Mausteinen punasipulihilloke

sunnuntai 7. joulukuuta 2014



Joulukalenterin seitsemäs luukku



Makea, suolainen ja joulunmausteinen. Sellainen on punasipulihilloke, joka on upea lisäke monelle jouluiselle ruoalle. Meillä punasipulihilloke on jo el clasico, joulunaikaan kuuluva lisäke. Kinkun tai muun lihan kaverina hilloke on omimmillaan ja maksapateen rinnalle se kuuluu ilman muuta. Mutta se on hyvää myös lanttulaatikon ja sienisalaatin kanssa tai leivällä suolaisen juuston parina. Ja jos paistat vuohenjuustokiekkoa leivänpalan päällä uunissa, ja tarjoat sen kuumana hillokkeen kanssa, saat helpon pikkusyötävän pöytään nopeasti. Pieni purkki punasipulihilloketta on myös kiva joulunajan tuliainen tai muistaminen.

 

 

Resepti



Mausteinen punasipulihilloke
noin 2 1/2 dl hilloketta

300g punasipulia
3-4 valkosipulinkynttä
2 dl punaviiniä (tai 1 dl punaviiniä + 1 dl vettä + 1tl punaviinietikkaa)
1/2 dl hunajaa
1/2 dl muscovadosokeria (tai fariinisokeria)
1/2 tl suolaa
veitsenkärjellinen muskottipähkinäjauhetta
1 kanelitanko
pari pyöräytystä mustapippuria myllystä

Kuori punasipulit ja valkosipulinkynnet. Puolita punasipulit ja siivuta ne ohuelti. Tee valkosipulista pientä silppua. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä pienellä lämmöllä, kunnes sipulit ovat täysin pehmeitä ja nestettä on jäljellä vain hieman (noin puoli tuntia). Muista kuitenkin, että hilloke tiivistyy jäähtyessään, joten aivan nesteettömäksi sitä ei kannata keittää. Nouki kanelitanko pois ja purkita puhtaisiin purkkeihin. Säilytä jääkaapissa. Tarjoa punasipulihilloke esimerkiksi osana juustopöytää tai maksapateen tai kinkun kanssa.

____


4 kommenttia

Anonyymi kirjoitti...

Hei ja kiitos muistutuksesta: itse tein vastaavaa viime jouluksi ja tuli sen verran monta purkkia, että syötiin sitä vielä keväälläkin. Hyvin säilyi. Hukkasin ohjeen, joten tämä pelasti. Ja todellakin, juustojen kanssa maistuu hyvältä. Hauskaa joulunodotusta! T. Sanni

Nanna kirjoitti...

Myit mulle tämän juuri tuolla vuohenjuustojutulla. On nimittäin kilonen tanko jääkaapissa!

Ja jos en oo vielä sanonut, ihana kun jaksat laittaa joulukalenteria, minä kun en tahdo keritä ees kommentoida. Mutta tarkasti seurataan, Hannele.

Hannele kirjoitti...

Hauskaa joulunodotusta sinullekin, Sanni! Ja kiitos kommentistasi. kiva, että ohje tuli sopivaan saumaan!

Hannele kirjoitti...

Kilonen tanko! Lakeuksilla kaikki on jättimäistä!

Kiitos, Nanna. Kiva kuulla! Joulukalenteri on ollu monta vuotta mielessä. Hauskaa puuhaa tämä on (mutta juhannuskalenteri olisi vähän iisimpi toteuttaa luonnonvalo-olosuhteiden näkökulmasta).

Sisällön tarjoaa Blogger.