Maapähkinäkastike vietnamilaisille kesärullille

keskiviikko 20. toukokuuta 2015
Maapähkinäkastike on koukuttavaa ja täyteläisen herkullista.

Maapähkinäkastike vietnamilaisille kesärullille

"Maapähkinäkastike on mielettömän hyvää. Voisin lusikoida sitä suoraan kulhosta", kuulin sanottavan brunssilla ainakin kahdesti. Kastikkeessa yhdistyvät kaakkoisaasialaiseen tapaan kaikki perusmaut - makea, suolainen, hapan ja karvas - mikä tekee siitä koukuttavaa ja täyteläisen herkullista.

Kastike on täydellinen makupari vietnamilaisille kesäsalaatille. Ja tietenkin myös kesärullille, joista kesäsalaatti on saanut innoituksensa. Kastike sopii hyvin myös bahn mi -leivän väliin tai tuoreiden kasvisten dipiksi. Jos teet vietnamilaisia kesärullia, suosittelen tekemään maapähkinäkastikkeen lisäksi myös perinteistä kaakkoisaasialaista kastiketta.

Kannattaa myös kokeilla maapähkinäkastiketta kanalle tai kanasalaatille, sillä hieman satay-kastiketta muistuttava resepti toimii kanan kanssa aivan todella hyvin.

Jos tykkäät enemmänkin kaakkoisaasialaisesta ruoasta, älä missaa näitä Kokkipottilan suosikkireseptejä:





Resepti

 


Maapähkinäkastike

  • 1/2 dl makeuttamatonta maapähkinävoita
  • 1-2 rkl soijakastiketta
  • 1-2 rkl limettimehua
  • 2 rkl agavesiirappia (tai esim. palmusokeria)
  • 1 tl Sriracha-kastiketta (tai muuta chilikastiketta - säädä määrää maun mukaan)
  • noin 1/2 tl tuoretta inkivääriraastetta
  • kuumaa vettä


  1. Sekoita vettä lukuun ottamatta kaikki ainekset kulhossa.
  2. Lisää kuumaa vettä oikean koostumuksen aikaansaamiseksi. 
  3. Soijakastikkeen ja limettimehun määrää säätämällä saat omaan suuhusi sopivaa kastiketta.

17 kommenttia

Paula kirjoitti...

Kuulostaa ihan täydelliseltä kastikkeelta rullille! Muistiin ja kokeiluun! Varmasti sopii mihin vain, vaikka paljaaltaan.
t. maapähkinävoinystävä

Jokihaka Kokkaa kirjoitti...

Aikas täydellisen näköistä! Tuohon kastikkeeseen on aineetkin valmiiksi kaapissa :)

Minna Vuo-Cho kirjoitti...

Oi kyllä, maapähkinäkastiketta voisi tosiaan lusikoida suoraan kulhosta :-)

Andalusiana kirjoitti...

ei oo totta - meilläkin on juuri tulossa blogiin maapähkinäkastike :-)

Hannele kirjoitti...

Yhdistelmä kalakastikepohjaista kastiketta ja tätä on minusta rullille paras -
kokeile ihmeessä!

Hannele kirjoitti...

Joko ehdit sekoittamaan ainekset soossiksi?

Hannele kirjoitti...

Jo vain!

Hannele kirjoitti...

Kilpaileva kastike :) Onko resepti samanoloinen?

Liisa kirjoitti...

Ah ihanan simppeli resepti ja taatusti lusikoitavan hyvää!

jokihaka kokkaa kirjoitti...

En vielä :) Viikonloppuna meinaan kokeilla!

Merja kirjoitti...

Vietnamissa oli herkullista maapähkinakastiketta. Mukana oli vielä rouhittua pähkinää, se antoi kivaa suutuntumaa sileään kastikkeeseen. Kokeilulistalle!

jokihaka kokkaa kirjoitti...

Toimii :) Nam!

Hannele kirjoitti...

Wuhuu! Kiitos, kun palasit kertomaan!

Koti Harmi kirjoitti...

Mää niin maistan tämän maun vieläkin suussa! Taivaallista!

Hannele kirjoitti...

Simppelit jutut ovat monesti parhaita. Tämäkin!

Hannele kirjoitti...

Rouhittu pähkinä onkin kiva idea! Kiitos!

Hannele kirjoitti...

Kiitos! Hyvää kastike oli, myönnetään ;)

Sisällön tarjoaa Blogger.