Nopea arkiruoka: linssikeitto

tiistai 8. elokuuta 2017


Kas näin, arki on astunut taas sisään taloon. Se tuli vähän pyytämättä ja takaovesta, mutta tänne se tuntui jäävän. Tarvitaan arjen taklaajia. Sellaisia takuuvarmoja ruokia, jotka ovat pöydässä puolessa tunnissa, syntyvät lähikaupan aineksista eivätkä vaadi paljoa ajatustyötä. Kuulostaako hyvältä?




Niin arvelinkin. Itse asiassa päätin, että otsikolla nopea arkiruoka tulee Kokkipottilaan resepti joka viikko. Aika hurjaa. Jouluun mennessä kasassa olisi parikymmentä arkiruokareseptiä, joita voi varioida, tehdä toistuvasti tai heittää ensimmäisen kerran jälkeen jo siihen arkistoon, johon ei ole paluuta. Kaksikymmentä reseptiä on neljän viikon arki-iltojen ruokahyrrä, jos niin haluaa. Luvassa on helppoja keittoja, pastoja, wokkeja ja uuniruokia.


Ja koska interweppi on täynnä jo aiemmin julkaisuja loistavia reseptejä, ajattelin linkittää aina muutaman kiinnostavan reseptin sekä omasta arkistosta että muiden reseptiaarteista, jossa käytetään samaa pääraaka-ainetta kuin senviikkoisessa arjen taklaajassa. Eli jos ostat tätä linssikeittoa varten paketillisen punaisia linssejä, voit hyödyntää loput linssit jossain toisessa linssiruoassa. Näin puolikkaan raaka-ainepaketit eivät jää kaappiin pyörimään, eikä silloin synny myöskään hävikkiä. Lisää linssireseptejä löydät listattuna tämän jutun lopusta.


Tägään tähän postaussarjaan kuuluvat reseptit aina tunnisteilla #arkiruoka ja #arjentaklaaja sekä blogissa että somessa, joten löydät reseptit helposti vaikka Facebookista kaupan hyllyjen välissä. Ensi viikollakin luvassa on keitto. Keitto, jonka tekemiseen ei mene kuin kymmenen minuuttia.




Resepti

 

 

 

Linssi-kookoskeitto

3–4 annosta


1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl öljyä
2 rkl tomaattipyrettä
2 1/2 dl kuivattuja punaisia linssejä
7 1/2 dl kasvislientä
noin 1 rkl punaista currytahnaa (esim. Santa Maria)
2 1/2 dl kookoskermaa
hieman limetin tai sitruunan mehua

päälle
seesaminsiemeniä tai cashewpähkinöitä
(tuoretta korianteria)


Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulisilppuja keskilämmöllä muutama minuutti. Lisää tomaattipyre, huuhdellut linssit, kasvisliemi ja currytahna. Keitä hiljalleen noin 15 minuuttia. Lisää kookoskerma ja keitä vielä viisi minuuttia. Aja tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää hieman hapokkuutta sitrusmehulla.

Tarjoa keiton päällä seesaminsiemeniä tai cashewpähkinöitä sekä halutessasi tuoretta korianteria.

_____


Punaisista linsseistä syntyy helposti vaikka mitä. Ainakin näihin resepteihin kannattaa ainakin tutustua:


20 kommenttia

Dinner4u2 Mirka & Pauliina kirjoitti...

Tuli kuin tilauksesta! Taidan aloittaa arkiruokailun tällä suosikkikeitolla :). Kiitos!

Nanna kirjoitti...

Great plan!

Anja kirjoitti...

Oi nammm, kuulostaa hyvältä tuo keitto! Ja loistava idea tämä arkiruokapostaussarja, sille on varmasti paljon kysyntää.

Hannele kirjoitti...

Mahtavaa!
Tämä keitto on kyllä hyvää. Sellainen luottokeitto, joka onnistuu ilman ajattelua. Sellaisille resepteille on aina tarvetta.

Hannele kirjoitti...

Eikö! Tsemppaan, että kaikessa hörlipörlissä ehdin/jaksan/muistan kuvata arkiruoat.

Hannele kirjoitti...

Sellaista olen ollut aistivinani, että arkiruoka on se kompastuskivi.

Sari kirjoitti...

Jes, kuulostaa hyvältä. Arjen nopeita ei koskaan voi olla liikaa. Ja aloitit heti vahvasti, keitto kuulostaa houkuttelevalta!

Hannele kirjoitti...

Kiva juttu!
Voi olla, että syksyn vauhtiviikkojen aikana täällä on vain nopeita ja nopeampia.

Peggy kirjoitti...

Nopeat arkiruoat ovat enemmän kuin tervetulleita meidän perheeseen!

Hannele kirjoitti...

Hyvähyvä! Ja meidän perheeseen. Enkä taida tietää poppoota, joka ei kaipaisi nopeita arkiruokia :D Siks just tämä postaussarja.

Heidi - Kärähtäneet kirjoitti...

Lämmin kannatus arkiruokavinkeille täältäkin. Ihana keitto!

Minna Vuo-Cho kirjoitti...

Nam - ja ihanat värit tuossa kuvassa.
Minä tykkään linssikeitoista ihan hirveäst, mutta jostain syystä muut nyrpistelevät. Pitänee kuitenkin (taas) kokeilla.

Hannele kirjoitti...

Jee, kivaa! Keitto on ihan minun suosikkeja. Pääraaka-aineet on käytännössä aina kaapissa, joten tämä on niitä keittoja, jotka oikeasti pelastavat arjen.

Hannele kirjoitti...

Kiitos!
Väsytystaktiikka on yhdenlainen taktiikka :D Ehkä muut hiljalleen lämpenevät!

Hellan ja viinilasin välissä kirjoitti...

Arki todellakin taklasi nurkkaan ja tätähän se sitten taas on. Saa jatkuvasti miettiä miten onnistuisi saamaan koko perheen saman aikaisesti pöytään. Linssikeitot ovat parasta!

Minna Ku ite tekee kirjoitti...

Ihanan väristä <3 Meillä linssi keitto on myös sellainen arjenperusta, johon löytyy aina tarvikkeet himasta. Lasten koulut alkaa tänään, joten meilläkin päästään arkeen kiinni vihdoin viimein.

Hannele kirjoitti...

Linssikeitoille ja yhteisille ruokahetkille iso käsi!

Hannele kirjoitti...

Nyt taisi viimeisetkin koululaiset päättää lomansa. Tsemppiä arkeen, Minna!

Anonyymi kirjoitti...

Jess, kiitti ohjeesta. Superhyvää, nyt teen jo toisen kerran, mutta tupla-annoksena, josta osa pakkaseen. Innolla uusia ohjeita odotellen :)

Hannele kirjoitti...

Oi, ihan mahtavaa! Kiitos, että palasit kommentoimaan.

Sisällön tarjoaa Blogger.