä. Olen käärinyt leivinarkkiin myös leipiä, suojannut mukaan lähteneen makaronilaatikon alta ja päältä ja leikannut paperista suikaleita yksivärisen lahjapaperin piristykseksi.

SAGA kuvioitu leivinpaperi on ihan tavallista leivinpaperia, mutta miten herkulta se näyttää! Kukaan ei huomaa, jos pullat ovat vähän vinoja tai parissa kohtaa peltiä ei olekaan enää cookieta vain pelkkä keksin merkkaama paikka, kun alta pilkottaa kauniit kuviot. Tämä postaus on tehty kaupallisessa yhteistyössä SAGA Suomen kanssa.

Kuvioitu leivinarkki on paitsi rasvatiivistä, se on biohajoavaa ja kompostoituvaa, eli käytön jälkeen paperi laitetaan biojäteastiaan. 

ARVONTA

Ilokseni saan arpoa yhdelle teistä SAGA-tuotepaketin (arvo noin 25€). Paketti sisältää tuotteiden lisäksi kirjan. Kerro kommentteissa, mitä sinä leipoisit ystävällesi SAGA kuvioitu leivinarkilla? Jätä kommenttisi viimeistään 16.2.2020 ja olet mukana arvonnassa.




Resepti



Tacopiirakka

4–6 annosta

pohja 
  • 100 g voita
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 tl suolaa
  • kourallinen juustoraastetta
  • noin 3 rkl kylmää vettä tai luonnonjogurttia


täyte
  • 200 g jauhelihaa tai vastaavaa kasvispohjaista tuotetta
  • noin 1 tl tacomaustetta tai jeeraa/savupaprikaa+hieman suolaa
  • 200 g tomaattisalsaa (valmis)
  • 150 g ranskankermaa
  • 80 g cheddarjuustoa raastettuna

lisäksi
  • 1–2 avokadoa
  • kirsikkatomaatteja
  • lime lohkoiksi leikattuna
  • tuoretta korianteria

  1. Tee ensin taikina. Nypi sekaisin voi sekä jauhot ja suola. 
  2. Lisää juustoraaste.
  3. Lisää joukkoon neste ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Laita taikina kelmuun käärittynä jääkaappiin tekeytymään noin tunniksi.
  4. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  5. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun piirakkapohjan päälle.
  6. Esipaista pohjaa noin 10 minuuttia eli kunnes se on liki kypsä. Voi käyttää leivinpaperia ja kuivia herneitä tai "baking beanseja", jotta pohja pysyy paremmin muodossaan.
  7. Lisää esipaistetun pohjan päälle salsa, paistettu ja maustettu jauheliha, ranskankerma ja juustoraaste.
  8. Paista noin 25 minuuttia eli kunnes juusto on saanut kauniin värin.
  9. Tarjoile haaleana. Lisää juuri ennen tarjoilua tacopiirakan päälle avokadoviipaleita, korianteria, kirsikkatomaatteja sekä limen lohkoja.
11

Vegetacot & yhden astian kvinoa-mustapaputäyte

perjantai 7. helmikuuta 2020
Täytteen raaka-aineet kumotaan kattilaan ja kohta vegetacot onkin jo valmiita. 

Vegetacot & yhden astian kvinoa-mustapaputäyte

Yksi arjen suosikkiraaka-aineista on kvinoa, joka on helppo keittää ja pitää pitkään nälkää. Kun kvinoaan yhdistää kaksi muuta arjen pelastajaa, säilyketomaatit ja mustapavut, alkaa tacotäyte ollakin valmista. Okei, kasa mausteita tarvitaan, mutta siinä se! Tacotäyte syntyy yhdessä astiassa.

Ennen kuin kvinoan kaataa kattilaan, se täytyy huuhdella huolellisesti. Minä teen sen helpoimmalla tavalla: kuuman ja juoksevan veden alla kvinoa siivilässä. Joku toinen huljuttelee kvinoaa hetken keitetyssä vedessä heittäen sitten veden pois. Huuhtelu vie kvinoasta kitkerän maun, saponiinin. Tätä vaihetta ei kannata skipata. Tai jos kerran skippaat, seuraavalla kerralla kyllä muistat.

Vegetacot & yhden astian kvinoa-mustapaputäyte

Kvinoa-paputäytteen lisäksi vegetacot täytetään acokadolla, kourallisella korianteria ja halutessasi valmiilla salsalla. Juusto sopii myös hyvin sekaan!



Resepti



Vegetacot & yhden astian kvinoa-mustapaputäyte

neljälle

täyte

  • 1 dl kvinoaa
  • 1 dl vettä tai kasvislientä
  • 400 g tomaattimurskaa tai säilöttyjä kirsikkatomaatteja
  • noin 200 g mustapapuja (säilyke)
  • 1 salottisipuli hienonnettuna
  • 1–2 valkosipulinkynttä
  • 1 tl jeeraa eli juustojuminaa
  • 1/2–1 tl savupaprikajauhetta
  • hieman chilirouhetta
  • 1 rkl punaviinietikkaa tai balsamicoa
  • noin 2 tl sokeria tai hunajaa
  • suolaa


lisäksi

  • tortillalettuja
  • avokadoa
  • salsaa
  • limen lohkoja
  • tuoretta korianteria

  1. Huuhtele kvinoa huolellisesti.
  2. Hienonna kuorittu sipuli sekä valkosipulinkynnet.
  3. Laita kaikki ainekset kattilaan.
  4. Anna kiehua hiljalleen kunnes kvinoa on kypsää (noin 15 min.)
  5. Maista ja säädä makua tarvittaessa.
  6. Leikkaa avokadon hedelmäliha viipaleiksi tai kuutioiksi.
  7. Tarjoa täyte tortillalettujen, avokadon, valmiin salsan, korianterin ja limen lohkojen kanssa.
0
Sisällön tarjoaa Blogger.